辣椒素

□上海徐氏医疗门诊部主治医师 徐培杰近来国内疫情渐趋平缓，城市慢慢恢复了往日的喧闹，宅男、宅女们也大呼要暂停“家庭厨艺修习课”，来一场与美食重逢的“报复性消费”。其中，火锅无疑是一位“大众情人”。在微...

近日，“重庆人都不胖的原因”这一话题霸榜微博热搜，不少网友还在话题下发出终极谜题称，重庆作为“美食之都””，为啥胖子相对较少？目前，该话题已吸引3.8亿网友围观，讨论数超过4万条。连日来，笔者通过线上...

徐培杰近来国内疫情渐趋平缓，城市慢慢恢复了往日的喧闹，宅男、宅女们也大呼要暂停“家庭厨艺修习课”，来一场与美食重逢的“报复性消费”。其中，火锅无疑是一位“大众情人”。在微博上“疫情过后的第一件事”的话...

我国许多地方的人都喜欢吃辣椒，以麻辣著称的川味火锅更是脍炙人口。而对于辣椒的辣味，不少人都难以忍受，想吃却又望而生畏，甚至发生火锅综合征的也不在少数。近期，美国宾夕法尼亚州立大学发表在国际《生理学与行...

远离脱发4大误区为何我的头发越来越少，脱发越来越严重呢？很多人在生活中难免会有这样的疑惑。由于生活习惯、饮食习惯、压力、精神状态等原因，脱发已经成为困扰当代年轻人的一大问题，很多人在20岁开始就出现脱...

应海燕俗话说“十个胃病九个寒”，寒冷的天气通常都是胃肠疾病高发的时节。因为人体受到低温刺激，胃肠血管、平滑肌易发生痉挛收缩，胃酸分泌也会增多，进而出现胃痛、反酸、腹胀等不适；而且，在寒冷环境下，人体的...

□国家二级公共营养师 李园园辣椒好吃，如何不让胃难受□国家二级公共营养师 李园园对于吃货来说，辣味主题的美食实在太多，辣子鸡、水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣香锅等，说着说着口水默默流出来了。也难怪，劲爆的辣...

李园园对于吃货来说，辣味主题的美食实在太多，辣子鸡、水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣香锅等，说着说着口水默默流出来了。也难怪，劲爆的辣味的确让很多人食欲大开，越吃越爱。可是大快朵颐之后，一些不适也找上门来了。...

番茄作为基因工程方面最广为人知的农作物之一，品种非常多，红的、黄的、粉的、大的、小的、圆的、尖的……但都是酸、酸甜或者淡甜的味道，科学家们正打算改变它的传统口感。从基因学上讲，番茄和辣椒是“长期失散”...

王乐辰 徐佳军 周子琪嗑瓜子容易停不下来，因为嗑瓜子这样的行为属于典型的“即时回报”，嗑开每一颗瓜子，都能立马吃到一颗瓜子仁，这种符合自己预期立即变成了现实，就会鼓励自己继续重复这个动作。这也是一些人...

张宏 齐超 钱贝 刘俊肖 张华 乔晓玲 李夏青辣椒素受体（Capsaicin receptor）是一种可被辣椒素激活的非选择性阳离子通道，属于瞬时感受器电 位 通 道（transient recept...

你知道谁是动物界的睡眠高手吗？不是会冬眠的大熊，也不是常在树上打盹的树懒，而是不起眼的小蜗牛。不管是冬季还是夏季，蜗牛都可以休眠。当外界温度不适宜活动的时候，蜗牛就会倒头大睡。天气冷了，它就躲进自己背...

辣椒中的辣椒素可让人们在食用辣椒时产生极大的反应。如果不能吃辣的人食用了这种辣椒素，他们通常就不会继续吃辣椒了。但是对于那些可以吃辣的人们来说，他们可以忍受这种辣度，但是这样做却是十分危险的。尽管食用...

王武臣　闫小会　马瑞霞[摘要] 目的 探讨辣椒素对变应性鼻炎大鼠鼻黏膜形态、P物质表达的影响及作用机制。 方法 建立变应性鼻炎动物模型，采用辣椒素滴鼻，记录大鼠喷嚏次数、抓鼻次数、流涕情况评分叠加计分...

金圣荣从心理学角度分析，食辣引起的味蕾上的刺激并非是味觉，而是痛觉。但是人们依旧对寻求这种刺激乐此不疲。辣椒中含有可以刺激大脑并使人产生灼烧感的辣椒素，不仅可以刺激大脑还能使人产生“火热”的感觉。当吃...

■崔 白辣椒，是中国人餐桌上一剂重要的调味品，原产于南美洲，15世纪末哥伦布发现美洲大陆后将其带回欧洲，明朝末年传入了中国。辣椒既能作为蔬菜直接食用，也可以作为香辛料用于多种菜品的调味。“辣”中营养知...

您有疾病防治方面的难题吗？如果您想通过“医患连线”了解疾病的防治情况或有问题咨询，请将内容以短信形式发送到13834640471或加QQ3246850355，把您想知道的、您所关注的告诉我们，我们将在...

您有疾病防治方面的难题吗？如果您想通过“医患连线”了解疾病的防治情况或有问题咨询，请将内容以短信形式发送到13834640471或加QQ3246850355，把您想知道的、您所关注的告诉我们，我们将在...

茶叶泡脚胜似吃药每晚睡前，将适量茶叶放入木桶中，加一定量沸水，用毛巾覆盖木桶，浸泡5～10分钟。然后将双脚放进去足浴15分钟，同时用手按摩整个脚背和脚底，待全身微微出汗后，用干毛巾将双脚擦干净，趁热上...

茶叶泡脚胜似吃药每晚睡前，将适量茶叶放入木桶中，加一定量沸水，用毛巾覆盖木桶，浸泡5～10分钟。然后将双脚放进去足浴15分钟，同时用手按摩整个脚背和脚底，待全身微微出汗后，用干毛巾将双脚擦干净，趁热上...

案 例赵某年轻的时候经常骑摩托车上下班，最近几年感觉关节疼痛，去医院一查是得了关节炎。他觉得肯定是自己年轻时骑摩托车把关节冻坏了。受凉后腿痛确实是关节炎的表现之一，但寒冷本身并非导致关节炎的原因。也就...

王海帆，郭梦嫣，王玉洁，彭利娟，廖 鄂,2，王海滨,2,*，邹爱军，王 蕾（1.武汉轻工大学食品科学与工程学院，湖北 武汉 430023；2.武汉轻工大学肉类加工与安全研究所，湖北 武汉 430023...

刘周斌，毛莲珍，黄 宇，戴云花，李紫瑜，欧立军（湖南农业大学园艺学院，园艺作物种质创新与新品种选育教育部工程研究中心，蔬菜生物学湖南省重点实验室，湖南 长沙 410128）辣椒是茄科植物中的一种重要蔬...

臧宇凡，秦 虹*（中南大学湘雅公共卫生学院，营养与食品卫生学教研室，湖南 长沙 410078）辣椒是一种重要的蔬菜作物，在中国的品种多、种植面积广且产量高[1]。其中，无辣味的辣椒品种（甜椒）营养丰富...

牙 禹，蒋翠文，李 焘，唐 莉，宁德娇，闫飞燕，谢丽萍*（广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所，农业部甘蔗品质监督检验测试中心（南宁），广西 南宁 530007）基于氧化氮掺杂石墨烯...