香椿芽

王吴军春天的蔬菜中，香椿芽是一种风味独特的美味。香椿芽是树生的，长在香椿树上。在很多地方，香椿树是随处可见的，我家的房前屋后就栽了好几棵香椿树。春天到来，香椿树那原本光秃秃的枝头在春风里发芽了，紫红色的香椿芽泛着鲜嫩的光泽，叶厚芽嫩，隐隐透...

春暖，雨后，香椿树上便钻出了一簇簇娇嫩的香椿芽，绿意盎然，让人垂涎欲滴。很多人爱香椿，恨不得当季时顿顿食之，很多人厌香椿，即便周围有人吃都避之不及，这都源于香椿那不同寻常的气味。香椿的奇特风味来自于其中特有的挥发油，这种挥发油不仅味道独特，...

柳枝子曰：“不时，不食。”《黄帝内经》也说要“食岁谷”。“春芽”，则是春天独有的美味。春风入关，天渐渐暖和起来，山上的树、地里的草比着赛似的疯长。自然，长得快的还是那些田边地头香椿树上的香椿芽。香椿树...

史军两种椿树，两种味儿香椿是不折不扣的中土植物，据说对香椿的文字记载可以追溯到夏商时期，当时香椿还不叫香椿，在《夏书》里面它叫杶，在《左传》之中，它叫寿笱，在《山海经》有了个新名字——櫄，如此多样化的名字，足见香椿深入人们的生活已经很久了。...

王子青 清明时节，爸爸妈妈带我来到了阿公的农场。阿公的农场坐落在青龙山群山环绕之中，烟雾缭绕。看着眼前的景色，我突然想起《寻隐者不遇》这首诗。恍惚间，我感觉自己就是那诗中的童子，正在松下等待着上山采药...

段梅红古时，生产力低下，运输条件受制，人們在寒冷的季节能吃到的新鲜蔬菜非常有限，于是植物的种子便被培育成新鲜的芽菜，出现在冬春时节的餐桌上。芽菜在我国有2000多年的食用历史，最早的芽菜是以黑豆为原料...

沙之扬“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质。”这是一句著名的采椿民谚。香椿芽是“季节限定”的食材，一年之中，能品尝它的时间非常短暂，第一茬椿芽尚未木质化，最为香嫩，香椿爱好者们要抓紧时间把春天装进肚子里。...

玉蘭白过，桃花红过，菜花黄过。北京人的春天，丰富起来。阳光好的时候，可以搬一把椅子，晒太阳。院子里有明前碧螺春，有和煦阳光，滋润惬意。北京人家的院子里，总爱种点儿树。院子里有枣树、玉兰、海棠、柿子、石...

指导专家/ 夏公旭（南京市名中医）荠菜降压明目山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。——辛弃疾《鹧鸪天》荠菜营养丰富，最突出的是它的钙含量，几乎是牛奶的三倍。春食荠菜，有养肝...

文/扬羽“嫩芽味美郁椿香，不比桑葚逊几芳。”清明前后，菜摊边头沿角总会出现一小把一小把的嫩香椿芽，被齐整地码成堆，紫中带红，红中有绿，灼灼然点缀在眼前。拿近了就有股香气扑向你的鼻子，带着几分狡黠和霸道...

王吴军春天的蔬菜中，香椿芽是一种常见且风味独特的美味。香椿芽是树生的，长在香椿树上。在很多地方，香椿树是随处可见的，我家的房前屋后就种了好几棵香椿树。春天到来，香椿树那原本光秃秃的树枝就在春风里发芽了...

宋殿儒在我人生的记忆深处，老家院里的那棵香椿树，一直都在乡愁风向里茁壮着。每想起它，那些苦辣酸甜的童年就会变得格外的温暖。我七岁那年，父亲从姥姥家院里刨来了一棵小树，母亲把它栽种在院子里。开始我并不知...

王秋珍朋友送了我两棵香椿苗。我满心欢喜地种下，往事也像香椿一样，舒展着根须。小时候，每到春天，餐桌上就会偶尔出现一道美食，浅浅地卧在盘底。母亲叫父亲多吃点，父亲叫我们多吃点。其实，一人还没有夹一筷子，...

崔霞覃静谷雨的由来谷雨是二十四节气中的第6个节气，也是春季的最后一个节气，当太阳到达黄经30°时即为谷雨，在每年公历4月19～21日之间，今年的谷雨为4月20日。谷雨为“雨生百谷”的意思。“清明断雪，谷雨断霜。”进入谷雨，意味着寒冷的天气即...

网上有很多视频和文章都在说“香椿（芽）中含有大量的亚硝酸盐物质，简单食用就会中毒、致癌，甚至已经有很多人因其住院”。观其言论，不由得让人感到惊慌。诸多爱香椿人士纷纷表示，“难不成我这些年一直爱错了你？你带给我的美味背后竟隐藏着巨大的‘隐患？...

钟凯香椿味道很特别，是部分人喜爱的时令菜。前不久香椿刚上市的时候价格曾高达200元/千克，被笑称“蔬菜中的爱马仕”“餐桌上的劳斯莱斯”。随着气温上升，大量香椿芽上市，价格逐步降了下来，也有更多人将它带回了家，重庆75岁的余老先生就是其中一位...

崔公让不妨多吃些菠菜、香椿芽等，这样不仅能够增进食欲、平肝润燥，更能通肠导便，促进人体新陈代谢。菠菜： 保障营养，促进健康菠菜营养丰富，具有多种作用：通肠导便、防治痔疮 菠菜含有大量植物粗纤维，能够促...

安宁夏天，我最喜欢爬到平房上去，那里是我的乐园。通往平房的“路”，当然不是水泥台阶，而是父亲做的竹梯。我人小胆大，不等父母爬上去晾晒粮食，便猴子一样嗖嗖嗖爬到了房顶。粮食不好搬运，父亲便在上面用绳子一袋一袋地拽上去。我负责解开口袋，将玉米粒...

厨花君春风一吹，香椿树顶就冒出了紫红色嫩芽。韭菜讲究吃头茬韭，香椿嘛，无论头茬、二茬都是很珍贵的，因为一共也就能采三茬。半大的嫩叶刚舒展开的时候，最宜下手，采香椿芽用一个“掰”字最为合适，因为叶片未长...

梅忘忘好友薇薇在朋友圈发了个“九宫格”，远处蓝天碧海白沙滩，身边各种高档美食，她和老公甜蜜比心。看似不经意轻撩发丝，手腕上名牌新款手镯已让人移不开眼睛。再看定位，明晃晃地挂着某知名度假区的高档酒店……...