牛羊肉

麻将里头有鬼，做饭做菜也是。做长豆、四季豆，母亲从不用刀，径直崴成段，和土豆焖煮。这是夏天常吃的。老婆怀孕我下过几次厨房，也做了这个菜，不过四季豆是切的，吃起来就差些子意思。西瓜砸开，不见得比切开好吃...

2009年我第一次搭乘“前进”号邮轮去了格陵兰岛，我不仅是被眼前亿万年的冰川、宁静的峡湾、天穹降临的北极光这些壮美的自然景观所震撼，心里还多了一份莫名的感动。也许是因为我们身处在喧嚣的城市生活中，太久...

王正全日本的游客们中不乏来自穆斯林国家的朋友，毕竟全球的穆斯林人口已占据世界人口的1/4。他们来到日本以后，面临的最直接的问题就是去哪就餐。我在福冈留学时租的房子旁不远处就矗立着一座清真寺，经典的洋葱...

黄山久闻以前只有地主才能吃到的藏式土火锅，当然很想做回“地主”尊享。2020新年之际，我们如愿以偿到藏区过新年。“地主”家火锅的锅是个大大的锃亮锃亮的铜锅，汤料是纯白色的用牦牛骨熬制的，还要放上秘制调...

近日，西安市质量技术监督局发布《西安传统小吃制作技术规范——肉夹馍》等5项地方技术规范，对肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍以及蓝田饸饹等西安小吃的操作进行规范，将于2016年6月15日起正式实施。...

今年春节期间，去了阿德莱德市，它是南澳大利亚州的首府，自然环境、气候条件十分理想，因而盛产葡萄酒、大麦、海鲜、牛羊肉等食物，且质量上乘，近年来出口到中国的食品品种、数量也呈逐年上升趋势。于是，南澳的中...

西羊市是回民街主街道的一条支路，散落着各种当地人爱吃的刘纪孝腊牛羊肉、东南亚甑糕、粉蒸肉、清真烧烤、大众点评榜首的老米家、老孙家羊肉泡馍，是本地居民也愿意前往的觅食巷。刘纪孝腊牛羊肉一直排着长长的队，当地朋友介绍说这是西安最好吃的腊牛羊肉，...

王璐立春后，盡管天气依然寒冷，但春之将至的气息，还是给生活带来了新的活力与希望。在这一时节，要对抗寒意、唤醒身体，适合吃些暖而不燥的食物。初春，户外活动不断增加，人体的新陈代谢也逐渐加快。此时机体既需要抵抗春寒的侵扰，还需要避免“进补”太过...

刘国信近年来，我国肉类掺假现象屡禁不止。“鸭肉、猪肉冒充牛羊肉”“马肉代替驴肉”“狐狸肉冒充牛羊肉”等新闻频现报端。最近，对外一直宣称“注重菜品质量”的某家大型餐饮连锁品牌，被新闻媒体曝光利用鸭肉制作假牛肉。肉类掺假，不仅涉嫌制假欺诈，而且...

胡慧灵陕陇腊货，夹在馍里的家常年味川式腊货、粤式腊货，年夜饭的座上宾，把年味装进了热热闹闹的团聚里；陕陇腊货，肉夹馍的堂中客，把年味留在了热气腾腾的家常里。酥绵软烂“嘹咋咧”关中平原，有腊牛羊肉在的地...

李小凤在很早的时候，中国人就懂得驯养“马牛羊猪狗鸡”六畜获得肉食，但不同的肉食在食物系统中有着不同的地位。在古代，猪肉并不像现在这样普遍。在很长的历史阶段，汉人都是以牛羊肉为“高大上”的肉类，吃牛肉、...

高关中正在热播的纪录片《舌尖上的中国2》中介绍了各种各样、各具特色的中国地方美食，色香味俱全，令坐在荧屏对面的人们不禁食指大动，并再次掀起全民对美食的热爱与向往。今天，我们就带领读者一起来品尝一下久负...

据史料记载，1937 年，京东(今河北大厂回族自治县)回民马宝贵和李维芝在北京牛街清真寺附近(寿刘胡同)创办聚宝源牛羊肉庄。因其出售的牛羊肉肉质干松、利落、不出水，受到牛街地区回民顾客的喜爱。在上世纪...

黄金法则1：多吃白肉，少吃红肉。牛羊肉是秋季进补的常见食材，脂肪含量比猪肉低很多。以虾、蟹、贝类为代表的海鲜，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有不错的滋补作用。为了避免摄入过多热量，应尽量...

素有“塞上江南”之称的宁夏好吃的绝对不会少。宁味夏语致力于将宁夏最纯正、最自然、最健康的食材本味，传递给北京的食客，展示舌尖上的宁夏美食。宁味夏语所有食材均来自纯粹而偏远的宁夏各地，就是希望能带来一筷...

撰文_刘西艳 编辑_赵晓嬿牛羊肉泡馍作为秦地的名小吃，在陕西被称为“三秦第一碗”“三秦一绝”“天下第一碗”。牛羊肉泡馍以其料重味醇、汤鲜味浓、馍筋光滑、营养丰富、回味悠长，不但受陕西人的厚爱，也深受全...

撰文_王喜庆 编辑_赵晓嬿提起西安餐饮，无论是外地人还是本地人马上会想到羊肉泡、灌汤包子、腊羊牛肉……说起吃的地方，首先想到的是品种多、口味正、人气旺的麻家什字、大麦市街，其实从某种角度来说人们了解西...

竹子俊近日，山东历城警方发现辖区内某肉制品市场中有商户受不法利益驱使，涉嫌销售国家明令禁止进口的巴西牛肉及其副产品。警方果断出击，查扣各类巴西牛肉（含牛副产品）20余吨及销货单据一宗，涉案价值达100...

竹子俊作为牛羊肉消费的重点地区，宁夏正致力于产业转型升级，意欲打造国际性的牛羊肉交易中心和集散地。获批进口肉类指定口岸宁夏是中国唯一的回族自治区，回族人口约228万，占全区人口的三分之一，牛羊肉消费量...

东北菜口味一般都很重，浓香浓甜浓咸，吃来大有豪侠气。我现在经常会想念东北农村的铜炉火锅。冬天的夜里，窗外大雪纷飞，几个人盘腿坐在温热的土炕上，架起小桌，点起铜炉。水咕嘟咕嘟地开了，放进酸菜、粉条、猪牛...

文/胡宝林“他要了五分钱的一碗汤面，喝了两碗面汤，吃了他妈给他烙的馍。……尽管饭铺的堂倌和管账先生一直嘲笑地盯他，他毫不局促地用不花钱的面汤，把风干的馍送进肚里去了。”这是柳青在小说《创业史》中写梁生...

窦攀新春佳节临近，很多人开始筹备年货，其中猪牛羊肉几乎是家家户户必买的。最近，有一条视频引发了不少网友的关注。视频中，刚刚从被屠宰的牛、羊身上切下来的鲜肉居然自己“跳”了起来。于是，许多人表示担心：这是怎么回事？肉里是有寄生虫吗？跳动的牛羊...

声音·数字“我们国有航空公司应该是首席（牛羊肉）推销员。”新西兰航空推出素汉堡飞机餐，其中的牛肉为合成肉，受到素食主义者的青睐。但新西兰总理彼得斯公开在推特上强烈反对此事。他表示，牛羊肉出口是新西兰的第二大收入来源，素汉堡的推出会对此造成“...

阿花2007年3月我刚到北京，租的房子附近有一个很大的批发菜市场。沿途要经过小区后面破败的商业街，一叠叠大饼堆在橱窗里，窗子因为太久没有擦过，灰尘自动排列出各种任由想象的图案。再往前走是一段依然在使用的铁轨，边上有个铁皮亭，里面按理说应该坐...

李明波很多人都不知道，犹太教禁忌的食物很多。具体而言，犹太人吃的东西必须经过监管认证，犹太人称这种食品为Kosher，这个词的希伯来语词源是“可接受、适合”的意思，也就是符合犹太教饮食法律的食品。在肉...