马铃薯是人们餐桌上常用的蔬菜品种。它不但营养价值丰富，而且是其它品种不可代替的功能性蔬菜。黄河以北地区是北方一作区（沈阳、呼和浩特、兰州、西宁、乌鲁木齐）和中原二作区的北京、西安、徐州地区在全国种植面积最大。为了满足马铃薯市场淡季的供应，人们已将露地栽培模式改为保护地栽培，特别是冷棚栽培。在保护地栽培中虽然产量提高了，但产品质量降低了。原因是在栽培中大量地使用了化肥、化学农药和激素，造成土壤结构受到了严重的污染和破坏，给人们的健康带来了危害。为此，笔者针对该现状，提出以下栽培技术，供广大农户参照使用。
1 冬前整地施基肥
马铃薯对土壤的要求比较严格，适宜在地下25～30 cm疏松透气的沙壤土及有机质含量在10%～20%的环境下栽培，种植马铃薯的冷棚要在秋冬土壤封冻前清除棚内的残留下来的废旧膜后，每公顷施用微生物有机肥3.0万～4.5万kg＋发酵好的鲜牛粪6.0万～7.5万kg＋过磷酸钙750～1 500 kg（严禁使用带氯离子元素的肥料施入），混合均匀后分散在土壤表面后深翻30 cm，再用旋耕机旋耕2遍后等待播种。
2 播前准备
2.1 土壤处理
进入到2月下旬，首先把冷棚膜扣上用于提高地温，棚膜要选用PO膜，封严冷棚膜的四周，防止室外冷空气进入棚内。待棚内土壤解冻到10 cm深度时进行杀菌杀虫处理；方法是用15～30 kg/hm2硫磺粉加入适量木梢或草沫拌匀后再加入7.5～15 kg/hm2敌敌畏乳油混合制成药料，每公顷放置120～150堆，放置药料时将棚的两侧和另一端封严，留出一出口，进棚点燃药堆（防止明火出现影响效果）。顺序是从里向外，依次点燃最后从出口退出并立即封闭出口，闷棚10～15 d。需要注意的是在熏蒸时必须戴口罩或防毒面具和手套处理，以防造成不必要的中毒和伤害的发生。
2.2 做台
闷棚结束后，需放风排毒7 d再进行做台，台的方向南北方向，每隔1.2 m划出中线做台，台的下口宽50 cm,台的上口宽40 cm，台高20 cm，做完后，将台的上部和两侧用木磙子压一次待播种。
2.3 品种选择
为了早上市，必须选用早熟品种，如津引八号、荷兰七及晋薯等脱毒微型小薯为最佳，切割的种薯要选择异地繁种的种薯种植，最好是选用北纬45℃以上地区先年种植的春播种薯，切记近距离种薯种植。
2.4 种薯切块催芽
生产实践证明，早春冷棚种植马铃薯必须做到种薯催芽处理，否则出苗慢，虽季节转暖后播种过晚，地下结薯时期遇高温严重影响产量。
种薯切块也不必过小或过大，种块重量在20 g左右为宜，切块方法每个种块的上方必须有种薯顶部芽子，即切种块的方向要依据种薯的顶端和尾端同方向切块这样便于出苗整齐一致，增加出苗率是夺取产量的关键环节。将切完的种块用小灰（灶堂灰）拌匀，这样处理不但有吸收种块水分防止催芽烂薯作用，也有补充钾元素和防止病虫害的作用。或将种块切口风干后用99%恶霉灵3 000倍喷雾处理，2种方法不能同时使用。
自然催芽。在播前30 d左右将切好的种薯放在2～3层厚，放在15～18℃的散光下催芽，在催芽过程中要上下勤翻动，使芽势整齐一致。
激素催芽。赤霉素（920）催芽。用5～10 ppm的赤霉素，溶液侵种15 min，整薯10～15 ppm的赤霉素催芽20～30 min，侵充后放在湿砂土中催芽。
硫脲催芽。把切块种薯放入1%硫脲溶液中侵泡1 h，而后取出放入湿砂中催芽，整薯催芽前用刀在芽旁0.5 cm左右向下割一下后催芽效果好，方法与种块相同。
3 播种
3.1 播种时间
播种的生理环境一定要在15 cm深的地温达到7～8℃时可播种，低于6℃时虽然芽眼能萌动，但不能生长。
将事先做好的50 cm台的中间开沟30 cm深沟，每公顷株数以6.0万～6.3万株为宜，播种时将芽朝上位置摆放。施入口肥，硫酸铵75～225 kg/hm2磷酸二铵150～225 kg/hm2硫酸钾450 kg/hm2，混合均匀后把口肥放在种薯的中间位置后，可覆土10 cm厚度，覆土后沟内剩余10～12 cm空间。播种施肥后，用0.5%毒死蜱毒饵（50 kg麦麸加250 mL毒死蜱原药）施入沟内75～105 kg/hm2，防治地下害虫的发生。播后覆膜，选用中间白色两侧黑色的混合颜色的地膜全台覆盖，对覆膜的台每隔1 m处用秸秆或木棍放在垄沟上端，防止地膜凹陷沟内，这样覆膜给出苗时间适长防止烫苗。
4 田间管理
4.1 温度管理
播种后覆地膜，覆膜的颜色要选用白色地膜，透光率好，地膜两侧必须用土封严有利提高地温，膜的中间部位每间隔2 m处，用小土堆压住，防止风卷地膜。当地下种薯有1/3出土时，用带尖的木棍扎眼放风；随着出苗的增加，扎眼放风的次数也随之加大，避免将苗因放风不及时苗的顶部顶上覆膜烫死苗。待苗出全后，将苗从覆膜里掏出，把膜的两侧土扒掉，使膜落入苗的根部后，再用干土把苗根部的膜压严，垅沟内呈U型（改良式地膜覆盖）为标后，重新压好地膜的两侧。马铃薯结薯时的最佳温度16～20℃，超过25℃生长缓慢，达到30℃时薯块停止生长，所以超过25℃时一是加大冷棚两侧和前后的室外放风，二是通过浇水降低温度。此时植株块茎全部冻死。
4.2 水肥管理
4.2.1 定植水
播种开沟后先浇适量大水，土壤含水量在75%左右为宜，切忌大水漫灌影响地温导致出苗慢。
4.2.2 蹲苗水
当苗长到10～15 cm时，用滴灌灌一次蹲苗水，促进根系下扎，秧苗早发，灌水量以水到根下位为止，禁止大水漫灌，导致秧苗徒长。灌水时随水冲施含大量元素施入。平均（N∶P2O5∶KO2=15∶15∶15）与微生物菌剂（侧孢芽孢杆菌450 g/hm2）混合施入。
4.2.3 结薯水
当秧苗现蕾时，地下薯块已经形成，这时期应随水冲施一次含大量元素的磷钾及中微量元素的有机无机肥料，有机成分中含有氨基酸、蛋白质成分的有机质含量在 N∶P2O5∶KO2=15∶15∶15比例的无机肥，有机养分含量在45%～60%，用量600～750 kg/hm2，并配以含3种以上群种的菌剂配合放入在土壤境内，用于提高座果率。
4.2.4 膨大水
田间马铃薯块茎长到蛋黄大时要浇膨大水，这场水肥最关键“有收无收在于水，多收少收在于肥”，这次肥水是决定马铃薯产量的品质的最关键的重要环节，所以这次灌水量和用肥要加大力度，灌水除台上灌透外，台与台之间的垄沟也要灌水施肥的品种大量元素以（N∶P2O5∶KO2=17∶17∶17）配伍磷酸二氢钾混合施入，用大量元素冲施肥时特别值得注意的是要选择高钙、高钾型的品种，用量600～750 kg/hm2，二氢钾用量112.5～150.0 kg/hm2，有机养分含有60%以上的腐植酸加鱼蛋白拌的成分的有机质，侧孢芽孢、枯草芽孢、地衣芽孢等2.25万～3.00万 kg/hm2冲施。
4.2.5 最后一次水
该水看植株长势情况和水壤状况灌水，土壤特别干燥的情况下，在收获前7～10 d可浇1次清水，如遇天气降水可免浇。
4.3 植株调整
冷棚种植马铃薯中，多数农户并不重视对马铃薯植株进行修理，是因为农户不懂得调整植株的重要性，正确调株的方法是：拔掉多余苗，每垵只留一株壮苗，原理是马铃薯幼苗时期的幼苗养分供应的来源依靠种薯本身的养分来供应幼苗生长。为了确保马铃薯幼苗（断奶苗）前期生产的养分供应更加充足，所以每垵保留一株壮苗。薯秧开始现蕾时及时掐掉花蕾，减少植株养分消耗，可增产3%～5%。原理切断生殖生长源头，增加叶面系数，提高光合作用产物，有利于马铃薯生长。用玉米秸杆覆盖马铃薯行间主要是降低地温，二是减少绿皮马铃薯发生，提高商品率，也为下季播种提供了有机肥源。
5 病虫害防治
病虫害防治是以生态和物理方法为防治主线，目的是为了提高产品的品质。冲施肥中添加了微生物菌剂，控制了细菌、真菌及病毒的繁衍，减少了病虫害发生，冷棚的两侧用防虫网进行封闭，减少了室外成虫的迁移，通过地膜覆盖技术，降低了室内的空气湿度，杜绝了病害侵染。在高温来临时期用吡虫啉加高效氯氟氧萄菌1 100～1 500倍防治蚜虫和螵虫。
6 收获贮藏
收获的最佳阶段就膨果期结果前10 d停止灌水，收获后通过晾晒就可以进行贮藏，马铃薯晾晒时间3 h内为最佳，如果时间过长将会导致水分流失。
7 不同施肥方法对马铃薯产量的影响
在试验过程中浇了3次水，每次灌水中都添加了侧孢芽孢、枯草芽孢和地衣芽孢等菌剂，同重量比的菌剂。从表中分析看出，在种植马铃薯的时候不能单独使用化肥和农家肥（有机肥），如果在施用底肥时每公顷中再加入含2亿个菌2 250～3 000 g/hm2混合施入，增产效果更加显着，单独使用化肥效果最差，使用有机肥质量最佳，但产量低，化肥、有机肥、菌剂综合使用既有产量，又有品质，是最好的施肥方案。
