皱胃

刘益丽,唐 娇,闵 奇,杨 露,王泽宁,胡 莲,赵 迪,江明锋*(1.西南民族大学畜牧兽医学院,成都 610041;2.西南民族大学青藏高原研究院,成都 610041)牦牛是长期生活在我国青藏高原上的...

郭江鹏，潘建忠,李发弟，张元兴，杨宇泽，郝正里(1. 北京市畜牧总站， 北京 100107；2.甘肃农业大学动物科学技术学院，兰州 730070；3.兰州大学草地农业科技学院，兰州 730030；4....

喻世哲，刘晶晶，吴佳伦，韩北忠，陈晶瑜*腐乳习惯上分为“红方”、“青方”、“白方”3 种，是我国传统的发酵豆制品[1-3]，因其味道鲜美、具有抗氧化和降血压等保健功能[4-7]深受消费者喜爱。腐乳的发...

杭 锋，洪 青，王钦博，刘沛毅，刘振民，陈 卫*（1.江南大学食品学院，食品科学与技术国家重点实验室，江苏 无锡 214122；2.乳业生物技术国家重点实验室，光明乳业股份有限公司乳业研究院，上海 2...

王 玲，梁 琪，宋雪梅，张 炎（甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃省功能乳品工程实验室，甘肃 兰州 730070）酪蛋白降解对牦牛乳硬质干酪苦味的影响王 玲，梁 琪*，宋雪梅，张 炎（甘肃农业大学食...