胖头鱼

文：舒远 编辑：一沙在我们的意识中，“鲤鱼跳龙门”，但是，真正稍受惊吓就狂跳不已的是鲢鱼和胖头鱼。其实，在英语中，鲢鱼和胖头鱼是有其专有名称的，也就是银鲢和胖头鱼的直译：silver carp和big...

胡泽超拆烩鲢鱼头是一道著名的扬州非遗菜式。这道菜对于拆骨的要求可以说到了吹毛求疵的地步，既要做到一根细骨不留，又要保持整个鱼头的形态不变。古时，鱼头是不值钱的下脚料。后来人们发现，做得好的鱼头肉质滑嫩...

◎文/马樱花作家冯唐说他爸妈干过一件挺文艺的事儿。“60年代，家家灶台清冷。我爸花大半个月的工资买了一辆西式婴儿车，于是初夏傍晚，夕阳下山，夫妻俩推着一个快饿死的儿子在河边散步……”苦中找乐，一幅美丽...

马樱花作家冯唐说他爸妈干过一件挺文艺的事儿。“60年代，家家灶台清冷。我爸花大半个月的工资买了一辆西式婴儿车，于是初夏傍晚，夕阳下山，夫妻俩推着一个快饿死的儿子在河边散步……”苦中找乐，一幅美丽“冻人...

黑龙江兴凯湖的大胖头鱼真真是好吃，个头大，肉质鲜美，只买了小小的一块，就够吃一顿的了。操作方法01大胖头鱼去鳞，去内脏，洗净，切成块，放入盆中，放入酱油腌制一下，这样在煎鱼的时候不会掉皮。02葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣放入碗中，放入花椒...

过节买一条好大的胖头鱼，一次是吃不完的，今天只做了尾巴的部分，胖头鱼是越大越好吃，胖头鱼肉质细腻，营养丰富，胖头鱼中含有丰富的维生素，经常适量食用胖头鱼，可以保护心脑血管，延缓衰老。操作方法01胖头鱼去鳞洗净，切成适量大小的段，放入盆中。0...

胖头鱼营养价值极其高，其肉质鲜嫩，营养丰富，受到很多人的追捧，接下来就教你怎么做这道很受欢迎的菜——胖头鱼。操作方法01将鱼洗干净，加入料酒、盐、姜粉腌制半个小时，这样比较入味。02锅内放入植物油烧热，然后把胖头鱼用鸡蛋和生粉中裹一下，放进...

清炖鱼头汤口感鲜美营养丰富，今天教大家做最鲜美最健康的清炖鱼头汤，大家赶紧随着这篇指南学习一下吧。操作方法01一般用来炖鱼头汤的鱼是胖头鱼，胖头鱼的鱼头买回来之后对切开两半，将鱼鳃全部去掉，里里外外清洗干净，用食醋料酒和一点点食盐腌制一下。...