杨舒然

云南旅游职业学院，云南昆明 650221

一 酒店行业发展现状

（一）“一带一路”给酒店业带来机遇与挑战

“一带一路”战略的持续推进，积极地带动了与沿线国家的合作伙伴关系，中国在与全世界进行人文交流的过程中，旅游业发挥着非常关键的作用。“一带一路”除了让中国到沿线国家旅游的人数逐年攀升之外，还带动了中国入境游的增长，从文化和旅游部公布的数据来看，越南、俄罗斯、马来西亚、菲律宾、新加坡、印度、印度尼西亚等沿线国家，跻身中国入境游客源国前列，在入境旅游市场中的活跃度持续上升。旅游需求的持续旺盛给酒店业带来了巨大的机遇。随着越来越多国际品牌酒店持续涌入中国市场，以及越来越多的国外商务客人及旅游度假客人入住，对酒店行业从业人员的外语能力及跨文化服务能力都提出了更高的挑战[1]。

（二）消费升级对产品和服务质量的提出更高的要求

随着居民可支配收入的增长，消费者不再盲目追求性价比，入住酒店不再只是单纯的购买睡眠功能，而是更看重酒店产品和服务的品质，愿意为高品质的产品以及独特的体验而买单。高端酒店推出私人定制产品和个性化的服务体验也成为趋势，因此，酒店从业人员对消费者需求的敏锐判断力和服务设计策划能力都提出更高的要求。

（三）人工智能时代酒店行业需要有温度的复合型人才

随着人工智能在酒店场景中不断渗透，酒店中一部分简单的重复性劳动工作岗位被人工智能所替代，被聘用的员工人数相对减少、结构也会更加精简，需要一个人能处理多个岗位的复杂任务、解决复杂问题的能力。同时，众所周知酒店是一个富有感情的社交空间，客人们除了需要得到便捷和高效的服务之外，充满温度、有人情味的服务体验更是被大部分客人所需要的。由此可见随着酒店行业的发展，酒店对从业人员的素质要求也越来越高。

二 酒店行业对外语类人才的要求

（一）外语专业人才在酒店行业中极具发展潜力

在曾经对酒店行业人才发展的调研中发现，大多数酒店行业的各部门中高层管理者都拥有外语（尤其是英语）学历教育的背景，或是拥有较强的英语应用能力，而且职位越高英语能力越强，原因如下：

第一，许多国际连锁品牌酒店由于发源于欧美国家，内部文件及使用的操作系统语言均为英语，越是职位上升，要处理的内部文件及业务沟通就越多，英语能力几乎成为了职位上升的门槛。

第二，酒店是一个全球化的社交场所，特别是在国际化程度较高的地区，一部分客人是来自中国以外地区的，英语作为国际通用语，如果能在对客服务当中熟练地使用英语或客人母语与客人交流或为客人解决问题将会带给外国客人更好的服务体验。

第三，酒店行业是无国界的人力资源交换场地，在酒店中一起工作的同事或是高层有可能来自世界各地，英语是最基本的交流沟通工具，而且有机会可以去到全球的任何国家和地区从事酒店行业工作。具备外语语言运用能力的员工会比不具备外语能力的员工拥有更高的职业上升空间和更多的对外交流机会。

（二）酒店行业对外语类人才的要求

从客观上来说，酒店行业进入门槛相对较低，人力资源在挑选员工入职时不会刻意要求所学专业必须是酒店类专业，而是更看重员工是否具备在酒店行业发展的潜力和可塑性[2]。表1从知识、能力、素质三个维度来分析酒店行业对外语类人才初入职时的期望。

表1 酒店行业对人才的要求

（三）外语类人才在酒店行业中的就业方向

由于酒店行业中部分酒店对外语语言运用有较高的要求，因此外语类人才在具备了行业基本要求的条件下可以选择各国际品牌酒店、国际化程度较高的发达地区的酒店、国际客人居多的城市的酒店就业，这样可以将本身已经具备的语言优势极大的发挥出来。在岗位的选择上也可选择接待国外客人较多的岗位，比如前台、总机、大堂吧、酒吧、西餐厅、人力资源等岗位[3]。

三 基于酒店行业需求的外语类专业人才培养建议

（一）结合行业需求设置酒店方向选修课程

专业课程的设置要在了解各行业需求的基础上进行，例如酒店行业对新职员的要求是期望他们对服务行业及酒店的工作内容有所了解，对技能操作其实并不期待太多，更不会要求非专业的毕业生具备酒店管理及经营决策的能力，因此在校教育的环节可增加酒店专业基础类课程，如《国际接待业概论》《酒店服务》等。《国际接待业概论》可以帮助学生了解全球接待业不同业态的基本情况和服务内容，《酒店服务》课程是有针对性地学习就业概率较高的部门如前厅部、餐饮部的岗位基本工作内容和操作流程，让学生在校期间建立对酒店工作的概念、掌握基本的方法，有助于在岗位上快速上手、继续提升。

不建议对非酒店管理专业的学生设置《酒店经营与管理》课程，本课程属于酒店管理专业的职业能力拓展课，是在已经掌握各部门各岗位所需知识和技能的基础上增加经营管理的方法和思维，能从基层管理者的角度来发现问题、分析问题和解决问题，使毕业生在从事酒店行业基层工作几年后具备向上晋升的可能性。

或是在课时允许的情况下，开设酒店类的拓展技能课程，如《茶艺》《咖啡制作》《葡萄酒品鉴》等，学生既可以学会一门技艺又可以了解酒店的工作内容，增加对酒店工作的兴趣度，为拓展就业方向做好准备。

（二）提升酒店场景下的听力与口语能力，强化国际服务意识

可以适当增加《酒店职业英语》课程或学习模块，因为在酒店的工作情景中，使用听力和口语表达的机会比较多[4]。在对国外客人的服务中，不仅要能正确而流畅地使用英语，同时还需要理解并尊重客人的文化差异、具备国际服务意识，让客人既能听懂又能感受到热情礼貌的服务态度。

（三）引入行业教师进行教学，提前接触行业

在开设酒店类课程的教学中，建议引入行业教师，这样可以在学校教学环节中就让学生提前了解酒店的真实运营情况，获得较多的案例。有的行业教师还能利用自身的资源为学生提供参观和实践的条件，既能提前接触行业，又能拓展实习或就业的渠道[5]。

（四）在实践活动中融入职业道德、服务意识等学习

外语专业的各项实践活动中，除了对语言的练习之外，需要融入职业道德、服务意识的培养。因为无论在什幺行业中就业，首先都应该具备良好的职业道德和优质服务的精神，通过实践潜移默化的培养这些素养。同时课外社团活动及社会实践活动也有利于增强社交及沟通能力，可以学以致用[6]。

四 结语

高职外语类人才培养要基于各个行业的发展现状及需求来进行课程设置及培养方式的调整，专业教师应多接触业界了解行业发展的最新动态，为毕业生拓展就业渠道。相信通过学校与行业的共同努力能为各行各业培养更多的高素质高技能国际化复合型人才。