赵小川
偏好
美国研究人员发现，爱吃大米的人，喜欢自我陶醉，孤芳自赏，对人对事处理得体，比较通融，但互助精神差；喜欢吃面食的人，能说会道，夸夸其谈，不考虑后果及影响，意志不坚定，做事容易丧失信心等。
不仅如此，美国研究人员还发现，人们对口味的偏好虽然受地域的影响很大，但也能泄密个人的性格。甚至是某一地域人的总体性格。如喜欢吃甜食的人热情开朗平易近人，但平时有些软弱和胆小，缺乏冒险精神；喜欢吃酸味食品的人，有事业心，但性格孤僻，不善交际，遇事后爱钻牛角尖，没有知心朋友；喜欢吃辣味食物的人，善于思考，有主见，吃软不吃硬，有时爱挑别人身上的小毛病；喜欢吃咸味食物的人，待人接物稳重，有礼貌，做事有计划，埋头苦干，但比较轻视人与人之间的感情，有点虚伪；喜欢吃清淡食物的人，注重交际和接近他人，希望广交朋友，不愿单枪
匹马地行事……
吃法
研究还发现，同样的食物，不同的吃法也能泄密人的性格。例如吃玉米，喜欢由顶部往根部啃来吃的人，往往不拘小节，充满活力，凡事一定打头阵地率先行动；喜欢从中间啃的人，不会去侵犯他人的隐私权，也有能力保护自己，通常都不会自己贸然行动，看看别人怎样后才做决定；喜欢折为两半再吃的，属于比较谨慎的人，也不喜欢引人注目，非常合群；喜欢切成小块再吃的人，比较神经质和情绪化，较虚荣和浪费……
英国研究人员发现，爱吃水煮荷包蛋的人性格开朗外向，喜欢听曲调轻快的音乐，更易快乐，但缺乏条理，毫无组织性；水煮蛋爱好者则比较粗心且易冲动，女性多于男性；热衷于煎荷包蛋的人体力很强，也具有攻击性，且以男性居多，不少是特定技能的劳动阶层；痴迷于炒鸡蛋的人比较拘谨，防卫心强，多处于公司的管理层或高层；爱吃煎鸡蛋饼的人则较为自律，家里通常很干净……
吃相
说起来，人好吃什幺和喜欢什幺味道，这种泄密性格的方式还有些隐蔽，但人的进食方式——吃相就不同了，它能一眼被人发现，自己也很难掩盖。
研究发现，那些来者不拒，从不挑食的人，个性随和，不拘小节，生命力旺盛，多才多艺，可同时应付多种工作；那些吃完一种食物再吃另一种的人，极富心机，对每一件事都极为专注，不会忽略某人和某事的细微末节；那些将食物分割成若干小块或逐一食用的人，做事小心而谨慎，但有时难免流于保守和顽固；那些喜欢仔细咀嚼的人，办事态度周详、严谨，无把握的事绝不做，爱挑剔，对人有时过于冷漠；那些浅尝即止的人个性保守，行为谨慎，墨守成规，稳健有余而闯劲不足；那些喜欢独食独享的人，性格多
半坚毅沉稳，责任心强，言行一致，信守诺言，工作令人满意；那些经常饮食过量的人，性格直爽，喜怒溢于言表；而那些进餐喜欢风卷残云的人，则个性豪放，精力旺盛，办事果断，待人诚恳，具有较强的竞争心和进取精神……
其实吃相不仅能反映出个人的性格，还能反映出东西方人的性格差异。如东方人喜欢团团围坐，共享一席，筵席要用圆桌，美味佳肴放在一桌的中心，人们相互敬酒，相互让菜、劝菜，这体现了东方人注重团结，讲究礼节，喜欢共享的总体性格。但西方人喜欢将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的感情交流，不必将所有的话摆在桌面上，这体现了西方人非常尊重个性的一面。
编者注：本文当作茶余饭后消遣的谈资，娱乐一下就可，不要以为真的如此。如前文提到的美国那些研究就未必可信，研究对象可能只是美国本土居民，因此不能轻易地推而广之，用到世界各地人的身上。我国南方人多吃大米，东南亚各国也以大米为主食，他们没有互助精神？雷锋是吃大米的啊。北方人以面食为主，说他们“意志不坚定，做事容易丧失信心”，显然不靠谱。抗日英雄杨靖宇将军牺牲后，残忍的日本侵略军对他割头剖腹，发现他胃里竟然全是枯草、树皮和棉絮，没一粒粮食，对他的意志之坚定感到无比震惊。
