蚝油

时佳欣北方的包子，皮配馅的主食，一口包子嚼起来觉得配比刚刚好，有菜有饭，口感融合递进，越嚼越香，再搭配醋、大蒜等，更是越吃越开胃。记得小时候，我和表哥明明中午吃得饱，可玩耍了小半个下午后，跑回家一进厨...

萌城美食这道奇趣蛋颜色鲜艳、造型别致，极受小朋友喜欢。快带上家里的小宝贝，一起开启舌尖的“冒险之旅”吧。原料鸡蛋3个，糯米30克，萝卜粒10克，玉米粒10克。调料生抽1匙，盐1匙，蚝油10克，猪油10...

苏苏四月，蒲公英刚刚长出嫩绿的芽叶。蒲公英叶富含天然抗生素，洗净后蘸着醋、酱油食用，微苦却别有风味。如果和馅包馄饨，清新的味道更让人欲罢不能。原料蒲公英150克、鸡蛋3个、韭菜60克、虾米20克、面粉...

耀婕雾霾天气日趋严重，已经到了不分季节、不分日夜的程度，润肺润喉已经成为人们在雾霾天肆虐时期的重点，除此之外，日常饮食中增强体质、提高抵抗力也是不容小视的。通过三餐来免疫力提高，同时再加入润肺养肺的食...

佚名鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。尤其是，鸡蛋里的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损傷有修复...

吴林很多口味重的人，吃得太清淡就会没胃口，增加餐点的酸味是一个方法，建议使用柠檬汁、柳丁汁、凤梨、番茄入菜，就能增加口感变化，同时摄取蔬果营养。另外，擅用爆香材料如花椒，或是在料理中增加香菜、九层塔、...

佚名都说“好厨师一把盐”，人们更有“咸则鲜”、“菜咸好下饭”的认知。不过，吃盐过多易带来疾病，还会增加肾脏的负担，甚至引发高血压等疾病。怎样才能少放盐又吃出健康美味呢？事实上，你可以通过晚放盐、多放醋...

于荷很多人都已熟知，我们每天吃盐最高不要超过6克，但大家要注意了，最新版的《中国居民膳食指南》中，又减盐啦，推荐成人每日食盐量为5克。那么，怎样才能更好地做到“控盐”？5克食盐可满足人体需要食盐是食物...

张发国做素菜，要善于借味、去味、遮味。借味有些食材自身的味道比较淡，如茄子、生菜、豆腐等。烹制这类食材时，可以从滋味厚重的食材或酱料借味，如肉末、芝麻酱、剁椒、蚝油、花椒油等。蚝油生菜就是一个典型的例...

雁群生菜即叶用莴笋，是欧美国家的大宗蔬菜，原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来，古希腊人、罗马人最早食用。因适宜生食而得名，富含水分，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清...

古北“爹味”上的可不是什么好菜。在家庭饭桌上，它原本就是一道令人避之唯恐不及的菜肴，只是面前区区几盘，不容你忽视或躲避。但在社交聚餐中就不一样了，美食繁多，对吃不下看不惯的“爹味”，完全可以置之不理，...

杨果平原料：荠菜300克，蒜瓣2个，油2勺，鸡精、盐各2克，蒜泥、蚝油各5克。做法：荠菜洗净后控水，蒜瓣去皮后切末；锅中倒入食用油烧至七成热，加入蒜末爆香后，加入荠菜大火快速翻炒，然后加入适量食盐、蒜...

芦笋通常在每年3～4月份大量上市，它与海鲜、肉类均可搭配，通常多加一样素类食材味道更佳。食材：虾仁300克，芦笋250克，鲜百合100克，姜片、拍蒜各10克，蚝油、料酒、盐、胡椒粉各适量。做法：鲜百合...

胡建华一个健康聪明的宝宝需要高质量的精子做基础。男性备孕，最重要的就是要保障精子质量。受精卵的形成，一半来自女性的卵子，另一半来自男性的精子。所以，男性们要在备孕过程中认清自己的角色，随时为贡献一群高...

冯春霞　孙炀明蘑菇是什么？蘑菇是指个体肉质至近肉质的一类大型真菌，种类多，我国已知蘑菇种类估计多达4000种以上，其中有食用价值的有936种，有药用价值的有437种，毒蘑菇有437种。蘑菇被称为“零脂...

⊙庄 臣栗子排骨焖面筋⊙庄 臣秋天是栗子成熟的季节，从中医角度分析，秋季气温下降，人容易脾胃不适，而栗子富含淀粉，有很好的健脾作用，还能为人体补充一定能量。栗子与排骨是一组惯常搭配，今天介绍的做法在此...

⊙庄 成豆豉干葱焗排骨⊙庄 成秋季适宜吃一些营养丰富且帮助消化的食物，例如发酵食品。豆豉是发酵食物，其常与排骨搭配。今天介绍的做法加入了辣椒，配以蒜、干葱，令其食味更加丰富。原料：排骨350克，蒜头、...

卫绍樑我吃过各种各样的米粉，有桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、钦州猪脚粉、玉林生料粉、重庆酸辣粉、鱼头粉……然而，我最喜歡的美食还是妈妈做的牛肉炒粉。这不，我今天又吃了一次。做牛肉炒粉需要米粉、牛肉...

棉花糖：欢迎再次来到棉花糖的美食厨房，今天让我们有请第九期美食达人——黄玉颜！黄玉颜：大家好！今天我要做的这道美食叫酸笋爆炒鸡胗。《舌尖上的中国》第一集里介绍了柳州的酸笋，让酸笋一下子得到了很多人的追...

棉花糖：欢迎来到棉花糖的美食厨房，下面有请第五期美食达人——叶贝贝！叶贝贝：谢谢！今天我要做的是道素菜哦——豆角烧茄子。棉花糖：我很喜欢吃豆角，但从未将它和茄子搭在一起炒过。叶贝贝：我以前也从不知道有...

裴宸纬“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，盐的重要性不言而喻，但摄入过量的盐也有可能引发高血压等慢性病。近年来，随着人们健康意识的不断提升，“减盐”成了生活新风尚。国内各大电商平台上，减盐酱油、减盐榨...

杨周彝 兴 趣 广 泛，尤 好美 食 烹 调，工 余下厨近 40 年，每有 一 得，即 码 字成 文，经 常 发 表于 杂 志，终 成 集腋 成 裘 之作《上海型男的做饭智慧》。近几年 ， 我国的预制...

常凤一年之计在于春。春季气温变化大、气候干燥，为了更好地工作生活，这个时候在饮食上就需要更加注意一些。今天就给大家推荐几道春季食用的家常菜，制作简单味道好，快来看看吧。香椿拌豆腐【材料】香椿，嫩豆腐，...

赖国银，林建忠，曾 琪，林立毅，丁亦男，张志刚，徐敦明（厦门出入境检验检疫局技术中心，福建 厦门 361026）凯氏定氮蒸馏装置-高效液相色谱法同时测定蚝油等食品中丙酸钠（钙）和双乙酸钠赖国银，林建忠...

王荣华饺子老少咸宜，人人喜食。逢年过节，几乎家家都要包饺子。那么，怎样做可以使饺子的味道更加鲜美呢？肉、菜比例要恰当：肉与蔬菜的比例为1∶1至1∶0.5为宜。可依各人口味选用韭菜、韭黄、大葱、白菜、萝...