咖啡碱

莫汉佳， 李智炫， 黄斯铭， 吴子湘， 何勇， 薛子轩， 辛冰艳， 周冬华**(1.长沙医学院 口腔医学院， 湖南 长沙 410219; 2.湖南师范大学医学院 预防医学系， 湖南 长沙 410205...

刘玄重茶是我们的国粹，其与咖啡、可可一起，列为世界三大无醇饮料。从对人体保健功能来说，茶则是上上品，在三者之中首屈一指。目前已探明茶叶中含有500多种对人体有益的有效成分，其中有机成分主要是茶多酚、茶...

胡汉平江苏如皋许多人都知道，饮茶对健康有好处，但对女性来说，“特殊时期”的随意饮茶，或许会带来麻烦。行经期：经血中含有比较高的血红蛋白、血浆蛋白和血色素，所以，女性在经期或是经期过后，应该多吃含铁比较...

我平时应酬比较多，经常要在外面吃饭，在饭桌上抽烟、喝酒是常有的事。有时候会感觉喝“高”了。听说喝茶可以解酒，不知道这种方法是否有效？湖南 周先生答：靠喝茶来解酒是有一定道理的，但是有两个问题需要注意：...

梁媛华浓茶醒酒、新茶更享受？品茶的确是个令人心旷神怡的过程，但是其中也普遍存在着危害健康的四大误区。●误区一：浓茶“醒酒”有人认为，酒后喝浓茶，有“醒酒”作用，这是一种误解。因人们饮酒后，酒中乙醇经过...

杨璞望江南 超然台作宋·苏轼春未老，风细柳斜斜。试上超然台上看，半壕春水一城花，烟雨暗千家。寒食后，酒醒却咨嗟。休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。古诗今译春天还没有过去，细细微风轻抚着柳枝斜...

王茜目前并没有发现秋葵中含有任何可以作用于人类的性激素成分，也没有科学证据能证明吃秋葵壮阳。秋葵种子中含有约1%的咖啡碱，这种成分让中枢神经兴奋，但这种兴奋作用主要在于振奋精神、增进思维、消除疲劳、提...

1.发烧忌喝茶茶叶中咖啡碱不但能使人體体温升高，而且还会降低药效。2.肝脏病人忌饮茶茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。3.神经衰弱慎饮茶...

喝这种温度的水最养生35～40℃温水——护胃养肠道养护肠胃，不建议喝太热或太凉的水，过烫的液体进入食道，会破坏食道黏膜和刺激黏膜增生，诱发食道癌，这已是医学界的定论。而摄入冷饮会使胃肠黏膜突然遇冷而使...

运动从来不言迟，不管多大岁数都要适当运动，为生命注入活力。美国匹兹堡大学的研究显示，70岁以后仍然进行恰当的、积极的运动可显著改善肌肉骨骼功能，增强身体灵活性，进而减少跌倒和致残几率。适度的无氧运动能...

赵宏朋，黄斯晨，施丽娟，王奕琦，任达兵，胡永丹，易伦朝（昆明理工大学农业与食品学院，云南 昆明 650500）我国盛产茶叶，云南以“茶叶的故乡”而闻名。云南种植的大叶种茶，具有芽叶肥厚、叶质柔软等优点...

陈 丹，赵燕妮*，彭佳堃，高健健，林 智，陈雪峰，周长锋，戴伟东,*（1.陕西科技大学食品与生物工程学院，陕西 西安 710021；2.中国农业科学院茶叶研究所，农业农村部茶树生物学与资源利用重点实验...

秦丹丹，王秋霜，李红建，方开星，姜晓辉，潘晨东，王 青，李 波，吴华玲（广东省农业科学院茶叶研究所，广东省茶树资源创新利用重点实验室，广东 广州 510000）苦茶（Camellia kucha(Ch...

刘艳艳，许勇泉，陈建新，汪 芳，陈根生，尹军峰,，刘政权（1.安徽农业大学茶与食品科技学院，安徽 合肥 230036；2.中国农业科学院茶叶研究所，国家茶产业工程技术研究中心，浙江 杭州 310008...

徐邢燕，陈 思，俞晓敏，赵小嫚，林宏政，刘国英，苏 峰，高 峰，孙 云,*，郝志龙,*（1.福建农林大学园艺学院，福建 福州 350002；2.茶学福建省高校重点实验室，福建 福州 350002；3....

聂吉语，李 荣,*，王 颖，汤书华，谭 津，包 荣，姜子涛,2,*（1.天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津市食品生物技术重点实验室，天津 300134；2.天津天狮学院食品工程学院，天津 301...

唐 琴，孙威江,,*，陈志丹*，沈诗钰，周 喆，陈佳佳，陈翠翠（1.福建农林大学园艺学院，福建 福州 350002；2.福建省安溪县现代农业产业园协同创新中心，福建 泉州 362400；3.福建省茶产...

邹光宇，王万章，王淼森，肖焱中，张红梅*（河南农业大学机电工程学院，河南 郑州 45000 2）茶叶香气和滋味是评判茶叶品质的两大因素。电子鼻与电子舌分别是模仿人体嗅觉与味觉机理研制出来的一种智能识别...

陈 琳，吕杨俊，张海华，朱跃进，王岳飞，张士康,*（1.中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院，浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室，浙江 杭州 310016；2.浙江大学农业与生物技术学院，浙江 杭州 3...

曾 亮，田小军，罗理勇,3，官兴丽，高林瑞,*不同贮藏时间普洱生茶水提物的特征性成分分析曾 亮1,2,3，田小军1，罗理勇1,3，官兴丽2,4，高林瑞2,4,*（1.西南大学食品科学学院，重庆 400...

刘洪林，童华荣*（1.西南大学食品科学学院，重庆 400715；2.重庆第二师范学院旅游与服务管理系，重庆 400065）高效液相色谱法同时测定工夫红茶中10 种内含物成分刘洪林1，2，童华荣1，*（...

马梦君，常 睿，罗理勇′2，曾 亮′2′*（1.西南大学食品科学学院，重庆 400715；2.西南大学茶叶研究所，重庆 400715）花香绿茶饮料的生化成分变化及物性特征马梦君1，常 睿1，罗理勇1′...

马存强，杨 超，周斌星,2,*，任小盈，李 静，李发志（1.云南农业大学龙润普洱茶学院，云南 昆明 650201；2.安徽农业大学茶与食品科技学院，安徽 合肥 230036；3.云南省保山市隆阳区茶叶...

马梦君，罗理勇,2，李 双，曾 亮,2,*（1.西南大学食品科学学院，重庆 400715；2.西南大学茶叶研究所，重庆 400715)茶多酚和咖啡碱对茶乳酪形成的影响马梦君1，罗理勇1,2，李 双1，...

郭桂义，孙慕芳，陈 义，倪宝春，孔维婷,2(1.信阳农业高等专科学校茶学系，河南省高校信阳毛尖茶产业工程技术研究中心，河南 信阳 464000；2.西南大学食品科学学院，重庆 400716；3.信阳五...