芝麻油

陈侨侨，张生万*，李美萍，王志娟，王洪燕，李 璐，李 焕（山西大学生命科学学院，山西 太原 030006）顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法对食用植物油中易挥发成分的分析陈侨侨，张生万*，李美萍，王...

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王传现，褚庆华，倪昕路，韩 丽，翁欣欣，陆 峰(1.上海出入境检验检疫局，上海 200135； 2.第二军医大学药学院，上海 200433)近红外光谱法用于橄榄油的快速无损鉴别王传现1，褚庆华1，倪昕...

潘磊庆，唐 琳，詹 歌，梁晨曦，谢一平，屠 康*(南京农业大学食品科技学院，农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室，江苏 南京 210095)电子鼻对芝麻油掺假的检测潘磊庆，唐 琳，詹 歌，梁晨曦...

张双庆众所周知，食用油应该轮换着吃，但并不是所有的油都适合高温烹饪。食用油中的脂肪酸按其饱和程度可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。其中，饱和脂肪酸在高温下相对稳定，不饱和脂肪酸在高温加...

陈北信若干咳不止，可以試试这个方子：芝麻油50克、鸡蛋2个。将芝麻油在锅内烧热后，加入鸡蛋炒熟，不加任何作料。晚上临睡前服用，能够缓解干咳症状。芝麻油具有通气、理肺的功效，不仅可以减轻咳嗽的症状，还可...

唐瑶小海鲜烹调过程虽然不难，但是调料使用较多，如何不让繁复的调味遮盖食材本质的美味？飞水不超过15秒海鲜在烹制时一般都要飞一下水，一是去泥沙，二是为下一步烹饪节省时间。但是飞水时间一定不要过长，尤其是...

神经性皮炎患者可取老豆腐150～200克，将其炒熟，用芝麻油调匀涂患处，每日3次，一般连用3～4天即可见效。专家点评：神经性皮炎是一种局限性神经功能障碍性皮肤病，又叫慢性单纯性苔藓，是以阵发性瘙痒和皮...

芝麻油作为食用油历史悠久，有浓郁的芳香气味，深受消费者喜爱。我国北方常称之为“香油”，南方则称之为“麻油”。如何科学选购、安全食用芝麻油？常见品类有两种生产 工艺各不同芝麻油是以芝麻籽为原料制取的油脂...

张军芝麻又叫“胡麻”、“脂麻”、“油麻”，原产于印度，我国汉朝时引种。芝麻植株高达0.6～1.5米，但它的种子芝麻粒非常小，跟小米粒差不多，所以常常被用来形容小的事物，例如“捡了芝麻丢了西瓜”和“七品...

北大荒今龙大米上海知青的“米袋子”黑龙江省牡丹江农垦今龙水稻种植专业合作社位于八五六农场内，是在为数不多的黑土地——三江平原腹地中。长期使用农药化肥，如果不注重培肥地力、土壤修复，会致使农药残留积累和...

陈宇芝麻油，又叫香油，因为独特的香气而被誉为“油中之王”。然而，芝麻油的品牌琳琅满目，生产工艺不一而足，这都给消费者的挑选增添了不少困难。那么，一款香味浓郁、又营养安全的芝麻油应该怎么选呢？2020年...

廖玉婷用芝麻制油在我国有1000多年的历史，芝麻油以丰富的营养和独特的风味深受百姓喜爱。在我国北方，人们常称它为“香油”;在我国南方，人们又称它为“麻油”。但是，由于加工方式的不当，芝麻油可能会产生一...

陈宇调和油因为价格便宜、营养均衡等原因，深受广大消费者的喜爱。由于需求旺盛，超市货架的调和油也占据了半壁江山，多数油脂企业都将调和油作为重点产品，以抢占市场。但是，浓香调和油中有多少芝麻油、花生油？橄...

制作步骤和面用料：中筋面粉500g、酵母8g、白糖5g、盐1g、水260ml、干面粉适量做法：1.准备好所有原料;2.将酵母加一半水搅拌化开;3.白糖、盐直接加入面粉中;4.在面粉中倒入化开的酵母溶液;5.先将面粉和成均匀絮状，再慢慢用手掌...

燜饼是我国北方小麦主产区的特色食品之一，是经典的传统名吃。焖饼是采取“焖”的方式，对烙饼丝进行烹饪的家常美食。千层烙饼切丝，加上肉丝之类，熟后有酱香风味。和面烙饼，饼是“死面饼”，无需发面。擀成圆形饼，烙饼时以饼薄为好，这样可使饼较软，软而...

文/徐永清芝麻是一年生草本植物，亦称脂麻、胡麻、油麻，原产非洲，由西汉张骞出使西域时引进我国。芝麻虽不起眼，可跟生活的关联相当密切。早点的烧饼、汤圆、麻团少不了芝麻。至于茶点的寸金糖、芝麻糖、浇切片、麻饼、麻糕、麻糖、大糕、月饼、茶馓等也少...

《川菜平反论》之川菜基本术语研究川菜，要从最基本的元素入手。这些东西搞不清楚，就会留下川菜麻辣重油的坏印象。较复杂的则有复制酱油，每家的制法都有独到之处，教科书上的标准版本是酱油十五斤、红糖三斤，另将八角三段、桂皮二钱、甘草五钱、三奈五分用...

陈柏清古往今来，写酒的诗词中，吾独爱“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”一场风雪，一只暖炉，一壶新酒——白居易于天寒地坼之时，准备好热乎乎的炭火，香气扑鼻的新酿美酒，邀挚友一起观漫天飞雪，谈天说地，度过这寒气逼人的黄昏，令人...

李红珠香油是我国传统的调味植物油，大多是将成熟的芝麻加工之后得到的液态调味油，色泽金黄、香味诱人，是各种凉拌菜不可缺少的调味料。芝麻中的特有成分经高温炒制处理后，生成具有特殊香味的物质，使芝麻油具有独特的香味，故称香油。我国食用芝麻油的历史...

中国科学家成功完成了芝麻基因组的破译工作，研究分析了芝麻高含油量和特有抗氧化、抗衰老功能性成分芝麻素的形成机制。芝麻油保存期明显长于其他食用油，原因在于芝麻中含有特殊物质芝麻素。芝麻素具有很强的抗氧化...

1.凉拌金针菇用料：金针菇、彩椒、生抽、醋、香油、白糖、盐做法：1.将彩椒切丝，葱切碎，金针菇洗净备用；2.锅里加水烧开，放入金针菇、彩椒，煮熟后捞出沥干水分；3.将沥干水分的金针菇和彩椒丝放入盘中，...

其实，做凉皮不但没有想象中那么难，而且很好玩。周末有时间的话，大家可以在家试做哦！味道绝对不逊色于外面购买的，关键自己做的干净卫生，吃着也放心。主料：小麦淀粉（澄粉）150克、普通面粉15克、黄瓜1根...

文/徐龙 菜品图片/哈马尔罕2009 年初，我前往以色列为即将出版的拙作《犹太和以色列国钱币》一书补充资料做准备。先后拜会了以色列中央银行、以色列钱币协会、耶路撒冷博物馆及特拉维夫国土博物馆负责人，得...

文、图/金晓阳中国菜选用的食材原料极其多样。无论是山珍海味、飞禽走兽，还是植物的根、茎、叶、花、果，甚至包括昆虫、野山菌等，无不可成菜，故中国菜选用食材不拘一格，据不完全统计，中国菜常用材料有3000...