吴志
“乳腺癌友可以喝牛奶吗？”“牛奶是不是含有激素？”“牛奶会促进癌细胞的增长？”……临床上，经常有肿瘤患者在咨询相关问题。
对此，国家中西医结合肿瘤重点学科、海峡肿瘤精准医学专业委员会主任陈曦主任医师建议，乳腺癌患者是可以适量喝牛奶的，牛奶和奶制品控制在每日200～300ml。但要注意从正规渠道购买正规品牌的牛奶。
乳腺癌患者最担心激素超标，但目前的研究数据，并无证明牛奶和乳制品是导致乳腺癌的危险因素。牛奶及奶制品吸收并发挥作用的雌激素类物质，与体内生产的雌激素量相比是微不足道的。奶类是优质蛋白质的重要来源，也是维生素D和钙的重要来源，能够很好地被人体吸收。
肿瘤患者不敢喝牛奶，基本上都是因为这几个说法：一是牛奶会致癌，怕它加速肿瘤生长，使病情恶化；另一个是牛奶里含有生长激素。事实上，中国居民乳制品的摄入量，远远没有达到西方流行病学统计的最高摄入量。牛奶中生长激素含量很低，况且不一定完全被人体消化吸收，不必有这方面的顾虑。补充足够的蛋白质，对机体的修复来说是必须的，肿瘤细胞生长需要大量的营养物质，但不会因为不喝奶，身体缺乏营养就缩小。
生活中，乳腺癌患者不需要搞特殊化，与普通人群选择奶、奶制品的依据是一样的，成人喝奶主要是为了补充蛋白质和钙，最常见就是纯牛奶，性价比最高。相对其他奶而言，羊奶的膻味比较重，骆驼奶的维生素C含量更高，钙、钠、铁、氯的含量也更高。
从奶制品制作工艺看，市场上常温销售的纯牛奶属于超高温灭菌奶，利于贮存和运输。与普通奶相比，酸奶的营养价值更髙，适合乳糖不耐受者食用，但要避免空腹饮用。奶粉是牛奶的一种最佳保存方式，对于缺少鲜奶的地区和特殊人群来说，奶粉是一种最佳选择，可安排到早餐中，也可作为加餐食用。“巴氏奶”又称消毒牛奶或保鲜乳，最大限度地保留了鲜奶中的营养成分和特有风味，需要放在冰箱里储藏。此外，还可合理选用干酪、炼乳、奶油、奶油、乳饮料等。
陈曦 国家中西医结合肿瘤重点学科、国家药物临床试验机构（肿瘤专业）主任，主任医师，硕士研究生导师。中国临床肿瘤学会理事、海峡肿瘤精准医学专业委员会主任委员。从事肿瘤内科专业20多年， 在肿瘤的规范化诊断、化疗、生物治疗、分子靶向治疗、中西医结合治疗方面积累了丰富的经验，尤其擅长乳腺癌、妇科恶性肿瘤、肺癌、胃癌、大肠癌等常见肿瘤的综合治疗、个体化治疗。
