李爱萍 乜玉丽

鹅以食草为主，饲养中很少用药物和添加剂，因此，鹅肉中几乎没有药物残留且营养价值高，是绿色的健康食品。养鹅是一项投资少、周期短、见效快、利润高的“短、平、快”畜牧养殖项目;肉鹅一般饲养70～90 d出栏，在牧草充足的情况下，喂给7～8 kg饲料加60 kg黑麦草，即可饲养出栏一只鹅。因此，提高畜牧业中养鹅比重，可以促进畜牧业内部结构转变。在凯里农区冬春季节利用水稻田种植一季黑麦草喂鹅，是提高农田的综合利用、增加效益的一条重要而可行的途径。种植黑麦草不但不影响夏季水稻种植，反而是改良土壤和深翻沤田的上等绿肥，在春耕前留下最后一茬青草沤田，可明显提高来年稻谷产量10%以上。凯里市结合当地实际情况，利用冬闲土推广种植一年生黑麦草583.8亩，饲养四川白鹅21 000只，取得了良好的经济效益和社会影响。

1 牧草的选择与种植

1.1 牧草的选择

牧草选择要考虑四个方面：一是选择易种植、生长快、鲜嫩多汁、适口性好及产量高的牧草;二是选种多年生、利用年限和生长期均长的牧草;三是选种蛋白含量高、营养价值丰富的牧草;四是选种耐盐酸、耐寒耐旱、再生能力强及抗逆性高的牧草。

凯里市牧草资源丰富，有鲁梅克斯、菊苣、紫花苜蓿、串叶松香草、黑麦草等，结合地区适应条件、适口性、产量、饲养效果以及畜禽喜食品种等因素，尤以黑麦草最适宜利用冬闲田进行种植，加之一年生黑麦草在凯里市已成功推广多年，为该草的种植提供了便利。

1.2 牧草种植技术

在早茬田或旱地翻耕后条播或穴播。每年秋收前后进行播种，至次年春耕前可刈割利用4～6次，平均亩产鲜草7 000 kg左右，可养鹅50～100只。

适时早播当年冬季和早春即可利用，亦可在3月下旬春播，但产量较低。冬播行距15～30 cm，播深1.5～2.0 cm，播种量为15.0～22.5 kg/hm2（hm2表示公顷）。可在大田中与水稻进行轮作。秋季水稻收获前，把多花黑麦草撒入，或水稻收获后迅速播种，供家禽冬春时利用，第2年初夏后刈割并翻耕栽种水稻。

2 养鹅技术

凯里市畜牧兽医局2011年11月启动了涉及全市4个乡镇6个自然村300余农户的种草养鹅示范项目。鉴于广大农村基础条件较差难以保障雏鹅成活率的实际情况，项目组创新了“四个统一”鹅苗育雏新模式，即鹅苗“统一引种——统一育雏——统一免疫——统一发放”。

2.1 统一引种

要选择品种特征明显、生长发育好的苗鹅进行育肥饲养。结合本市地域特性与鹅的地区适应性等因素，引进品种为四川白鹅，鹅苗由凯里市畜牧兽医局统一引进，最大程度上保证了鹅苗的质量。

2.2 统一育雏

2.2.1 育雏模式 采用层叠式网床育雏技术，具有设备简单、节约空间、给温成本低、容易管理的优点。网床主体框架采用木制结构，底层距地面65～70 cm，每张框架上下设3层硬质塑料网，每层长285 cm、宽70 cm、高55 cm，每层塑料网又隔成3小格，周围用20 cm高的竹条作围栏，每层硬质塑料网的底部用木条增强塑料网的承重力，同时缩小塑料网的网眼，以防挤伤雏鹅的脚。除底层外，每层下面设置倾斜的承粪板，及时排掉上层排下的粪便和水。网床靠墙放置，中间留有过道，便于饲养人员操作。

热源配置采用煤炉地埋排烟散热管道取暖技术，烟道与煤炉接口处要衔接好，防止废气泄漏。烟道长度与育雏室长度相应，以保证充分散热和室内温度均匀。

2.2.2 育雏温度、湿度、密度 育雏时间为25 d，1周龄育雏温度为29～25 ℃，2周龄为27～25 ℃，以后每周下降2.5 ℃，逐渐降至常温饲养;相对湿度控制在65%～75%之间;密度为1～10日龄15～20只/m2，11～20日龄10～15只/m2，21～30日龄5～10只/m2。

由于育雏架高，底层光线往往不足，影响底层雏鹅采食，因此育雏过程中需增加底层光线，但不宜过亮，以柔和白炽灯为宜，保证雏鹅能够看到饲料和饮水。

2.2.3 饮食与饮水 给予足够的饮水，先饮水后开食。日粮搭配中精料的粗蛋白质水平为20%～22%，代谢能为2700～2800 kcal/kg。精、青搭配：1～10日龄精料和青料比控制在2：1左右;11～20日龄精料和青料比控制在1：1左右;21日龄后精料和青料比控制在1：2左右;少给勤添（1～10日龄5次/d;11～20日龄4次/d;21日龄后3次/d）。

2.3 统一免疫

为防止肠道感染，1～5日龄饮水中添加福星来，11～15日龄饮水中添加圣达舒，21～25日龄饮水中添加福培安。出壳鹅苗注射小鹅瘟疫苗，同时配合注射菲克停预防传染性浆膜炎或大肠杆菌病;7日龄再次注射小鹅瘟疫苗，同时配合注射浆炎康;18日龄时注射禽流感疫苗。

2.4 统一发放

2.4.1 普及推广消毒技术 发放前，要求养鹅户在进鹅前15 d内，对圈舍、用具、环境进行清扫后用消毒药品进行全面消毒，为进鹅作好准备。

2.4.2 普及饲养管理技术 25日龄后逐渐发放给农户饲养，饲养密度为25～60日龄4～5只/m2，60日龄以上2～3只/m2。给予足够的清洁饮水。一周内饲喂过渡料，以后农户根据实际情况自配饲料，精料和青料比控制在1：2左右。

2.4.3 加强技术培训、做好跟踪服务 围绕鹅的饲养管理、疾病防治、优质牧草种植技术进行培训，培训的对象主要是参与项目实施的领导、技术干部以及乡镇干部，先后开展技术培训8期227人次，进行入户培训指导153人次。

3 先进经验

3.1 三个配套

包括牧草与养鹅配套，规模与农户的设施、投入、管理配套，集中培训与个别指导配套，这三个配套是项目成功的保障。设施不够、投入不足，因此养殖规模就要适度。如果规模大、管理差、投入少，则单位效益差;规模小、管理好、投入足，则单位效益好。

3.2 四个统一

“统一引种、统一育雏、统一防疫、统一发放”以及合理控制饲养密度是项目建设成功的关键。由于农村散养户的养殖设施、保温设施差，防疫条件、饲养管理水平参差不齐，如果直接发放出壳鹅苗，不做好育雏、防疫工作，平均饲养成活率仅在30左右，采取“四个统一”措施后，平均饲养成活率近90%。合理控制养殖密度也很关键，如果饲养密度过小，导致场地资源浪费;如果饲养密度过大，造成不必要的挤压死亡，影响饲养成活率和养殖效益。