炸串用的甜酱是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。下面我来给大家说说炸串用的甜酱怎么做
操作方法
01首先我们取豆瓣100克剁成茸，与花生酱100克、甜面酱200克、蚝油一勺一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
然后将蒜、姜、葱、干辣椒切碎
热锅放油，又可以多一点，将姜末、蒜末、葱末、辣椒末下锅炒香
再倒入刚刚做好的混合酱，用锅铲向上推匀不要搅拌，改成小火慢慢熬制
待酱开始冒泡的时候，我们就可以放入胡椒粉、冰糖拌匀，然后关火待它自然冷却后就可以装入罐子中，下次炸串时就可以使用了
