帕提古丽·阿布都维力
（阿瓦提县英艾日克镇农业技术推广站 新疆阿瓦提843200）
1 黑木耳适宜的生长条件
1.1 营养
作为一种具备较强腐生性的木材腐生菌，黑木耳一般生长于木材上。黑木耳仅可在死去的树木上生长，即通过分解吸收死亡树木中现成的碳水化合物、无机盐、含氮物质以及微量元素来进行生长。黑木耳主要生长于阔叶树木上，阔叶树木可以使其对氮以及碳的需求得到满足。在实际的生长过程中，黑木耳主要通过其自身菌丝体所分泌出的水解酶来对营养基质进行有效分解，进而将其转变为容易被菌丝体所吸收的物质。
1.2 温度
作为一种中温型菌类，黑木耳具有较广的温度适应范围。其菌丝体在5～35℃的温度范围内均可生长，最适宜的生长温度为22～28℃，在低于10℃的环境温度中，菌丝体的发育就会受到抑制，而在高于28℃的环境温度内，常常因其菌丝体生长速度过快而出现容易衰老的问题。
1.3 湿度
在不同的生长发育阶段，黑木耳对湿度的要求往往各不相同。在其菌丝体发育过程中，一般要求椴木的含水量为40%～45%，而袋料栽培的含水量则需控制在60%左右。菌丝体生长过程中适当更替变换椴木的干与湿，可以使菌丝体得到更好地生长发育。
1.4 氧气
作为一种好气腐生菌，在黑木耳的实际生长过程中，过高的CO2浓度以及过低的O2浓度都会使其菌丝体的发育以及子实体的形成受到抑制，因而在黑木耳的培养过程中，应当保证耳场以及培养室始终处于空气流通的状态。
1.5 pH 值
黑木耳偏爱于微酸性环境，在3～8的pH范围内其菌丝体可以生长，但是其最为适宜的pH为5～6，如果pH 低于3 或者高于8，其菌丝体很难生长。因而，在栽培料的配制过程中常常加入适量的石膏粉以及石灰粉，从而使栽培料的酸碱度得以适当提高以及缓冲，在保证菌丝体得到更好生长的同时抑制杂菌的生长。
1.6 光照
即使在完全黑暗的条件下，黑木耳的菌丝体也可以得到良好地生长，但是经常对其进行散射光刺激，可以有效促进其菌丝体的生长。黑木耳子实体的形成往往需要大量散射光以及适量的直射光，在充足的光线条件下，其子实体不仅肥厚，同时色深，病虫害发生的概率也较低[1]；但是在光照不足的情况下，黑木耳的子实体往往会出现发育不良的情况，不仅色浅而且质薄；如果在完全黑暗的条件下，黑木耳的子实体很难形成。
2 黑木耳袋料露地栽培技术
2.1 品种选择
在种植之前，应当结合当地的实际情况选择具备较强抗杂抗病性能、良好商品性能、色黑质优并且高产稳产的品种。
2.2 科学配制培养料
在黑木耳的露地栽培过程中，对栽培料提出了十分严格的要求。通常情况下，首先需要将树枝粉碎，由于木屑是黑木耳最主要的培养基，因而必须对木屑进行筛选，最为适宜的是通过8 mm孔的细筛。
在实际的栽培过程中，必须严格控制栽培料的选择以及搭配比例，笔者结合自身多年工作经验，研制出了以下培养基的配方：锯末或者木屑55%，大豆秸秆或者玉米芯28%，米糠或者麸皮10%，豆饼粉3.5%，石膏1.5%，白糖1.5%，生石灰0.5%。在培养基配置过程中需要注意，一般将含水量控制在50%～55%。
2.3 拌料
在黑木耳露地栽培过程中，所选择的培养料的搅拌方法也尤为重要。应当严格按照相关配方准备好所需要的栽培主料以及米糠或者麸皮、豆饼粉、石膏、生石灰、白糖等各种辅料。
2.4 栽培料装袋
要想通过露地栽培实现黑木耳的优质高产，就必须做好其装袋工作。在选择菌袋的过程中，应当结合实际情况严格把关菌袋的材质以及厚度。通常情况下，最好选择聚乙烯折角袋。在选择好菌袋材料以后就需要制作栽培袋[2]。
2.5 做好灭菌工作
在黑木耳露地栽培过程中，灭菌工作是必不可少的一个环节。通常采用常压灭菌的方式对栽培袋进行灭菌，待温度升高至100℃以后应当停止升温，同时在这一状态下保持10 h，待其自然冷却直至30℃时即完成了灭菌工作。
2.6 接种
首先，应当保证在无菌环境下进行接种；其次，在菌棒上事先打好的孔内放入菌种，塞上棉塞以后将其移入培养室内；接着，对接种量进行有效控制，同时每1 kg菌种可以供30～40袋栽培料接种，需要结合实际情况对接种量进行有效控制。
2.7 发菌期管理
首先，应当提前6 d对发菌室进行消毒。在发菌过程中，需要将室内温度控制在25℃，同时对温度以及湿度进行监控，将杂菌的繁殖环境及时清除。为了保证黑木耳菌丝具备足够的氧气，要做好发菌室的通风换气工作。
2.8 出耳
2.8.1 菌棒放气
在培菌7 d以后，对菌棒采用高锰酸钾溶液进行消毒，接着在菌棒4周采用刺孔工具刺入200个出气孔。在出气过程中应将室温控制在25℃左右，大约8～9 d即可出耳。
2.8.2 水分控制
黑木耳在生长过程中在水分要求方面较为敏感，通常需要对其进行干湿交替共养，采用喷水的方式来进行水分的补充。在此过程中需要注意，在不同生长阶段黑木耳对水分的需求是不同的。
2.8.3 保障温度
一些农户为了使黑木耳尽快成熟，常常会对温度进行人为调节，这样会导致黑木耳生长周期遭到破坏，进而导致其抗性以及质量的降低。在自然高温条件下，应当尽可能减少喷水，采用80目的遮阳布遮阳，同时要保证有效的通风。
