孟拓
悠长的新春假期中亲友团聚，一顿餐饕餮盛宴铺天盖地而来，任是自控力超强的人在美食面前也难免招架不住。觥筹交错之间，几顿大餐下来，肠胃不堪重负，不少人的健康就此亮起了红灯：便秘、急性肠胃炎等消化系统疾病不期而至。眼看新一年的工作又要起航，如何调整饮食才能让自己有更充沛的精力投入到工作和生活中去呢？上海交通大学附属第六人民医院临床营养科冯晓慧有如下建议可供参考。
调整饮食“生物钟”
节假日期间，我们平常的饮食、作息时间被打乱，很多人常常是早饭不吃，中饭乱吃，晚饭多吃，时时刻刻零食在手，还肆意宵夜加餐，每日都觉得腹内饱胀。这看来不起眼的饮食生活习惯的打乱其实对健康影响深远，调整饮食的首要任务就是恢复有规律的饮食习惯，强制恢复饮食“生物钟”，回归到原本正常的饮食时间。
一日三餐的进食规律是我们体内独特的“生物钟”，是为适应人体消化功能而形成的，并有节律地进行生理活动。合理的膳食制度不但有利于营养素的消化和吸收，也可预防由于饮食紊乱而引起的消化系统疾病。
进餐的时间和次数
定时、定量进餐，可使胃的负担均衡和适量，这样可形成条件反射刺激，使大脑皮层形成动力定型，保证消化液的充分分泌，以利于食物的消化吸收，并能保证良好的食欲。若扰乱此规律就常常会出现食欲不振、消化不良等现象。
三餐热量分配要合理
我们常说“早吃好，午吃饱，晚吃少”，这一养生经验是有道理的。根据人们的生活特点，在三餐的热量分配比例上要合理。早餐应占全日总热量的30%，午餐占40%，晚餐占30% 为宜。春节期间，我们的晚餐常常过于丰富，不自觉中就摄入大量食物，且以高脂肪、高蛋白为主，节后调整应适量控制进食量，可选择清淡适口的新鲜蔬菜、豆制品等。
清肠“有度”不可盲目
春节期间，我们的肠胃连续多日反复承受高能量、高脂肪、高蛋白膳食的消化、吸收、代谢重任，似乎已经不堪重负。于是节后很多人提出要“清肠”、“排毒”，更有甚者推行“全素食”。这样做其实是从一个极端走向另一个极端，并不符合人体正常生理代谢。节后饮食仍要以平衡膳食为主，在此基础上可适当增加膳食纤维的摄入，更有助于恢复我们的胃肠功能。
新鲜蔬果中的维生素、矿物质及膳食纤维含量丰富，薯类、杂粮中亦含有大量膳食纤维及B族维生素等，是健康饮食的重要组成部分。对于春节期间以荤菜为主的饮食而言，适量增加此类食物的摄入可弥补前期饮食中的不足。但应注意的是，不能过多摄食上述食物，更不能“全素饮食”。
春节期间进食大量油腻食物可能导致胃肠不适，节后如大量进食燕麦、玉米、芹菜等高膳食纤维的食物，可能会进一步加重胃肠不适。这是因为，一方面，这些食物富含膳食纤维，并且含有相当数量的不可溶性粗纤维，一方面会延缓胃排空，造成腹胀、早饱、嗳气、消化不良、食欲降低等不良症状，甚至还可能影响下一餐的进食，使节日期间一直“过度劳累”的肠道雪上加霜；另一方面，也可能在一定程度上阻碍对部分常量和微量元素，特别是钙、铁、锌等元素的吸收。另外，“全素饮食”中优质蛋白、必需脂肪酸、部分微量元素等含量较低，长期如此进食可能导致营养摄入不全面。
清淡饮食需谨记
浓油赤酱的春节饮食让人馋涎欲滴，但此类烹饪方法的共同特点是高油、高盐、高糖，久食不仅加重机体代谢负担，而且对特定疾病患者（如糖尿病、高血压）还会加重病情发展。少油、限盐的健康饮食观念相信大家都很熟悉，但为追求美味，操作起来可能会大打折扣。春节期间，油腻食物摄入过多可能会影响食欲，春节过后，我们选用的烹饪方法应以清淡为宜。清淡爽口的食物在促进食欲的同时，还有利健康。
在荤食的选择上，可多选择脂肪含量较低的鱼虾、禽肉等；畜肉中应多选择精瘦肉。在烹调方式上可以肉丝、肉片、肉丁等混炒菜或清蒸、水煮等清淡烹调方式为主。少食辛辣等对胃刺激过于强烈的食物。
春节阖家团聚，难免举杯相贺、开怀畅饮，然而，酒精对消化系统有很强的刺激作用，且对肝脏损害极大，春节后要强调限酒。
节后饮食推荐
6个“1”：一定量的主食（成年男性250 克以上，成年女性200克以上）、1袋牛奶（250 毫升）、1个鸡蛋、1斤蔬菜（以绿叶蔬菜为主）、1两豆制品、1个水果（200～400 克，在两餐之间食用）。
2个“3”：3 两瘦肉、3 勺油脂（应避免油炸食物、肥肉和动物内脏等）。
