泡菜坛

□ 刘心武18 岁以前，我一直跟父母住在一起，吃母亲做的饭菜。我家的常备菜有三样：泡菜、卤肉、豆豉，都是母亲自制。母亲常年经营着两个泡菜坛，一个是玻璃的，可以见到里面所泡的蔬菜品种：白萝卜条、胡萝卜条...

□ 李小米一所房子，它是有温度、有气味的。在岁月沉淀的包浆里，它散发出的独有气息，成为打开一扇家门的密码。今年初，我搬家了。踏进新居门槛，我有些手足无措。我走过去抚摩墙壁，没感觉到掌心里的温度。我抽抽...

深夜里的一个电话，把我吵醒了。电话是我爸打来的，他语气有些急促而激动：“你又把我厨房里的泡菜坛子丢哪儿去了……”原来我爸是在追问他老房子里一些东西的下落。那次我趁爸妈在亲戚家住了一段时间，决定简单装修...

沈宓荣昌安富镇，以其制作的安陶“薄如纸、声如罄、亮如镜”闻名业界，更以泡菜坛子誉满天下。但是近些年，随着泡菜坛子渐渐远离大众生活，大家开始淡忘了。直到2010年，安陶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产...

言一“我今年65岁了，趁现在还能动，就多带几个徒弟，好把这身手艺传下去。”在荣昌安陶博物馆里的鸦屿陶艺工作室见到安陶传承人梁先才时，他正在教新收的徒弟拉坯。“我从14岁开始做陶，和泥巴打了50年交道，...

谢凯小时候，每当家里需要买新泡菜坛时，妈妈总是固定到镇上一家商铺去买。同样的尺寸，这家的要贵好几块钱。当妈妈和店主砍价时，对方总是很牛气地说：「这是安富烧的，不讲价！」安富是荣昌县最西边的一个镇，记忆...

江树川菜在民国中期方成型，距今不足百年，在中国的八大菜系中， 可谓历史最短。虽然川菜年轻，覆盖率却远超其他菜系。无论是繁华都市还是青藏高原，但凡有公路、集镇，就一定有川菜馆。原因有二， 一是烹饪简单、...