蔬菜的食用安全性是人们普遍关心的问题。在蔬菜种植过程中，施肥是必不可少的步骤。与其他化肥相比，微生物菌肥具有无污染、无毒、成本低等优点，在改善土壤结构的前提下，既可以为蔬菜生长发育提供营养物质，又可以改善土壤结构。当前，微生物菌肥受到了越来越多关注，应用范围逐渐扩大。必须科学使用微生物菌肥，提升农民业务素质，加大技术扶持力度，以推动微生物菌肥的发展与创新。
1微生物菌肥在蔬菜栽培中的优势及作用
1.1传统施肥弊端
在传统的种植模式下，种植者大量施加农药和化肥，对土地造成了很大的破坏，无法保证农产品质量。随着市场发展，传统的化肥已经无法满足市场的需要。为了增加蔬菜产量，农民们都会大量使用肥料。然而，长期施用肥料，其酸性会长期存在于土壤中，造成钙、磷等营养元素含量降低，并破坏了土壤结构，影响了蔬菜生长。与此同时，也会为病虫害滋生创造机会，要想将其消除，就必须增加农药使用剂量，最后就会造成农药残留的问题，影响人类健康。
1.2微生物菌肥优势
近几年，为了保证食品安全，国家加速了新型肥料的研制和开发，微生物菌肥可以降低化肥用量，相对于传统肥料，其优势更为明显。它既无任何污染性，又无毒性，用于蔬菜上无残留，不会造成生态环境污染。微生物菌肥含有各种益生菌，利用微生物活性，为蔬菜提供所需的营养元素，并将土壤中的有机质转化为养分，可应用于各种作物。在农业生产中，适当使用微生物菌肥对农业生产具有多方面促进作用。具体表现为以下几点：
降低蔬菜栽培成本。对于大多数农户而言，要考虑种植成本，若蔬菜生产成本过低，就无法保证蔬菜生产质量，而生物菌肥无需重复施用，可以有效节约施肥费用[1]。
增加蔬菜产量。微生物菌肥可以增加作物产量，农民在种植蔬菜时，要对其进行科学应用，从而为蔬菜成长创造良好环境。其中，不同施用方式对作物生产有很大影响。若只使用1种微生物肥料，可使蔬菜产量增加约50%；在生产中，若使用复合菌制剂，可使蔬菜总产量增加到70%以上。
提高蔬菜栽培品质。利用生物菌肥对蔬菜营养价值进行改良，达到了农业生产要求。微生物菌肥因含有丰富的活性细菌，能够从土壤中释放出大量的营养物质，加速土壤有机质降解，从而满足了蔬菜对营养物质的需求。
2微生物菌肥在蔬菜栽培中的具体运用
2.1改良土壤
使用微生物菌肥种植蔬菜，能够对土壤结构进行改良，从而提高土壤肥力。当土壤中钾、磷、钙、有机质等元素含量达到一定标准时，就可以满足蔬菜生长需求。蔬菜生长需要氮、磷、钾等元素，而固氮菌能够提供氮素，能够解钾解磷的菌肥就能够加速分解出磷、钾等元素，从而供蔬菜生长发育。在对化肥与微生物菌肥进行比较研究过程中发现，在较长时间内，如果长期使用化肥，会造成土壤结构恶化，有机物质减少。持续使用微生物菌肥，就可以弥补常规化肥存在的不足，改善土壤透气性、透水性和钙、钾元素含量等，从而锁定蔬菜生长所需要的无机盐、肥力和水分，保证蔬菜生长[2]。
2.2预防病虫害
微生物菌肥既可以改善土壤环境，又可以给蔬菜提供营养，而且还可以预防病虫害。在农业生产中，病虫害会对农业生产造成很大的影响。蔬菜常见病虫害包括软腐病、青菜虫、蚜虫、白粉病、枯萎病等，传染性较强，传播迅速，若不及时防治，将会严重影响蔬菜品质和产量。传统防治方法为喷施杀虫剂，但杀虫剂施用势必造成土壤结构破坏，蔬菜品质下降。施用生物菌肥后，微生物可以与蔬菜接触，从而形成优势细菌，随着细菌生长，可以生成更多细菌来抵抗病虫害。例如在大白菜成熟时，有可能会发生软腐病，病毒会从根系慢慢扩散，最后导致根系腐烂，对此可以使用农用链霉素来防治。
2.3降低硝酸盐含量
蔬菜容易累积较高水平的硝酸盐，对人类健康造成伤害，但由于微生物催化，会将其转变为亚硝酸盐，从而影响人类健康。蔬菜中的硝态氮含量较高，主要是由于营养成分不平衡造成的。若植物体内营养成分不平衡，则硝态氮含量较高；若在蔬菜生长期间，土壤供给的营养物质相对平衡，则蔬菜硝酸盐生成速率与多种营养物质吸收速率一致，就不会产生过量的硝酸盐。为防止营养不平衡，可使用微生物肥料。土壤中的氮素是通过土壤微生物活性而获得的，因此，土壤中的氮素在土壤中的分配是非常重要的。在使用过程中，由于微生物作用，植物需要大量的养分被植物分解和释放，如钾、镁、铁、硅等，当大量的钾、磷等元素被微生物有机控制后，就可以保证蔬菜营养均衡[3]。
综上所述，传统肥料会对土壤造成损伤，影响蔬菜品质造成影响，危害人体健康。而应用微生物菌肥，不但可以提高蔬菜产量与品质，而且还可以降低种植成本，对土壤进行改良，预防病虫害，减少硝酸盐含量等。目前，要加大宣传和推广力度，不断提升农户业务素质，强化技术支撑，促进微生物菌肥广泛应用。
参考文献
[1]刘晓.浅谈微生物菌肥在蔬菜栽培中的运用[J].河南农业，2022（17）：16-18.
[2]郭志祥，钮颜宇，徐淑慧，等.微生物肥对连作地黄生长及产量品质的影响[J].北方园艺，2022（19）：100-106.
[3]段迪瀚，刘情宇，荣梦瑶，等.微生物菌肥的特点及其作用机制研究进展[J].农业技术与装备，2022（8）：98-99，103.
（山东省东营市广饶县稻庄镇农业综合服务中心张俊芳）
