配方:青稞 水 青稞 青稞

以黄酒制法酿造的青稞酒，传曰西王母坐骑大青鸟所衔仙物不慎落地，而生青稞，是以得名“仙米酿”，产于梁州西部，此酒争议颇多，梁州人认为青稞并非五谷，故不以此酒为黄酒，中原人认为青稞脱胎于大麦，仍将其归于黄酒之属。