猫君侠
作为新晋网红蔬菜，秋葵已经走进了寻常百姓家。如果白灼秋葵、凉拌秋葵吃腻了，可以借鉴一下不同国家的秋葵菜式，不仅给你的餐桌增添了异域风情，更能品尝到不一样的美味。
海盐烤秋葵
用料：
秋葵12～15根，海盐适量，橄榄油 20克，黑胡椒碎适量，日式酱油适量（也可以用生抽）
做法：
1.秋葵洗净沥干（或用厨房纸吸干），切蒂，注意不要切破露出籽，基本切平结蒂那头就可以;
2.往装秋葵的容器里下一大勺橄榄油，晃动容器让油均匀裹在秋葵上加入少许的海盐;
3.烤箱预热190℃预热完成后，把秋葵平摊在烤网上，尽量不要堆叠;
4.上下火190℃，烤制10分钟;
5.出炉装盘，抖掉大粒的烤制盐。口味重的可以用研磨瓶装海盐撒少许盐在秋葵上。
6.吃的时候可以蘸酱油食用。
美式秋葵汤
用料：
秋葵16只，鸡胸肉1块（220克），西红柿2个（小的），土豆1个（250克），西芹1支，面粉150克，大蒜4瓣，辣椒粉、胡椒粉、盐少量，黄油30克，橄榄油2茶匙，大米100克
做法：
1.鸡胸肉、土豆、西红柿、洋葱切丁，西芹切段，大蒜切茸，秋葵切小段;
2.黄油加橄榄油下锅，热油下鸡肉。熟了之后盛起鸡肉，保留油;
3.下面粉，炒至金黄。然后加入秋葵，洋葱，西芹，翻炒至面粉沾满秋葵，并且三种材料都略软;
4.加水、土豆，烧开。煮约3分钟加西红柿。搅拌均匀，中间应不时搅拌以免糊锅;
5.加米、加大蒜、辣椒粉（微量）、胡椒粉（适量，根据口味），加盐，搅拌均匀;
6.小火煮15分钟，即可食用。
日式奶酪秋葵
用料：
嫩秋葵10根，盐1小撮，披萨奶酪（芝士）20～30克，酱油适量，鲣（木）鱼花 适量，黑胡椒适量
做法
1.用刀切去秋葵的根蒂，削去周围黑硬的部分，撒上1小撮盐，搓去秋葵表面的污物;
2.锅里烧少量的水，水烧至沸腾后放进秋葵焯1分钟后捞出，用凉水冲洗干净，用厨房纸擦干水分;
3.平锅里放入一块锡纸。上边摆放上秋葵，撒上奶酪;
4.盖上锅盖，中小火烤5分钟左右（中途揭开锅盖确定一下，如果奶酪开始融化了就关火），烤到奶酪变软融化就可以了;
5.取出秋葵，倒入适量的酱油，根据个人口味可以撒上少许的黑胡椒或者辣椒面等，最后撒上一些鲣鱼花，即可食用。
Tips：
1.如果秋葵过粗过大的话，先将它们切成两半后再烤，烤熟了之后会变得柔软入味。
2.如果用全自动烤土司机的话，烤5～6分钟，烤到奶酪开始融化即可。
3.芝士（奶酪）开封之后，在放入冰箱里冷藏，很容易变质长出绿毛。可以将奶酪装入保鲜袋里，排除空气，尽量把奶酪铺平，放进冷冻室里冷冻一个小时后，取出奶酪。用手掰一掰保鲜袋，使奶酪彼此分散开（避免粘连在一起），然后再放回冷冻室里冷冻保存。用的时候，不要解冻（解冻会破坏奶酪原有的风味），直接使用冷冻的奶酪就可以了。还可以将奶酪分成几小份，用保鲜膜包裹起来，再装进保鲜膜里，最后放入冷冻室里冷冻保存。尽量在一个月之内用完。
印式秋葵玛萨拉
用料：
大番茄2颗，绿尖椒1～2只，芥末籽2茶匙，秋葵200克，洋葱1个，孜然粒1汤匙，马萨拉/Masala香料1～2茶匙;喜欢清淡就1茶匙，浓郁就2茶匙，盐、菜籽油适量
做法：
1.秋葵切小段，番茄切块，洋葱切丝，小尖椒捣碎;
2.热油爆香芥末籽孜然粒，加洋葱丝尖椒碎翻炒，出锅备用;
3.热油将秋葵炒至七成熟，备用。番茄炒成糊，倒入秋葵和炒好的香料翻炒，和马萨拉香料炒匀，加盐调味，略加水焖炖3分钟，即可食用。
Tips：自制马萨拉香料
用料：孜然粒、芫荽籽（coriander）、桂皮（cinnamon）、丁香干（cloves）、小豆蔻（cardamom）适量
做法：
将以上调料干锅小火炒香，用搅拌机打碎和姜黄粉（turmeric）混匀，无姜黄粉也可。做好以后密封存好，想吃就可以自己做地道的印℃咖喱了
