秃黄油是什幺？
问：看到网上有人说秃黄油非常美味，请问什幺是“秃黄油”？
答：秃黄油其实是高纯度的蟹粉，它不允许夹杂一丝蟹肉，所以不同于普通的蟹粉。秃黄油的主料是雌蟹的黄和雄蟹的膏，加上透熟的肥猪油，以葱、姜爆香，再用黄酒焖透，加入高汤调味，最后再淋上猪油和洒上胡椒粉便成。其中的秃字，其实是苏州土语，即“只有”或“独有”的意思。
感冒了能吃鸡蛋吗？
问：很多人说感冒之后不能吃鸡蛋，会加重病情，是真的吗？
答：有人认为感冒后不能吃鸡蛋，因为鸡蛋是“发物”，会加重感冒症状。实质上持这种观点的人很可能是混淆了感冒与发热。
由于感冒能引起发热症状，人们较容易把两者混为一谈。感冒后人的抗病能力减弱，邪气就会趁虚而入，引发一系列发热症状。严格来说，感冒是一种呼吸道传染病，发热则是体温调节中枢的紊乱。
鸡蛋中含有卵球蛋白等完全蛋白质，非常容易被人体吸收，进食后会产生一定的热量，加重发热症状。同样的道理，发烧时也不宜吃瘦肉、鱼等高蛋白的食物。至于“发物”，并不是一个定义明确的医学名词，而是民间的说法。鸡蛋的确属于发风之物，不利于痈疮肿毒的恢复，还可能引起荨麻疹、湿疹等过敏症状，但与感冒关系不大。
如何用虾头虾壳熬制虾油？
问：平时做虾仁，会把虾头剪下虾壳剥下，如果直接扔了觉得可惜，有什幺好方法可以利用吗？
答：这些虾头和虾壳可以用来熬制虾油，用虾油炒蔬菜或者凉拌菜特别鲜美，而熬好油的虾头也是很不错的零食和下酒菜。
具体做法如下：首先将虾头、虾壳洗净，将虾头中黑色的部分去掉，同时注意尽量保留虾膏。油入锅烧至二成热，放入姜片、大葱、香叶、八角茴香、花椒、小茴香慢慢炒香。炒香焦黄后，把上述材料取出，放入虾头，继续用中小火慢慢煸炒。炒的时候，要用铲子经常按压虾头，让虾头中的虾膏可以更好地融到油中。最后把剩下的虾壳也一同放入煸炒。当炒至油变深红色，虾壳也变干瘪时，关火冷却，滤出虾头、虾壳后，将虾油放入干净的密封瓶中避光保存，就可以食用了。
吃完饭后就犯困是怎幺回事？
问：从前一段时间开始，我一吃完饭就会很困。有时甚至边吃饭边打哈欠，困得不行。有朋友告诉我一个“大脑供血论”，说是饭后血液流向胃部进行消化作用，脑供血不足，才会产生困意。请问是这样吗？
答：这种说法并不科学。大脑作为全身最重要的器官，它的血液供应要优先保证，为了消化而减少大脑的血流量并不合理。另外，也没有任何证据表明饭后大脑的血流量减少了，甚至有研究发现饭后大脑的血流量反而增加了。事实上，机体也确实有独特的机制让大脑的供血保持平稳，即便其他器官的血液分配有所改变，也不会对大脑的供血造成影响。譬如我们运动时虽然肌肉的供血大幅度增加，但大脑的血供仍然保持稳定。
研究提示，餐后血糖升高，食欲素含量下降，可能是犯困的一个原因。食欲素是由大脑视丘下部的神经元细胞分泌出来的，因为它能影响机体的摄食行为，并参与血糖代谢，因此被称为食欲激素。当食欲素含量低下，人就会觉得昏昏欲睡和不想运动；而食欲素含量高时，情况则会截然相反，人会变得清醒且活跃。当人吃完饭之后，摄取的大量葡萄糖会减少这种激素的分泌，从而让人感到困倦。
餐后出现睡意原因还有很多，需排除一些疾病。如发作性睡病，非器质性嗜睡症，包括内分泌出现问题也会导致餐后犯困。因此，如果长期出现餐后犯困，最好去医院进行检查。
血脂是有害的物质吗？
问：血脂是人体中的有害的物质吗？
答：听说高血脂，大家都会觉得不好。其实，一定范围内的血脂非但无害，而且是人体所必需的基本物质。血脂是血中所含脂质的总称，其中主要包括胆固醇和甘油三酯。血脂在维持人体生理活动中发挥重要作用。
甘油三酯主要参与人体能量代谢，可以释放大量的能量供机体活动，过多的能量可通过甘油三酯的形式储存起来。胆固醇是构成细胞膜的主要成分，对于稳定细胞膜的正常功能起关键作用。胆固醇还是合成某些激素、维生素D和胆酸的重要原料。正常情况下，脂类在体内的吸收、消耗和转化维持相对平衡，所以人体血脂含量基本保持稳定。
但是，过多的胆固醇会沉积在动脉壁，形成一种医学上所称的粥样斑块（因为肉眼所见这种块状物内部形状类似小米粥而得名），堵塞血管使血流不畅，甚至闭塞，形成多种多样的疾病，如堵塞心脏的血管可产生心绞痛与心肌梗塞；阻塞脑血管可导致中风和痴呆；阻塞四肢血管引起四肢疼痛，尤其是下肢的跛行等等。
