少油

◎文/曾昭安北宋文学家、书法家黄庭坚在《四休居士诗序》中写道：“粗茶淡饭饱即休，补破遮寒暖即休。”这就是“粗茶淡饭”的由来，意在形容饮食简单、生活简朴。现在，我们常常听到“粗茶淡饭”这个词。许多老人把...

范志红很长时间以来，炒饭的地位都不太高。在一部分人看来，炒饭无非就是处理剩饭的一种方法。其实，只要花点儿心思，那些已经放了一夜甚至两天的剩米饭也能重新焕发青春。中国农业大学食品科学与营养工程学院食物营养研究室副教授，食品科学博士不健康的炒饭...

编辑同志：我丈夫今年46岁，刚刚在体检中被查出患有糖尿病。除了积极配合医生進行系统治疗外，我想在饮食上帮助他控制血糖。医生告诉我，多吃蔬菜有益健康，但有些蔬菜含糖量高，不可乱吃。请问，怎样吃蔬菜才能控...

青弋周末去菜场，看见毛豆很新鲜，我就随手抓了几把入袋。一位阿姨也在买毛豆，但她还要挑挑拣拣。我买番茄，她认为我挑的不好，要帮我挑，说如果这两天吃就尽量买熟一些的，炒出来的汁液更浓郁。我跟她道谢，她说：“不用谢，你很能干啊，自己开伙。我的儿子...

“轻食风”刮来，你今天吃“草”了吗？端午节海吃大鱼大肉的你，节后开始吃“草”了么？这里的草，指都市人热爱的轻食。数据显示，目前我国80后和90后人口，已经突破4亿，占全国总人口的近1/3，他们是餐饮消...

炎炎夏日，女士們喜欢穿上裙装，既凉快又漂亮，一展曼妙身姿。由于时刻惦记发胖问题，因而无法畅享美食。作为智慧型的美女，与其担心卡路里飙升，不如在如何进餐的问题上花些心思，愉快用餐之余，成功HOLD住体重...

长久以来，人们都把脂肪当作健康的“大敌”，而最近《柳叶刀》杂志上发表的一项大型研究似乎颠覆了这一观念。PURE结果显示：脂肪不仅没有增加死亡率和心血管疾病发生率，反而让它们有所降低！然而这项研究提供了新的信息和可能，却还远非结论。数据所体现...