邵杨
［神农智华生物科技（山西）有限公司，山西 长治 046204］
0 引言
油用牡丹是芍药科（Paeoniaceae）芍药属（Paenoia）的一种多年生落叶灌木，同时也是一种产量高、含油量高的木本油料作物。牡丹籽油不饱和脂肪酸高达92%以上，特别是其中的α-亚麻酸含量高达42%以上，具有降血压、降脂、提神健脑等功效。发展油用牡丹，对国家粮食安全，促进油料生产，改善生态环境，丰富农村经济发展方式都有着十分重要的作用。因此，油用牡丹有望成为集观赏、药用和油用为一身的具有中国特色的重要经济作物。
1 我国油用牡丹产业发展的重大机遇
1.1 巨大的市场需求为油用牡丹产业发展提供市场空间
近几年，食用油的安全形势岌岌可危，我国每年要进口5000 万t 的大豆和600 万t 食用油。除了豆油生产的主要原料之外，其他的油品加工行业，大部分都是外国公司控制的，ADM、邦基、嘉吉、路易达孚，占据国内66%的大型油脂生产基地和85%的生产能耗。在此背景下，油用牡丹作为一种新兴的油料作物，通过对其的发展可以有效地解决目前国内油脂的供求矛盾，为中国粮油工业的发展提供新的增长点，从而提高我国农业的国际竞争力。原国家卫生部于2011 年将牡丹籽油列为新的资源，标志着牡丹籽油能够大规模的投入人民的日常生活中[1]。
1.2 我国有大面积土地适宜种植油用牡丹
中国的牡丹种植从秦汉开始，盛于唐宋，延续到明王朝，其种植领域十分广阔，品种众多，有着深厚的群众基础，是发展油用牡丹的重要条件。除了极潮湿、极寒区域之外，黄河和长江等广大区域均有牡丹的种植，并相继在南方和北方形成大量的集散地，经初步考察，全国已有20 余个省份均有油用牡丹种植。目前国内已知的油用牡丹品种中，以“凤丹”和“紫斑”为最适宜的油料栽培品种。在适宜生长的区域，应坚持“不抢粮食”的方针，把“中低产田改造”“林下经济”“退耕还林”“中药材种植”“荒山绿化”“城乡生态环境”落实到油类植物种植中。
2 油用牡丹培育技术
2.1 种子处理
2.1.1 品种选择
以结籽量大、出油率高、适应性广、生长势强的“凤丹”牡丹为主，部分高寒干旱地区也可考虑选择“紫斑”牡丹品种。
2.1.2 种子的准备
（1）种子采收及制种。油用牡丹籽的成熟时间随区域的变化而变化，铜陵、菏泽主要集中于7 月中旬，晋南、兰州等地集中于8 月上旬。成熟的果皮为黄褐色时可以采摘，采摘后应置于阴凉的地方，每日翻3～4 次以避免高温。在10～15d 后，黄绿的籽粒转变成棕色或深棕色，大部分的果实都会自行崩裂并脱落出籽，这时可以把这些牡丹籽挑出来进行加工。
（2）购进种子。选购油用牡丹籽时应选用颗粒饱满、色泽黑亮、净含量大于95%的品种。“凤丹”牡丹种子的千粒重为0.32kg 左右，其直径为0.007～0.010m。
（3）播种前处理。油用牡丹种子漆黑坚硬，不易渗入水分，在种子播种之前，应在50℃的热水中浸泡24h，而后取出种子，用0.5%的高锰酸钾溶液消毒2h，最后用水清洗。若要马上撒播，可以采用0.02%GA3 溶液浸泡12h；若无法及时撒播，可以采用湿沙掩埋方法，按1:4的比例进行，沙丘不能过深，表面干燥时要适当喷洒水分，种子约20d 后萌发，约1/3 露头后再撒播[2]。
2.2 整地与播种
2.2.1 苗圃地选择与整地
在油用牡丹苗圃中，应选用高干、阳光充足的土壤，以砂质土壤为主。土壤应疏松透气，排水良好，其中每亩施200kg 的饼肥或腐熟粪肥2000kg 加配40～50kg的复混肥（磷钾为主），并配合8～10kg 的辛硫磷和4～5kg 的20%土菌灵可湿性粉剂等。翻土0.3～0.4m，然后把耙磨平整，制成长10m，宽1.2m，高0.15m 的畦面并预留宽度为0.6m 排水沟槽。
2.2.2 播种
油用牡丹的适宜播种时间为九月中旬，采用0.2m株行垄播方式进行，667m2的播种量在70～100kg 左右，播下后应覆盖土壤，覆盖层的土壤厚0.02～0.03m。为防止干旱和水分流失，增加土壤温度，应在播种后覆盖薄膜。
2.3 苗地管理
2.3.1 肥水管理
种子播种后30d 内萌发，一年能生长0.1m。在第二年发芽后，要定期浅松土壤，拔除杂草，种子的出苗率在90%左右。在18～25℃的温度下，可以对其进行0.3%的磷酸盐处理。夏天要注意排灌，防止积水。
2.3.2 病虫害防治
在幼龄油用牡丹中，油用牡丹苗期危害严重的病害主要有立枯病和根腐病，虫害主要有金龟子和蛴螬。
控制立枯病的措施：①把病根连根烧掉；②用0.100%～0.125%的75%百菌清可湿粉喷雾，连续3 次喷雾。
根腐病防治方法：①拔出病株拔除，用1%的硫酸铜溶液进行土壤的杀菌，再种植之前用杀菌剂对土壤进行整地处理，以防止地下有害微生物病菌的发生；②在病程早期，用0.100%～0.125%的多菌灵给根系浇水；③在3 月中旬至4 月中旬期间，用0.100%甲基托布津或1%波尔多溶液每星期浇水一次，并进行两次连续控制[3]。
控制蚜虫、蛴螬：在苗期用25%的溴氰菊酯0.040%的药水和40%的乐果0.100%的药剂对其进行控制，蛴螬在前期整地时撒播辛硫磷的控制效果更好。
2.4 栽植技术
2.4.1 选地与整地
在种植油用牡丹时，应选用有机质丰富、易于排灌的沙质土壤，并设置喷灌装置。
2.4.2 定植
每年的9 月中旬到10 月中旬是油用牡丹种植的最佳时期。通常选用1～2 年的幼苗（2 年生效果最好）。先用铁锨插入地面20～30cm，掀开缝隙后放入牡丹苗，提起铁锨后稍向上提牡丹苗，以保证根系伸展，注意此时保证幼苗根茎部低于地面1～2cm，然后踏实土壤使根部与土壤充分接触。种植后，用土壤将种植穴覆盖成0.05～0.1m 的土埂，起到保温和保水作用。注意若牡丹幼苗根系较长，定植前需先将根系修剪至15～20cm 后再进行栽植，以保证牡丹根系在土壤中能够充分伸展。一般为1 年生苗每亩栽植6000 株，2 年生苗每亩栽植3000 株以上。
2.4.3 田间管理
在油用牡丹生长期间，要进行3～6 次的锄草，以达到除草、保温、保水的目的。开花前要深锄，锄地深度可达3～5cm；开花后要浅锄，锄地深度1～3cm。在施肥后的第1 年内，不需进行施肥。从第2 年起，一年两次的追肥。第1 次为3 月初春分时，每亩配施40～50kg 的肥料；第2 次是在冬季来临前，每亩饼肥150～200kg，复肥40～50kg。定植植株展叶之后，可结合病虫害防治进行叶面追肥，每15～20d 喷1 次0.2%～0.5%磷酸二氢钾、1000 倍液康普等叶面肥料，连续喷施3～5 次。油用牡丹为肉质根系，不耐涝，要确保排水通畅，防止积水烂根，同时也不能频繁的灌溉，但是在非常干燥的情况下还是要适当进行灌溉，但在过冬之前要浇一次水。建议采用滴灌、喷灌等比较节水的灌溉措施。
2.5 病虫害防治
在2 月中上旬，用0.2%的多菌灵药水喷雾，用来覆盖全田；在三月上旬，每亩施用10～15kg 的辛硫磷颗粒；甲基托布津在4 月中后期在开花7～10d 进行；从五月中旬起，到9 月中旬，连续15～20d 喷洒一次多菌灵、百菌清和甲基托布津，直到9 月中旬。在油用牡丹生长期，可以根据不同的病虫害状况进行适当的喷洒，但是总数不能低于3 次。在10 月底，当叶子掉落后，要把它及时从苗圃中清理出来，然后焚烧或者深埋入地下，以减少来年的病虫害。
2.6 整形修剪
修剪应根据定植植株大小、苗木栽植的密度、生长快慢以及枝条强弱等因素在春秋季灵活进行。1～2 年苗定植的苗木无须修剪；3 年幼苗移栽时，应在距地表0.05～0.08m 的地方进行“平茬”，以便尽可能多的生长枝条，促进后期多花，增加高产；3 年之后，要注意对“土芽”、“回缩枝”的清除。研究结果表明，成熟期植株的每一次开花数量平均为12～15 个。秋季修剪以清除枯枝和过密枝为主。对多年生的植株，通过回缩修剪可更新结果枝条，降低结果部位，达到保持整体丰产稳产的效果。
3 油用牡丹培育效益分析
3.1 经济效益
3.1.1 牡丹籽收益分析
按每亩可以种植3300 棵油用牡丹计算，种苗费用为500 元；年管理费约为800 元。油用牡丹定植3 年后开花结果，5～30 年是产量最高的时期，丰产期超过60年，是名副其实的“铁杆庄稼”。在油用牡丹丰产期，每亩可收获约300～400kg 牡丹种子，按照2018 年菏泽地区市价15 元/kg 的价格（育种用牡丹籽价格更高），每亩可达到4500～6000 元，如果以30 年为一期，则每亩全部投资24500 元，26 年总收入117000 元，全年净收入约4000 元，是种植普通农作物的3 倍（未计算早期套种间作收益及最后单批收益）。而且油用牡丹不像其他农作物需要每年耕种，一次种植可达到30 年不换茬，从而解放大量劳动力。因此，种植油用牡丹不管是产量还是收益都有着无可替代的优越性[4]。
3.1.2 牡丹籽油生产效益分析
目前，市售牡丹籽油价格300～500 元/斤不等。牡丹籽出油率约为20%，每亩地按结籽500 斤算，每亩地可产油100 斤，每斤按300 元算，达30000 元。物以稀为贵，发展多了，种植面积大了，按进口橄榄油的价格每斤180 元计算，还有18000 元。况且牡丹籽油的营养价值是橄榄油无法比拟。
3.1.3 副产物产品加工利用效益分析
经调查，除了牡丹籽油油以外，牡丹花、根、叶、茎均含有丰富的养分，一些龙头企业还用花芽来制做花蕊茶和花瓣茶，一公斤的成品售价在4000 元左右。利用牡丹花瓣和牡丹籽油提取生产的化妆品都为高档化妆品，其润肤和保健功效要由于许多国际上的大牌产品。此外，经过简单的处理，可以将牡丹籽饼粉与其他原材料混合制成有机饲料，并投入养殖业中，取得良好的经济效益。
3.2 生态效益
目前，水土流失仍然是我国最突出的生态问题之一。不断加剧的水土流失，导致江河湖库不断淤积，致使水患加剧，给国民经济和人民生产生活造成了巨大危害。油用牡丹是多年生木本植物，在我国适应范围广，抗逆性强，具有良好的防风固沙、水土保持、固碳增氧等生态效益。种上后可以几十年不换茬，有效避免了因种植传统粮食作物每年翻耕造成的水土流失。
3.3 社会效益
2014 年，国务院办公厅下发了《国务院办公厅关于加快木本油料产业发展的意见》。文件指出“木本油料产业是我国的传统产业，也是提供健康优质食用植物油的重要来源。”这就意味着牡丹籽油是保障国家食用油安全的重要组成部分[5]。
随着人们对健康长寿越来越多的关注和追求，对食用油品质的要求也越来越高。目前，国内外营养学界普遍认为食用油中不饱和脂肪酸特别是α-亚麻酸和亚油酸含量的高低是决定食用油品质的重要因素之一。牡丹籽油以其α-亚麻酸含量高达42%，不饱和脂肪酸含量高达90%的特点在高品质植物油家族中高居榜首，是真正的“植物脑黄金”。因此，油用牡丹产业的发展必将促进多种工业的发展及新农村建设和农村经济的发展[6]。
4 结语
总而言之，牡丹籽油被誉为“世界上最好的食用油”。因此，油用牡丹具有极高的开发利用价值。在培育的过程中需要落实好种子、土壤、种植方式、施肥、灌溉以及病虫害等环节，切实满足油用牡丹的基本生长需求，进而为提升其整体的经济、生态、社会效益奠定良好基础。
