牛筋

魏立军前不久，有媒体报道，麦当劳汉堡中加入的肉饼，是用牛肉的边角料做成的，被一些人称之为“粉红肉渣”，这些边角料大多是用牛头、牛尾、牛蹄、牛筋等部位的碎料采用特殊工艺加工而成的，做成肉饼后，无论从口感...

陈辉 王剑腰肌劳损是都市人群的常见病，广东人有秋冬煲些补肾健腰的汤水的习惯。广州中医药大学第三附属医院针灸推拿科主任曲崇推荐了几款可缓解腰痛的食疗方，但建议读者在煲汤前先简单分辨引起腰痛的原因，对症...

福祥爷，年逾七旬，体健神满，不识字，大半生走南闯北，见多识广；生性倔强，好固执己见，人送外号“老牛筋”。近几年，牛筋爷不再那么“牛”了，声称村里几件大事让他大开眼界，感叹说，世界大变，自己脑瓜子常犯糊...

逐影嚓啦，嚓啦，嚓啦，嚓啦……“张箩铰簸箕……”伴着一阵阵清脆的金属片撞击声响，几声悠扬绵长的吆喝声从远处传来，打破了太行山下董寨村古巷的宁静。一个老人肩扛着几条白生生的柳木薄片，两头弯弯向上翘起，挑...

董国宾葡萄抽条，长起来就没了记性，做完一阵子事情，再去看，满藤都长出好长的嫩条。这样不知节制哪行，生命法则是有规律的，它全然给忘记了，这样还结不结果呀？葡萄是该打一次条了，我拿起工具剪，咔嚓咔嚓，剪掉...

蒋必凤 李淑敏 肖元平(三亚学院，海南三亚 572000)牛筋草根土复合体抗剪性能研究★蒋必凤 李淑敏 肖元平(三亚学院，海南三亚 572000)以海南常见的野生草本植物牛筋草为研究对象，利用应变控制...

张卫芹胡歌：为“郭靖”定制一张弓张卫芹【星故事】2005年，在胡歌如日中天的时候，他遭遇了一场严重的车祸，休养近一年。也就是在这漫长的康复期中，他有了自己的新爱好。那时他拍摄《射雕英雄传》刚到一半，...

陕西省商洛市丹凤县幼儿园 张 丽设计意图：围绕“构建具有中国文化底蕴的幼儿园课程”，结合当地地域文化资源和我园幼儿实际发展水平，我们创设了以“丹凤百年葡萄酒、民间豆腐、特色小吃、特产核桃、棣花古镇、贾...

高嘉悦为了轻松和保持室内卫生，很多人从外面回家时会脱掉穿了一整天的鞋子，换上一双宽松舒适的居家鞋。对老人来说，居家鞋合脚，不但有益健康，还能防止摔倒等意外伤害。北京老年医院副院长李娟提醒老年朋友，选居...

杨娜对于腿脚不好的老年人，中国中医科学院杨力教授建议，每周吃一次炖牛蹄筋，不仅有强筋壮骨的作用，还能益气补虚。牛筋的营养相当均衡，其中碳水化合物、蛋白质和脂肪各占1/3左右，而且富有彈性，肥而不腻，以...

文 图/秦建明汉代陶井模型与井架上部的滑轮元人陶宗仪在其所著《南村辍耕录》卷二十三中，记下了一件结构奇巧的古董“玉辘轳”，其文不长，但故事很是有趣：玉辘轳……余昔宦游钱唐，因识吴和之者，性慧巧，博物。...

孔明珠日文“もつ煮”翻译成中文是“炖杂烩”。“もつ”指牲畜内脏，“もつ煮”则属于日本菜中很重要的煮物类。井荻居酒屋的炖杂烩用味噌炖，是大冈老板常年当家菜，方圆几里都有客人为此菜慕名而来。要做好一道菜，...

吴承起牛年春季， 在此向大家推荐一些与“牛”相关的美食，牛筋、牛尾、牛鞭、牛皮等。其中， 牛筋、牛尾、牛鞭是大家比较熟悉的食材。牛皮除可制作皮具外，还是早于驴皮制阿胶的原料，按药典记载称作“黄明胶”，...

朱古力“文不按古，匠心独妙”，“匠心”常常指做事时专注忘我的境界。那么，用匠心打造出来的食品，一定也是有别于他物的。好的食品是可以治愈人的心灵的，而食材决定了食品的最终走向。食材不精致，食物则没有灵魂...

素问出场大厨李强 私房菜高级顾问方太私厨会特约大厨2015年度新锐名厨复中菜市场地址：上海市徐汇区复兴中路1239号小时候，物流远不及现在通达，想要吃到远方的物产，往往需要“天时、地利、人和”皆备。而...

杨周彝兴趣广泛，尤好美食烹调，工余下厨近 40 年，每有一得，即码字成文，经常发表于杂志，终成集腋成裘之作《上 海 型 男的做饭智慧》。上周，朋友们约好来我家吃饭。我的原则是“新友老菜，老友新菜”。老...

榆杨晚叶“广东道”是上海静安嘉里中心新开的茶餐厅，虽然开在商务楼里，却也延续了老香港街边排档的优雅风情。敞开式的座位，加上沿街的外围座位和太阳蓬的户外感觉，老香港的怀旧感。“广东道”的招牌做成了香港街...

江礼旸景美菜香在东郊上海市金科路1800号的东郊宾馆早就心向往之，正巧安老师请客，便随他进了闹中取静的东郊宾馆，并品尝了总厨孙师傅以及朱、杨二位厨师长的佳作。野山椒芥兰拌小青龙，这是前菜。澳洲小青龙的...

杨周彝今年清明前后，一如唐朝大诗人杜牧所描绘“雨纷纷欲断魂”，天色阴沉沉，到处湿漉漉，雨幕中，树影婆娑，水滴如珍珠般飘落，放假3天，只能隔窗赏雨。4月4日是儿子30岁生日。阖家决定，家宴私厨庆贺，当仁...

江礼旸“老江佳宴”开办至今已有4年余，5月23日，在天钥桥路327号厚街E楼，由京帮泰斗胡丽妹大师主理，其子刘洪大师襄理的“老江佳宴”又一次呈现京帮老菜的味觉盛筵。冷菜：松仁香菇、辣黄瓜卷、酱黄瓜、瑶...

唐仁承牛腩，是香港市面上随处可见的一种大众美食，诸如清炖牛腩、红烧牛腩、沙嗲牛腩、鱼香牛腩、咖喱牛腩、萝卜牛腩、山药牛腩、牛腩面、牛腩河粉等。上海人过去吃牛肉，一般是不会去分什么牛腩不牛腩的。那么，牛...

邱妍印象中的萝卜似乎属于北方的冬天，它水分足、易存储，天寒地冻的日子里，人们不愿意出门，家里有萝卜就不怕蔬菜短缺。北方的冬日，萝卜让人心安。北方人以萝卜为食，往往是因为食材受限，南方人的冬天生活也少不了萝卜，但是南方人为其味而食，焖菜或者煲...

咸肉常州干张蒸螃蟹精选常州千张，豆香味浓郁，伴以咸肉入味，肉香与豆香融为一体，螃蟹壳薄肉嫩黄多，是这个季节不容错过的美味。蟹粉鴿蛋扣蒲卷水晶般的鸽蛋内外双重口感，嫩滑无比，入口的蟹粉鲜香爽口，又以秋季时令蒲菜入馔，清淡又不失风味。蟹粉牛筋扣...

朝暮附子附子又名乌头、草乌、盐乌头、鹅儿花等，在我国农村是一种很常见的路边野草，主要分布在四川、湖北、湖南等地，生长位置主要是山坡、路边。附子具有很好的药用价值，具有回阳救逆、补火助阳、散寒止痛的功效...

1.煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开; 2.煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行; 3.煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美; 4.煮面條时加一小汤匙食油，面条不会粘，并可防止面汤起泡沫、...