粗粉

王 博，姚轶俊，李枝芳，王立峰（南京财经大学食品科学与工程学院，江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心，江苏 南京 210023）我国是一个杂粮生产大国，不仅杂粮资源丰富，而且产量居世界前列。近年来，随...

张丽媛，陈 如，田 昊，何 玲*（西北农林科技大学园艺学院，陕西 杨凌 712100）苹果（Malus pumila Mill.）属于蔷薇科苹果属，落叶乔木[1]，在我国栽培种植面积达233.33万...

陈 如，何 玲*（西北农林科技大学园艺学院，陕西 杨凌 712100）超微粉碎对苹果全粉物化性质的影响陈 如，何 玲*（西北农林科技大学园艺学院，陕西 杨凌 712100）以苹果为原料，经粗粉碎后超微...

胡 荣，郭守立，马宇熙，陈 铮，乔 峰，王子荣,*鸡蛋壳超微粉粉体性质及其对谷氨酸螯合钙制备的影响胡 荣1，郭守立2，马宇熙3，陈 铮1，乔 峰1，王子荣1,*（1.新疆农业大学食品科学与药学学院，新...

何 运，范子玮，吴 雨，钟 耕，2，*（1.西南大学食品科学学院，重庆 400715；2.重庆市特色食品工程技术研究中心，重庆 400715）不同粒度桑叶粉的物化特性和黄酮体外溶出规律的研究何 运1，...

范超敏，卢秀彬，钟 耕,2,*，胡小芳(1.西南大学食品科学学院，重庆 400716；2.重庆市特色食品工程技术研究中心，重庆 400716)臭黄荆叶理化组成及挥发油成分分析范超敏1，卢秀彬1，钟 耕...