绿原

牛丕莲，周学章，白明生（宁夏大学生命科学学院，宁夏 银川 750021）心肌纤维化主要表现为心肌成纤维细胞（cardiac fibroblasts，CFs）的异常增殖和细胞外基质（extracellu...

杨 慧，曲也直，高雅然，乌日娜，武俊瑞*（沈阳农业大学食品学院，辽宁 沈阳 110000）多酚类化合物是植物体内重要的次生代谢产物，主要存在于人们日常食用的大量果蔬中。目前，文献中已报道的多酚高达10...

王健一，汤俊杰，江祥富，郭泽镔，郑宝东,*，张 怡,*（1.福建农林大学食品科学学院，福建 福州 350002；2.福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室，福建 福州 350002）淀粉作为植物性...

李彩云，李 洁,2,3,*，严守雷,2,3，王清章,2,3（1.华中农业大学食品科学技术学院，湖北 武汉 430070；2.环境食品学教育部重点实验室，湖北 武汉 430070；3.湖北省水生蔬菜保鲜...

刘兴勇，陈兴连，杜丽娟，林 涛，尹本林，杨东顺，邵金良*，汪禄祥（云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所，云南 昆明 650205）咖啡中绿原酸类化合物含量十分丰富，约占咖啡质量的6%～12%[1]...

肖 媚，李 闽，张 菡,2，彭帮柱,*（1.华中农业大学食品科学技术学院，湖北 武汉 430070；2.西安彩虹星球农业科技有限公司，陕西 西安 710061）苹果果实中含有的大量多酚物质简称为苹果多...

徐 烨，李 旋，毕金峰,*，郭崇婷,3，朱凤妹，吴昕烨（1.河北科技师范学院食品科技学院，河北 秦皇岛 066004；2.中国农业科学院农产品加工研究所，农业农村部农产品加工综合性重点实验室，北京 1...

王虹懿，刘 芳，孙芝兰,*，苏萌萌，诸永志，王道营，徐为民，彭 景*（1.江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏 南京 210014；2.扬州大学食品科学与工程学院，江苏 扬州 225127；3.江苏...

陈希苗，李美英，许秋莉，熊楚欣，孙远明*（华南农业大学食品学院，广东省食品质量与安全重点实验室，广东 广州 510642）山楂（Crataegus pinnatifida Bunge）是我国传统的药食...

马 宇，黄永光,*，唐东亚，潘承金（1.贵州大学酿酒与食品工程学院，贵州 贵阳 550025；2.贵州花酒酒业有限公司，贵州 镇远 557700）金银花又名双花、银花、忍冬花，是我国传统的中药材之一[...

李晓芳，刘云宏,2,*，马丽婷，于慧春，檀茜茜，刘建学,2（1.河南科技大学食品与生物工程学院，河南 洛阳 471023；2.河南省食品原料工程技术研究中心，河南 洛阳 471023）远红外辐射温度对...

王耀红，王 蕾，赵 朋，张 超，杨 乐，闫晓洋，王冬冬，陈 勤*（西北农林科技大学农学院，陕西 杨凌 712100）不同加工方式对紫色马铃薯中酚类物质的影响王耀红，王 蕾，赵 朋，张 超，杨 乐，闫晓...

李颖畅，杨钟燕，王亚丽，惠丽娟，汤轶伟，励建荣（渤海大学食品科学与工程学院，辽宁省食品安全重点实验室，生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心，辽宁 锦州 121013）蓝莓叶多酚单体...

彭冰洁，宋 卓，刘云龙，刘思乐，王 征*（湖南农业大学生物科学技术学院，湖南 长沙 410128）多酚类化合物对糖脂代谢影响的研究进展彭冰洁，宋 卓，刘云龙，刘思乐，王 征*（湖南农业大学生物科学技术...

罗 磊，杨 彬，张国庆，朱文学，刘云宏，卫 星，康新艳，屈 政（1.河南科技大学食品与生物工程学院，河南 洛阳 471023；2.三门峡出入境检验检疫局，河南 三门峡 472000）金银花气调热泵干燥...

张 华，周志钦，席万鹏,*15 种柑橘果实主要酚类物质的体外抗氧化活性比较张 华1,2，周志钦1,3，席万鹏1,3,*（1.西南大学园艺园林学院，重庆 400716；2.重庆三峡学院生命科学与工程学院...

阚茗铭，叶发银，赵国华 *（西南大学食品科学学院，重庆 400715）多酚-蛋白质共价作用及其对食品体系的影响研究进展阚茗铭，叶发银，赵国华 *（西南大学食品科学学院，重庆 400715）近年来多酚与...

刘云宏，苗 帅，罗 磊，吴建业，种翠娟，张玉先，关随霞（河南科技大学食品与生物工程学院，河南 洛阳 471003）基于威布尔分布函数的金银花气调干燥实验研究刘云宏，苗 帅，罗 磊，吴建业，种翠娟，张玉...

刘晓晓，刘 彬,2，开 拓，张广峰，杨 潇，陈祥贵,*（1.西华大学生物工程学院，食品生物技术重点实验室，四川 成都 610039；2.好医生药业集团，四川 成都 610031）明胶微球的制备及其对多...

刘 涛，孙 健，郭 辰，赵晓红,*（1.首都师范大学生命科学学院，北京 100048；2.北京联合大学功能食品研究 院，北京 100191）不同黄酮类单体对CHO 细胞早期损 伤作用的比较研 究刘 涛...

姚红娟，唐浩国*，郭介之，张艳梅（河南科技大学食品与生物工程学院，河南 洛阳 471023）苹果黄酮的分离纯化及抗油脂氧化研究姚红娟，唐浩国*，郭介之，张艳梅（河南科技大学食品与生物工程学院，河南 洛...

李 楠，师俊玲,*，王 昆（1.西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西 杨凌 712100；2.中国农业科学院果树研究所，辽宁 兴城 125100）14种海棠果实多酚种类及体外抗氧化活性分析李 楠1...

杨剀舟，翟晓娜，杜秉健，冷小京*（中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 10008 3）咖啡中功能性成分分离检测技术及安全性评价杨剀舟，翟晓娜，杜秉健，冷小京*（中国农业大学食品科学与营养工程学院...

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