泡菜

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ZHANG Guo-qiang，FAN Ming-tao，SHI Jun-ling，FANG Jiang-ping(1. College of Agriculture and Husbandry, T...

贺菊萍，刘 辉，邵 颖，刘恩岐，李丹丹(徐州工程学院食品(生物)工程学院，江苏 徐州 221008)牛蒡低聚糖对乳酸菌的影响及牛蒡泡菜工艺优化贺菊萍，刘 辉，邵 颖，刘恩岐，李丹丹(徐州工程学院食品(...

王卫东，陈安徽，杨万根，李 超人工发酵蔬菜的研究进展王卫东1,2，陈安徽1，杨万根1，李 超1(1.徐州工程学院食品(生物)工程学院，江苏 徐州 221008；2.江苏省食品生物加工工程技术研究中心，...

王蕾“一绳分晒斜阳里，留佐盘餐小雪天。”清寒冬日，天地简静，袅袅炊烟里，随处可见勤劳的女人们忙碌着腌咸菜。一身古风的咸菜古往今来，腌咸菜都是饱受人们欢迎的调味小菜，无论贫富人家，多半少它不得。《警世通...

◎策划整理/王蕾 我们提到五味的时候，都会习惯性地说“酸甜苦辣咸”。“酸”何德何能，被摆在五味之首？ 一种比较常见的推测是，酸是人类所采用的最古老的调味。古老到什么程度呢？大约可以追溯到人类开始用...

丹颜奶奶的飯菜里藏着爱的味道一万句浓情蜜意的“我爱你”，不如陪着一个人，食三餐，赏四季，从清晨到日暮，从青春年少到垂垂老矣。炒麻食、搓面鱼、洋芋粑粑炒腊肉……一道道来自陕南秦巴山区的地道特色美食，隔屏...

克珂要保持健康体重如何能改善饮食结构、吃得更健康是许多人关心的话题。健康饮食可以给你带来诸多好处，包括帮你控制体重，但是，健康饮食的目的并不永远是减肥。泡菜营养、美味又省钱以下五种办法，帮你调整饮食结...

多吃色彩鲜艳的各种果蔬、豆类、纤维食品让肠道的有益细菌饱餐一顿古埃及人有专门保护肠道的神灵。他们在制作木乃伊过程中，需要把肠道取出来，把它装在特制的罐子中，由一个叫Qebhesenuef的神灵来保护，...

瑞典肉丸说到瑞典你想到什么？诺贝尔奖，阿巴合唱团，宜家家具，瑞典肉丸等等，瑞典肉丸可能不算。世界各地的宜家家具店的餐厅里都能吃到的瑞典肉丸，竟然并非源自于瑞典，这让许多人大感吃惊。瑞典官方推特“Swe...

说到瑞典你想到什么？诺贝尔奖，阿巴合唱团，宜家家具，瑞典肉丸等等，瑞典肉丸可能不算。世界各地的宜家家具店的餐厅里都能吃到的瑞典肉丸，竟然并非源自于瑞典，这让许多人大感吃惊。瑞典官方推特“Sweden....

韩国：泡菜年糕火锅色泽靓丽、酸辣爽口的泡菜不仅是韩式料理的顶梁柱之一，也支撑着韩国人度过难熬的冬季。泡菜可以独自食用，但在冬天时，人们更倾向于把它放进锅里，加入年糕、拉面、培根、辣椒酱、芝士等食材或调...

张超《中国高考评价体系说明》（2019年11月）指出：高考评价体系是以价值为引领的评价体系，在实现机制上，高考评价体系探索出测量学生核心价值水平的有效方式，即以充分体现核心价值的问题情境承载考查内容，...

朝鲜辣白菜原料：大白菜50kg，盐250g，生姜50g，大蒜1kg，白梨500g，辣椒面250g，香菜籽、白糖、味精各适量。制作：①选棵大、芯实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐...

苗炜如果我们住在公寓楼里，烟道相通，那邻居做饭的味道总免不了会窜进来。这是日常生活中的小麻烦，如果你有良好的心态，能尝一尝别人家做的麻辣香锅，那也不错。但是，即便是食物的味道，也有远近之分。有一年，我...

丁启阵许多迹象表明，韩国人普遍很爱国。迹象之一是，肥水不流外人田。凡到过韩国或者接触过韩国人的人都知道，韩国人对于本国产品、商品的爱好，往往能达到“自恋”的程度。在韩国人眼里，他们的泡菜、烤肉、大酱汤...

苗炜如果我们住在公寓楼里，烟道相通，那邻居做饭的味道总免不了会窜进来，这是日常生活中的小麻烦，如果你有良好的心态，能尝一尝别人家做的麻辣香锅，那也不错。但是，即便是食物的味道，也有远近之分。有一年，我...

周洁如果每天晚上带着期许陷入睡眠是一件幸福的事，那每天早上伴着早餐的香味醒来，无疑是更奢侈的幸福。不过，对于大部分上班族来说，早餐时间，忙着挤上交通工具，恰恰是一天中最忙碌的时间，哪还有闲情逸致慢慢“...

不小可牛五花，猪五花，牛雪花，读起来好像一首绕口令。炒粉丝，泡菜饼，大酱汤，它们可以是童谣里快乐的一家。炉边蛋，部队锅，芝士年糕，一边看韩剧一边来上一筷是最好不过。虹泉路的出名，最早就是因为韩剧《来自...

近日，朴槿惠律师柳荣夏在接受韩媒采访时透露，朴槿惠近来健康堪忧。柳荣夏介绍称，朴槿惠患有腰椎间盘突出，晚上疼痛发作时，她每隔一两个小时就要醒过来，站着撑一会儿再睡。柳荣夏还说，朴槿惠休息时只能睡垫子，...

小芭近年来，各国独具特色的食文化都面临着消亡的危险。作为世界非物质文化遗产代表作，食文化代表的已不只是食物本身，而是一系列的制作工艺和社会活动。现在就来看看那些入选名录的非遗美食吧！一、法国大餐申遗成...

詹小洪5月20日，韩国一位患者被确诊为中东呼吸综合征（MERS），迄今一月有余。这场仍在肆虐的MERS疫情已经对韩国经济造成了重创。由于MERS是一种传染性非常强的流行病，韩国民众自我防范意识大大加强...

北京市市场监督管理局发布的《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》于4月1日正式实施。其中明确，供餐企业应有固定的经营场所;外送食品打包应使用开启后无法复原的封签或一次性外包装袋;外卖配送箱每日消毒应不少于一...

小丸子8月的热浪一大早就把人热醒了，才6点多，阳光已经很刺眼了，我还是决定顶着太阳去滴水岩转一圈。远远的看到有一团紫色的东西在路边的竹丛中摇摆。走近了，原来是桔梗，只有很单薄的一株，但是很完整，有花苞...