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食品论文⋅ 10-29 ⋅ 6 阅读

程佳丽，刘军，毛佳奇，李翠，刘海杰（中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083）荞麦富含维生素、必需氨基酸和黄酮类化合物，是一种具有较高营养价值的作物[1-2]，但目前荞麦多以原粮形式...