广东/孙光闻
阳台巧种胡萝卜
广东/孙光闻
胡萝卜（Daucus carota）别名红根、黄萝卜。原产阿富汗，主要分布欧洲与亚洲，以俄罗斯和中国栽培面积最大。我国南北均可种植。伞形花科胡萝卜属，二年生草本植物。株高40～60厘米。直根系，直根肥大，入土深。叶片着生于短缩的茎上，为2～3回羽状复叶，小叶狭披针形，绿色，被茸毛，叶柄较长。复伞形花序，完全花，花小，白色。双悬果，种子2粒。种子椭圆形，黄褐色，纵棱上密生刺毛。
对环境条件的要求
胡萝卜属于半耐寒性蔬菜，喜欢凉爽的气候。它比较耐旱。生长适宜温度在18～23℃，幼苗能耐短期-3～-5℃低温。喜欢松软肥沃沙壤土质，较耐盐碱。
图1 胡萝卜种子
图2 胡萝卜出苗
图3 胡萝卜苗期
图4 胡萝卜成株
适合栽培地点
阳台、天台、庭院空地等。
种植时间及方式
胡萝卜一般秋季栽培较好。因胡萝卜为直根，故多直播，少用育苗移栽。可干种直播，也可预先对种子进行催芽处理。方法是：先用冷水浸种3～4小时，沥干后用湿纱布包好，放在容器中，在25℃下保湿催芽，有三分之一的种子露白时即可播种。将种子撒播在细碎的培养土上，盖土厚度为1～1.5厘米，用细孔喷壶浇透水，播后遮阴保湿。如天气较热，需于清晨或傍晚浇水，以保持土壤湿润。播种后若温度等条件适宜，浸种催芽的种子5～7天即可出苗，未经浸种催芽的干种子则需10～15天才出苗。出苗后及时间苗，第1次间苗在幼苗长出2片真叶时进行，拔除过密的植株，使株间距离保持3～4厘米。当苗长出5～6片真叶时定苗，按苗距10～12厘米留苗，应选留大小均匀的健壮苗。
栽培管理要点
胡萝卜肉质根膨大前应防止植株徒长，浇水不宜过多，保持土壤湿润即可。肉持根膨大的中后期，要保证水分的均匀供应，以防裂根。夏秋栽培的高温干燥季节应经常灌水，一般浇水应在清晨或傍晚时进行，使土壤不干燥。胡萝卜苗距不宜过宽，否则易发生侧根或裂根。结合间苗进行松土除草，但要注意不要伤到胡萝卜根。需肥的重点在生长的中后期。因此在施足基肥的基础上还要追肥2～3次，且追肥时切忌肥料浓度过高。追肥的方法以结合浇水冲施为宜，避免由于土壤溶液浓度过高引起烧根。肥料可用硫酸钾和尿素。
采收及食用方法
采收标准可以从植株特征来判断。当胡萝卜的肉质根成熟时，大多数会表现出心叶呈黄绿色，外叶稍有枯黄状，因直根的肥大，地面会出现裂纹，有的根头部稍露出土表，此时为采收适期。胡萝卜的食用部位为其肥大的肉质直根。富含蔗糖、葡萄糖、淀粉和胡萝卜素，也含有较多的矿物盐类。可生食、炒食和煮食，还可脱水加工，做蜜饯，制饮料等。
图5 胡萝卜带土移到深盆
图6 采收期
图7 采收
