制茶

李琼皓 赵小晴又逢一年春茶采摘时。3月16日，湘西州吉首市马颈坳镇隘口村，一片绿意盎然。“以前种田，吃了上顿没下顿。现在种了10多亩黄金茶，一年纯收入七八万元。”茶农张秋菊笑着说。在张秋菊不远处，王润...

王自宸 邓楠种茶苦，收茶难，制茶累。目睹父母的辛劳，她曾暗暗发誓，一定要走出大山，不再面朝黄土背朝天，盯着茶叶谋生活。外出求学，远嫁他乡，跨省就业。正当她一步步实现儿时梦想时，父辈的召唤和家乡的前景，...

姜浩峰丁酉年，即便没有实力去买真的鸡缸杯，哪怕买个仿制的鸡缸杯，也无妨用之泡茶喝。如今的城市里不再提倡“爆竹声中一岁除”，也很少有人会在新春饮屠苏酒，替代方案是红酒、黄酒、啤酒和各种软饮料，但“千门万...

姜浩峰“做茶是很讲究的，做茶的人不能使用化妆品，不能擦护手霜，做茶之前首先要洗手，用清水洗或者肥皂洗，不能用香皂洗，总之手必须干净，不能带任何其他味道。”周启秀说。“自家产的庐山云雾茶，欢迎选购。”这...

刘永加黄庭坚爱茶在宋代是出了名的。通过统计得知，黄庭坚是宋代写茶诗最多的诗人之一，他一生共留下茶诗84 首、茶词11 首。黄庭坚把佛道思想融进了自己的茶词中，其《品令·茶词》即是如此：“凤舞团团饼。恨...

蔡谊冰 林淇茶在我国有悠久的历史，茶文化早已融入华夏文明的传承基因。“茶是生活里的美学。”提到茶时，宋伟军眼里闪烁着掩盖不住的光芒。将热爱当作事业是大多数人梦寐以求的，但真正不顾一切坚守热爱的人不过寥...

11月29日，我國申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入“联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作”名录。...

过完了忙碌的4月、5月，在上海的工作室里安静地给自己泡了杯徽茶，看着小小天井里开始铺陈出来的花的影子，听着偶然来探花歇息的鸟儿的鸣叫，往事渐渐浮现……爱茶如我，曾执于制作工艺。要知道，同样的食材交给不...

吉洺萩行走茶路16 年，编著并出版《绿茶地图》一书。现为中国国际茶文化研究会会员、中国（上海）陶瓷艺术家协会副秘书长、世界茶联合会、日本绿茶协会法人会员、上海交通电台访谈类特邀嘉宾。绿茶中，除了云南的...

廖玉婷不知从何时起，茶叶也被赋予了各种各样的“身份”：有机茶、古树茶、山头茶、年份茶……如今，在高档茶叶消费市场又诞生了一个新概念——大师茶。所谓长江后浪推前浪，天价茶的名号往往不乏创造者。此次新鲜炒...

蕾子BASAO，2011年创立于厦门的茶品牌，经过十多年的探索， 渐渐将产自世界各地的茶叶以袋泡的方式融入更多年轻人的日常生活。为了将凝结风土滋味的纯茶以更轻盈的方式传递，BASAO寻觅茶园、倡导生态...

王昊毕业于中央美术学院绘本系，央美茶学社创始人。2013年创办雨香斋茶工作室，致力于寻找中国好茶样本，并希望通过以史料为依据的实地考察，接续中国茶的传统。每年入春时，就盼着春茶来。但茶这东西又是最急不...

吴夏莉“非物质文化遗产必须坚守传承古法技艺，在保证传统技艺的基础上再有所创新，增加品种可以，但必须100%保留传统脉络。”这是吴辉木始终坚持的理念，也是“涂岭红”红茶的血脉所在。再来迟一步，这春茶采摘...

何稚龄陆羽（733—804），字鸿渐，复州竟陵（今湖北天门）人，是唐代著名的茶学家，被誉为“茶仙”。陆羽的《茶经》，与后来的茶书不太一样。那些书主要写怎么品茶，什么茶好，是文人雅士喝茶的指导书，算是品鉴指南。陆羽的《茶经》则在考证史料的基础...

宋权峰自从茶叶被人类发现并利用以来，经过广大茶人数千年的艰苦努力，培育出千姿百态的茶叶种类。在茶类的形成与发展历程中，茶叶加工方法与加工技术的演变是同步进行的。茶叶加工从无到有，从简到繁，由粗到精，茶叶的种类也随之从无到有，由少至多。人们利...

铁铮 王志壮3月10日，浙江开化龙顶开采新茶。虽相较往年采摘期延后，但品质普遍更优。3月25日，2022中国·开化龙顶开茶节暨开化龙顶直播季系列活动拉开序幕，整个活动持续到6月。开化龙顶产自浙江省钱塘...

张志国位于福建省的武夷山，是全国唯一一个既加入世界人与生物圈组织，又是世界文化与自然遗产地的国家公园，拥有同纬度保存最完整、最典型、面积最大的中亚热带森林生态系统，以及特色丹霞地貌景观和丰富的历史文化...

耿国彪“海者，闽人之田也”。自古以来，福建便与海有着不解之缘。作为古代“海上丝绸之路”的重要起点之一，无数商贾携带着香料、药物和奇珍异宝来到这里，又将中国精美绝伦的丝绸、瓷器、茶叶等远销海外。明清时期...

福相又到新茶吐芽飘香时。3月30日上午，福鼎市管阳镇楮楼村河滩，云雾缭绕，溪水潺潺，伴随着传统的舞龙舞狮表演，在有白茶之乡之称的福建省福鼎市管阳镇首届敬茶节暨乡村振兴茶旅文化节拉开帷幕。“管阳之境，云...

春暖花开，天气渐渐暖和了起来，国内的疫情也趋于稳定，在家隔离了许久的我们，生活也在慢慢恢复正常。晴朗有风的好天气，总能从窗外望到汾河边放风筝的人，飘在城市上空的风筝千姿百态，有些仿佛飞到了天空的尽头。...

胡萍萍考察全国各地茶山，最终选择把云南景谷半坡乡作为胡氏荣茶的制茶原料基地。云南景谷古茶园山高谷深，云雾笼罩，森林覆盖率达80%以上，生态环境极佳。产于此地的胡氏荣茶普洱茶采用百年古法制作，在外形上条...

史军大多数朋友认识茉莉花都是从两方面开始的，一个是歌，一个是诗。“好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝桠，又香又白人人夸……”，正是这首中国特色民歌，让茉莉花成为中国人最熟悉的植物。再泡上一杯茉莉花茶，让清新的花香氤氲开来，直到芬芳挤满房间的每...

本刊编辑部中国是茶的故乡，中国茶被世界誉为“东方神秘树叶”。茶文化，相传始于神农时代，与中华文化相伴已走过数千年的历史长河，糅合了儒、道、佛诸派思想，独成一体，历久弥新，生生不息。中国制茶历史悠久，自...

餐饮新科技馆集中展示近些年推动国内餐饮行业快速发展的互联网企业，它们展示国内互联网技术与餐饮运营紧密结合改变消费者习惯以及赋能餐饮商户的能力。该展区共1632平方米，分為餐饮科技与传承、未来餐厅智慧生...

庞春燕作为茶的原产国，中国古代的茶叶贸易如何进行？取得了哪些成就？又因何失去了茶叶出口大国的地位？中俄『万里茶道』因何而兴起，又因何而衰落？在19世纪70年代之前，中国茶叶是世界茶叶消费的唯一来源。中...