粤菜

4月25日—26日，世界中餐業联合会领导赴广东省阳江市开展考察调研工作。世界中餐业联合会副会长武力，阳江市委副书记雷玉春、副秘书长刘山，世界中餐业联合会副秘书长梁硕，世界中餐业联合会粤菜产业分会主席梁...

文、图/光明日报烟火升腾处，幸福绽放时。在所有的幸福中，舌尖上的幸福或许是最容易获得，也是最直抵人心的。一顿美味的晚餐，就像一次美妙的旅行，会让一个平平常常的日子闪闪发光，拥有节日般的欢愉。在粤港澳大...

11 月30 日，广东省十三届人大常委会第四十七次会议表决通过《广东省粤菜发展促进条例》（下称“条例”）。条例聚焦粤菜产业促进、人才培养、文化传承传播等方面作出规定，将“粤菜师傅”工程有效管用的政策举...

推进粤菜与时俱进发展、实施“粤菜师傅”工程将有法可依。7月27日，《广东省粤菜发展促进条例（草案）》（下称“条例”）提交省十三届人大常委会第四十五次会议初审，拟将我省推进“粤菜师傅”工程中行之有效的政...

文/光明日报 图片来源/网络以地方美食为题材创作的文化综艺节目一直是活跃在荧屏上的一大热门。近日，由广东卫视推出的美食文化节目《粤菜好师傅》第二季收官，该节目旨在推广“粤菜师傅”工程，弘扬粤菜文化，助...

由生活·读书·新知三联书店出版的《饮食西游记——晚清民国海外中餐馆的历史与文化》，讲述了一段中国餐饮文化在海外传播的历史，更是讲述了一段近世华侨的生态史。一方面，因为饮食业是海外华人最重要的谋生之道，...

欧阳海林前不久，由廣东卫视制作播出的《老广的味道》美食类记录片深深的吸引我。这是一部讲述老广记忆深处的广东粤菜，以食物为载体，以独特视角深入食材的原生地，发掘老广们真实鲜活的日常美食之美——食材蕴含的...

疫情从“黑天鹅”变成了“灰犀牛”，万千餐饮创业者和各大餐饮品牌的处境都十分艰难。整个疫情期间的租金没有降，员工工资需要继续发，销售额严重下滑，甚至是亏本经营……这一切对餐饮行业来说无疑是十分困难的。疫...

广州酒家集团始终肩负传承与发扬传统粤菜文化的使命和责任，致力打造岭南饮食文化新名片，持续擦亮“食在广州第一家”金字招牌，助力粤港澳大湾区建设世界美食之都。研发与创新相结合展示匠心品质“新典范”创新，是...

黎永泰粤菜是中华饮食文化的精粹，在历史的长河中慢慢地沉淀与积累，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主，成为中餐走向世界的领跑者。粤菜用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜...

夏花2020年7月16日，世界中餐业联合会与广东科贸职业学院签署共建“国际粤菜学院”合作协议，标志着具有鲜明特色的现代产业学院正式落户广东。国际粤菜学院正式成立，是世界中餐业联合会与广东科贸职业学院强...

为践行国家《粵港澳大湾区规划发展纲要》、贯彻落实国务院印发的“职教二十条”，深入实施广东省委省政府提出的“粤菜师傅”工程，弘扬粵菜文化，促进粵菜产业标准化、规范化和国际化发展，1月11日，国际粤菜学院...

第十届全国人大常委会副委员长、中国关心下一代工作委员会主任顾秀莲，世界中餐业联合会会长杨柳，广东省人力资源和社会保障厅副厅长杨红山，珠海市人民政府副市长阎武，世界中餐业联合会常务副会长邢颖、监事会主席...

岁末暖心，在各项生活成本逐步上升的2019年，餐饮人用乐观的姿态面对。餐饮生活的新世相，不仅是奋斗，还有热爱。“美食”是一种世界语言，“爱”则是普世精神。创新粤菜，珠海起航。首届珠港澳“粤菜师傅”技能...

世界粤菜厨皇会2019年11月3日，首届“清远杯”国际粤菜厨艺大赛暨2019世界粤菜厨皇大赛中国区总决赛在广东科贸职业学院清远校区举办。世界中餐业联合会监事会主席武力，清远市副市长雷玉春，广东科贸职业...

2019年11月4-5日，“2019首届粤菜产业发展（清远）国际论坛暨第十届清远鸡美食旅游文化季”成功举办。本次活动由世界中餐业联合会、广东省人力资源和社会保障厅、清远市人民政府联合主办，来自二十七个...

秋是多彩的，也是喧闹的，在这个季节能让我们尽情地品尝每一份收获的喜悦。2019首届粵菜产业发展（清远）国际论坛暨第十届清远鸡美食旅游文化季在广东清远成功举办，驰名中外的粵菜文化再度享誉大江南北。以传播...

张蔚波调味就是通过五味调和之后的味道，需要五味之间的平衡，而不是某一个味特别突出，比如是过酸、过咸，而是有一个非常好的层次，在五味之间又会有一个非常好的协调的味道。食客的口味偏好食客口味偏好方面，烧烩...

广州美食节5月14日发布了24个“亚洲美食地标”以及各自的“亚洲地标美食”，并展示美食地图长卷《千年广味图》尽显不出广州吃遍亚洲的实力和珠江两岸美食文化的魅力。当日举行的广州亚洲美食节“精品珠江·亚洲...

2018年12月14日，世界中餐业联合会粤菜产业委员会和中国畜牧业协会鸽业分会、国家鸽业科技创新联盟共同组织的2018首届世界鸽王美食大赛暨第三届中国鸽业发展大会在广州举行。世界中餐业联合会监事会主席...

2019年1月30日，由中国文化和旅游部、中国驻哥斯达黎加使馆、世界中餐业联合会联合举办，世界中餐业联合会粤菜产业委员会承办的“行走的年夜饭”中国传统饮食文化推介活动在哥斯达黎加首都圣何塞举行。中国驻...

来源：网络2019年5月，亚洲文明对话大会将在北京举行，而作为“一带一路”以及“粤港澳大湾区”的核心城市——广州，将在5月16日—23日举办“以美食为媒介，以城市为舞台”的“2019广州·亚洲美食节”...

◎文／大将军郭在北京城约顿饭真是太难了，更难的是终于凑齐了时间，却定不下地点和吃啥。大家拉个微信群讨论，答案都差不多，“随便，吃啥都行。”“我没意见，你们定。”最终，一定有人耗不下去了，提出建议，“要...

文/小西 编辑/张颖当餐饮业流行小而美的轻时尚餐厅时，“盛源财神”却反其道而行，在故宫东华门开了间一千多平方米的餐厅，主营粤菜私房菜。三年时间如白驹过隙，“盛源财神”的佛跳墙，已经成为食客心中的念想—...

粤菜餐厅恭喜里推出秋季菜品，其中创意独具的是九宫格虾虾农。九宫格虾虾农包括招牌虾球、蔬菜包、xO酱虾球三款点心。招牌虾球的每个虾球压制得非常紧实，很Q彈，新鲜美味；蔬菜包是用生菜包裹着菌菇，虽然小小的...