铁锅

孙道荣我们的人生就像一口锅，你炒过什么菜，你走过什么样的路，就会留下什么样的人生滋味，经久不散。朋友来家小住。第二天晨起，准备早餐，朋友卷起袖子说，鸡蛋我来煎。朋友算是个美食家，也就不客气，让他露一手...

程磊猪油滋润了人们的胃，承载了一代人的记忆，那是一碗热量满满的乡愁。记忆深刻的美食从来都是质朴且没有技术含量的。小时候，那碗猪油下的面条是至美之味，清汤，漂着葱花，闪着油光，汤未进嘴，香气已经抵达脑仁...

李鸿林市面上不同材质的锅让人看得眼花缭乱，无从选择。其实，不同的锅各有利弊，要根据食材和用途进行选择。铁锅是目前最安全的锅。铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不...

首先，煎药器具。最好用砂锅，可用不锈钢锅，避免用铁锅或者铝锅。因为如果用铁锅或者铝锅可能会与中药中的某些成分产生化学反应，生成对身体有害的物质。第二，煎药用水。生活用水即可，千万不能用开水。第三，煎前...

谭喜爱家里菜锅买了近两年，不堪锅铲的“折磨”炉火的“烤验”，突然有了砂眼，妻子又买了一口。望着尚好只有一针眼就报废的铁锅，我就想起了童年时代的石板堂老屋，走村串戶的补锅匠人来。“补锅啦……”悠长粗犷的...

王月冰   带儿子去朋友小柳家玩，下午，她给孩子们做了色彩丰富的西式蛋卷，我儿子首先是夸赞好漂亮，细细观察，入口后直呼好吃。 回家的路上，小家伙便央求我第二天也给他做西式蛋卷。我答应了。小柳已告诉我做...

清风徐小时候，奶奶家住在乡下，家家户户房子的格局都是典型的东北民居，南北朝向的三间房，正中开门，进门就是灶间，灶间两边是东西屋。灶间通常在东西墙壁各有一灶，灶连着里屋的火炕，往往饭做好了，炕也烧热了。...

严静和身为一个吃货，怎能没几口好锅？美食不如美器，当外面的美食显得越来越不可信时，自己在家做饭的幸福感和成就感就会激增。当你劳累了半天，将劳动成果美美地摆在家人、朋友面前时，你会发现，我们之所以享受美...

清风徐“开江”是个地域色彩很浓的词，黑龙江的大江大河每年要经历五六个月的封冻期，当春风刮起来，沙尘卷起来，冰面就复苏了，像一个顽固不化的汉子，终因外界的变化而受到触动，内心开始觉醒。开江有“文开江”和...

黄桥人爱吃烧饼，也爱做烧饼，做出来的烧饼花样很多。目前，黄桥烧饼大致可以划分为5种，分别是桶烧饼、涨烧饼、小烧饼、脆烧饼和摊烧饼。其中，尤以小烧饼最为有名，是黄桥烧饼的主要代表。小烧饼带馅的“小烧饼”，圆形，大小约7cm。在保持传统制作方法...

潘春华旧时镇江，过年前有炒“炒米”的食俗。农历冬至一过，各家各户都开始忙炒“炒米”。大户人家通常要炒三五斗，寻常百姓也得炒上二三升。“炒米”的身上凝聚着家乡人浓浓的年味。炒“炒米”古称“火米”，是一种可以较长时间贮藏且别具风味的传统食品，能...

王潍青日常生活中，和饮食相关而又必不可少的，就是在厨房中占据重要位置的锅具们。一套好的锅具，不仅可以让我们更轻松地烹饪出美味佳肴，而且还会更益于健康从而提高整个家庭的生活水平。市场上的锅具售价从几十元到几千元不等，材质各有其特点，用途也有区...

靳敏厨房里，多年没有猪油的位置了。“入口即化”这个词，我一直认为最初是在说肥肉，而且是赞美。肥肉进了嘴里，自动爆炸开来，丰满浑厚的油香不亚于核武器的威力，放射到你全身的角落及末梢，甚而渗透到你的灵魂，你被冲击得晕晕乎乎，但你还清醒着，知道尽...

王琳寒冬时节，家家户户便离不开吃锅子。清末刘鹗在《老残游记》里写道：“端上饭来，是一碗鱼……并四个碟子，一个火锅，两壶酒。”耳熟能详的还有老舍的《骆驼祥子》：“先去扫扫雪，晌午我请你吃火锅。”火锅这种东西，既搜罗来各种食材尽飨其鲜味，也最适...

丁婷婷寿喜烧又名锄烧，是日本的一道菜肴，据说最早起源于日本古早年代，农户于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，因于火上烧烤肉类果腹而得名。现代的寿喜烧普遍以牛肉为主料，但也有以鱼为主料的鱼寿喜烧和以乌冬面为主料的乌冬...

“皇土炒指”是烧制食品，材料主要用当地产的小糯米或黍米面加玉茭面和起来，加适量水，用力搋揉，擀成饼状、切成条入锅炒熟，即成“皇土炒指”。依口味区分，炒指主要有甜、咸两种，现在也有添加白面、鸡蛋和白糖的...

你也许从来都没有听过，在宏伟的太行山下，有这样一群人，他们吃着一种用土做的食物，已经1 700余年。这种食物在当地人的生活里，不仅祖祖辈辈都在吃，它还被当作婴儿的磨牙棒、小孩饭后助消化的零食、年轻人劳...

大静这里是中国最东的牧区，拥有特大片的肥美草原和肥美牛羊肉，涮、烤、煮……样样都出色。这里是中俄蒙三国的交界地，尤其是国门满洲里，简直比河对岸的俄罗斯还像俄罗斯。唱着《莫斯科郊外的晚上》和《乌兰巴托的...

田蓉户晓陈泽楠张寿春当我们品尝食物，通过口腔里的余味怀念美味，尤其是甜甜的味道时，其实已经有大量残留在口腔中的糖包裹住了牙齿。糖发酵会产生氢离子（H+），氢离子与氢氧根离子（OH-）结合，促使上面的化学反应正向移动，羟基磷酸钙被溶解，进而牙...

冯大诚近几年来，带加热包的方便米饭受到了很多人的热捧。给加热包加上水之后，热乎乎的水汽就立刻出来，十几分钟后饭做好，菜也热了。不用电，也不烧气，就能够释放出大量的热，很是方便。但热量究竟是从哪里变出来...

苏更林随着《舌尖上的中国》（第三季）的播出，一口章丘铁锅迅速成为了“网红”。作为烹饪之器的锅，它的进化和演变史，浓缩了中国古代的科技进步史，同时也孕生了中华民族的烹饪文明。石上燔肉饮食文明的“觉醒”人...

李莉中国哪个城市的人最幸福？全国哪里的人最幸福？不久前，清华大学幸福科技实验室发布了2016年度《幸福中国白皮书》，揭示了2016年“中国幸福地图”。从总体看，全国东南地区民众幸福指数明显高于其他地区...

1.首先我们需要拿着锅才能装到水。2然后我们来到饮水点，也不是所有的河都有饮水点。3.如果周边有湖，最好去湖边，一般都有饮水点4.来到湖边拿着锅按C键就可以装水了。...

石头酸碱都变的紫甘蓝在变色食物的世界里，有一种颜色诱人的蔬菜是出了名的变色龙。洗净的紫甘蓝在加醋时颜色可以转变为较为鲜亮的红色，而遇到碱面的时候则会变为蓝色。不知情的人往往会怀疑紫甘蓝变色是农药残留导...

购买铁锅时，要先看看锅面是否平整光滑，再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。铁锅的锅耳最好是用木头或其他隔热材料包裹的，如果是铁制锅耳容易烫手。新...