张朝军
（保山市隆阳区水产工作站，云南 保山 678000）
我国大闸蟹养殖有着悠久的历史，为整个渔业经济的重要支柱产业。近年来，已经成为部分地区推进精准扶贫和拉动经济增长的重要措施。根据公开的统计数据显示，大闸蟹产业规模2016年、2017 年分别为648 亿元、778 亿元，年增速大约为20%，2019年突破千亿元。随着大闸蟹的需求增加，必须依靠长江中下游地区为中心，产业带，示范带动其他地区大力养殖。现结合云南省保山市隆阳区实践，进行如下分析总结：
1 大闸蟹的市场分析
目前来说，我国大闸蟹主产区为江苏、安徽、上海等。其中，江苏总产量占据全国的44%；湖北总产量占据全国的22%；安徽占据13%，其他地区占比为21%。对于云南而言，若想获得更多的市场份额，必须要积极探索新发展模式，走大闸蟹高效无公害养殖技术路线，是获得更多市场的重要措施与保障。近年来，保山市隆阳区积极探索实践，力求形成高效益的稻田养殖模式，带动农户增产增收。
2 大闸蟹高效无公害养殖技术要点分析
2.1 案例概述
以隆阳区为例，产业脱贫中除关注传统产业外，坚持多条腿走路，积极扶持新型特色产业，推动脱贫攻坚发展，例如大闸蟹稻田养殖。通过积极探索与实践，掌握无公害养殖技术要点，获得不错的成绩。从养殖条件分析，本地区地理环境和气候条件等，均能为大闸蟹生长提供良好的环境。
2.2 水稻+水产模式
采取种植与养殖组合的方式，降低无公害养殖的成本，通过减少化肥与农药等的使用，达到无公害要求，同时提高鱼类与水稻的品质，使经济效益得到提高，提高2～3 倍。既使社会效益与经济效益得到提高，同时获得不错的效益。2020 年，云南省保山市隆阳区在辖区河图街道开展稻田养殖大闸蟹30 亩，投放蟹8 万只，投入1.4 万元，套养鲤、鲫鱼苗投放4 万尾，投入0.2 万元：投喂饲料2500kg，投入0.75 万元。2020 年10 月10 日起，共收入大闸蟹3000 只，收入3 万元；收获鲤（鲫）鱼1.5 万尾，收入1.5 万元。渔产品纯收入2.15 万元，亩纯收入716.7 元，实现一水两用、一田双收，实现经济和环保的目的，促进可持续化发展。
2.3 大闸蟹的养殖优势
基于大闸蟹高效无公害养殖技术效益目标实现的目的，隆阳区养殖大闸蟹，具有以下优势：①水质好；②气候条件好。结合养殖条件，积极探索稻田养殖技术，既可以提高养殖资源利用率，也能够提高大闸蟹的品质。通过实验与探索积累养殖经验，获得不错的经济效益，为大闸蟹养殖的推广提供可借鉴经验。
3 大闸蟹高效无公害养殖技术的运用策略总结
3.1 营造优良的养殖环境
根据大闸蟹的生长特性与习惯，营造良好的养殖环境。一般来说，保证水源的可靠性，没有污染，同时水质要达到现行的标准，做到能灌水能排水。田埂使用黑色钙塑板制作防逃板，深度为10cm，间隔1m 设置一块板子，另外增加网片防范敌害的入侵，田埂内坡使用厚的塑料膜进行处理达到保水效果。大闸蟹放养前半个月要进行清沟处理，使用生石灰做好消毒处理。清理沟凼之后，加入新水。
3.2 优化养殖模式
大闸蟹高效无公害养殖，既需要关注到生态效益，也需要关注到经济效益。基于此，要积极探索有效的养殖模式，例如，套养技术。一般来说，采取以下套养方法：①套养虾类。大闸蟹养殖稻田内套养虾类，可利用青虾等摄食物底部残饵和有机质的优势，来减少池底的污染，并且青虾也可作为大闸蟹的食料。结合成本与效益的关系分析，合理控制投放的尾数；②套养肥水鱼。由于大闸蟹生长期所需的食物很多，产生的粪便很多，极易使水质发生变化。养殖时套养肥水鱼，满足鱼类生长所需的同时，实现对水质的净化；③套养鳜鱼。养殖的鳜鱼属于肉食性鱼类，对生存的水质环境有着很高要求，与大闸蟹养殖条件相似。采取套养种植技术，利用鳜鱼摄食养殖池内的小杂鱼虾，能够减少生物耗氧，同时提高饲料的效率，并且能够将低值鱼类给转化为高档鱼类，实现促进增收的效果。结合养殖地区的实际情况，积极探索有效的套养方案，为养殖作业的开展提供指导方案，增加养殖效益，促进养殖户增收。
3.3 放养优质大闸蟹种
大闸蟹高效无公害养殖技术的运用，要注重蟹种的选择。选择活力强且生长速度快的蟹种，为高效养殖提供支持与保障。蟹放养时必须保证规格整齐，蟹种提质健壮，没有病害没有伤的个体。根据养殖稻田的大小与大闸蟹的生长特性，控制好密度，避免密度过小无法提高产量；密度过大造成个体规模偏小。选择适宜的时间放养，优选晴暖天以及高水温时放养。放养时使用食盐水进行浸泡消毒处理，保证养殖稻田的条件达标。将蟹种暂时存放在凼内养殖，方便后期集中饲养，为水草提供生长环境。当蟹脱壳之后撤掉围栏，开始进行整块稻田养殖[1]。
3.4 投放充足的饲料
大闸蟹属于杂食性动物，养殖时要确保充足的动物性饲料，同时保证植物性饲料充足。整个人工喂养环节，必须保证饲料鲜活适口，不可以投喂变质的饲料。根据大闸蟹的生长时间点，投放针对性的食物，例如小杂鱼和水生昆虫等，做好饲料质量的把控，优选无公害的饲料。每日投喂次数的确定，要根据大闸蟹的体重情况分析。根据大闸蟹的规格、数量以及水温等因素，做好全面把控。饲料的投放，要选择适宜的投放区，保证蟹可以吃饱喝足。科学合理的饲养，实现大闸蟹高效无公害养殖技术的价值与效益[2]。
3.5 调整养殖稻田的水质
大闸蟹高效无公害养殖技术的运用，要做好水质的保障，必须保证稻田水质清新。根据技术标准与规范，将溶氧量控制在合理范围内，保证pH 处于7.5～8.5 范围内，水体透明度超过40cm。通过换水保证良好水质，发挥溶氧的积极作用。在换水时需要结合水的温度、季节以及水质情况等，做好全面的分析，提出有效的换水方案。一般来说，春秋季做到半个月换水1 次，每次换水1/3 或者1/4，结合稻田情况调整。夏季的温度比较高，极易滋生细菌，因此要做到每5～7d 换水一次，每次换水30～40cm。当田水透明度小于40cm，则要勤换水。做好巡视检查，若发现大闸蟹出逃的情况，可能是水质恶化，需要及时换水。若连续出现阴天或者闷热的天气，更需要勤换水，为大闸蟹生长提供良好的环境[3]。若遇到久旱不雨的情况，或者水质老化，则要定期换水。换水时要按照先排水再灌水的顺序作业，并且做好消毒杀菌，保证水质与pH 处于科学合理的范围。将石灰水泼洒到没有水草生长的水面，进行消毒处理，每个月要处理3～4 次。
3.6 做好日常养殖管理
养殖人员要做好日常管理，采取“四查”方法，对水质与蟹的进食、生长以及逃逸情况进行检查，全面掌握水质与大闸蟹的情况，采取优化管理的措施；采取“四勤”的方法，对稻田进行巡视检查，勤清除杂草，勤进行清洁食台，勤检查养殖记录；采取“四防”的方法，防止敌害、逃逸、偷盗、水质恶化，营造良好的养殖环境。从管理实践分析，可积极引入信息化技术，例如水质监测装置与视频监控装置等，动态掌握大闸蟹的情况，提高管理水平与效益[4]。
3.7 做好病虫害的防治
大闸蟹高效无公害养殖，要做好病虫害的防治。从养殖实践分析，常见的病虫害如下：①烂鳃病。当大闸蟹的腹部和附肢腐烂，以及肛门红肿，可能是患上烂鳃病。此类病害的防治，围绕捕捞与运输等环节，做好有效防护，防止机械创伤。使用生石灰进行处理，连续进行2～5 次的处理；②纤毛虫病。当发现大闸蟹体表面长满棕色或者黄绿色绒毛，以及行动迟缓，或者数天内大量死亡，则可能是出现纤毛虫病。对于此虫病的防范，采取换水或者加注新水的方法，保持水质清新。根据大闸蟹高效无公害养殖经验，对病虫害进行防治，做好全面的防护[5]。
4 结语
综上所述，大闸蟹高效无公害养殖技术的运用，要做好全面严格的把控。本文结合实践，提出营造优良的养殖环境；优化养殖模式；放养优质大闸蟹种；投放充足的饲料；调整稻田水质；做好日常养殖管理等。通过做好全面的管理，促进管理增效。
