果糖

其貌不扬的雪莲果块根形似甘薯，其貌不扬味似雪梨的雪莲果，学名yacon(亚贡)，即神果之意，又称菊薯、地参果、万根苕等。原产南美洲安第斯山脉，为菊科多年生热带高山水果，近年来我国云南等多省也引种成功。...

■徐 爱蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜味物质。在生活中，它似乎被赋予了很高的功能期许。在不少人眼中，蜂蜜具有美容养颜、通便排毒、降血压、改善睡眠、燃脂...

戴永涛（甘肃省临夏州中医医院 731100）小儿便秘是儿科常见病，且发病率较高，有资料报道[5]，功能性便秘约综合性儿科门诊的5%-10%，占小儿肠胃病门诊的25%，约25%的患儿在1 岁以内发病，多...

黄帆　杨勇　李迪　王俊杰目前的社会发展迅速，经济水平都在不断的提升，相应的人们的生活水平越来越好，饮食上也不再像之前一样只求吃饱而要求吃好，但是在不断的各种营养食物的摄入过程当中，各种疾病也不断的层出...

糖尿病患者不能吃蜂蜜。主要是因为蜂蜜的升糖指數并不低，有七八十高，也就是吃完蜂蜜之后呢，血糖会升高得比较快。另外，蜂蜜本身也没有什么糖尿病患者一定要摄入的营养，也没有推荐给旁边患者的理由。所以，糖尿病...

2月3日是农历的正月初八，也是春节长假结束的时间，回家团聚的子女们也开始“离巢”奔向各自生活工作的城市。家中又剩下父母和一堆剩菜、水果等，由于一下子吃不了那么多，有些东西就会变质。而老人们都比较节俭，...

2月3日是农历的正月初八，也是春节长假结束的时间，回家团聚的子女们也开始“离巢”奔向各自生活工作的城市。家中又剩下父母和一堆剩菜、水果等，由于一下子吃不了那么多，有些东西就会变质。而老人们都比较节俭，...

尹青春，杨穗珊，潘永波，肖 璇，王承业，陈春泉，邓 浩（1.海南省农业科学院农产品加工设计研究所，海南省热带果蔬冷链研究重点实验室，海南 海口 570100；2.海南省食品检验检测中心，国家市场监管重...

牛丽影，胡丽丽，李大婧,*，刘春菊，张钟元，刘春泉，曹彬彬，顾千辉，谢婷婷，王云海（1.江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏 南京 210014；2.三只松鼠股份有限公司，安徽 芜湖 241070）...

李卓豪，毕金峰，易建勇,*，郭玉霞，李 军，朱凤妹（1.河北科技师范学院食品科技学院，河北 秦皇岛 066004；2.中国农业科学院农产品加工研究所，农业农村部农产品加工综合性重点实验室，北京 100...

李 瑶，王国盼，郝占西，黄 娟，高船舟，黄金莉，李华军,*（1.大连医科大学微生态学教研室，辽宁 大连 116044；2.量子高科（广东）生物有限公司，广东 江门 529081；3.大连医科大学肿瘤干...

赖鲸慧，祝元婷，陈 媛，唐 林，陈贵希，李建龙，刘书亮,3,*（1.四川农业大学食品学院，四川 雅安 625014；2.四川师范大学生命科学学院，四川 成都 610066；3.四川农业大学食品加工与安...

夏亚男，双 全*（1.内蒙古农业大学 乳品生物技术与工程教育部重点实验室， 内蒙古 呼和浩特 010000；2.内蒙古农业大学食品科学与工程学院，内蒙古 呼和浩特 010000）枣酒作为一种独具特色的...

刘炜妍，郑晓燕，杨 旸，郑丽丽，艾斌凌，钟 爽，校 导，盛占武,*，张伟敏,*（1.海南大学食品科学与工程学院，海南 海口 570228；2.中国热带农业科学院海口实验站，海南 海口 570102）晚...

倪大伟，徐 炜，张文立,2，沐万孟,2,（1.江南大学 食品科学与技术国家重点实验室，江苏 无锡 214122；2.江南大学 食品安全国际合作联合实验室，江苏 无锡 214122）自然界中存在两种果聚...

甄少波，王建设，何 辉，刘奕忍，陈业明,*（1.中国劳动关系学院，北京 100048；2.中储粮油脂有限公司，北京 100043；3.江南大学食品学院，江苏 无锡 214122；4.北京市理化分析测试...

杨瑞冬，李伯海，王元弛，董安利，孙浩天，张和平*（内蒙古农业大学 乳品生物技术与工程教育部重点实验室，农业部奶制品加工重点实验室，内蒙古 呼和浩特 010018）布氏乳杆菌（Lactobacillus...

魏康丽，刘 畅，丁海臻，杨明哲，郝雅婧，马 晨，屠 康，潘磊庆*（南京农业大学食品科技学院，江苏 南京 210095）甜度是水果重要的食用品质之一。苹果果实的甜度主要由可溶性糖（主要是果糖、葡萄糖和蔗...

张翠翠，马亚丹，李林杰，庞凌云，詹丽娟*（河南农业大学食品科学技术学院，河南 郑州 450002）衰老黄化是限制当前采后西兰花贮运与销售的主要因素。鲜切西兰花由于在微加工操作（切割、清洗、包装等）中遭...

张杼润，张瑞杰，赵 津，朱 璇*（新疆农业大学食品科学与药学学院，新疆 乌鲁木齐 830052）杏（Prunus armeniaca L.）在新疆园艺产业中占重要地位。2016年，新疆杏种植面积达1....

章志超，吴 鑫*，朱应飞（江西省食品检验检测研究院，江西国家果蔬产品及加工食品质量监督检验中心，江西 南昌 330001）黄酒是源于中国的特色古酒，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒[1]。它是以大米、黍...

黄双霞，侯殿志,2，陈华磊，于 玥，陈 山,3,*（1.广西大学轻工与食品工程学院，广西 南宁 530004；2.中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083；3.广西蔗糖产业协同创新中心，...

鞠延仑，宇 航，刘 敏，赵现方，乐小凤，房玉林,2,*酿酒葡萄果实品质直接决定葡萄酒的品质，而葡萄果实品质又取决于果实糖、有机酸、花色苷和酚类物质的组成及含量[1]。目前有关酿酒葡萄的研究主要集中在栽...

陈 刚，贾 萍（1.重庆工商大学环境与资源学院，重庆市天然药物研究重点实验室，重庆 400067；2.重庆医科大学附属第一医院中西医结合科，重庆 400016）茶多酚对果糖诱导的高尿酸血症大鼠血尿酸水...

宋 佳，张 娜，李 晶，毛相朝，薛长湖，唐庆娟（中国海洋大学食品科学与工程学院，山东 青岛 266003）基于转录组学技术探究新琼四糖对过度疲劳性肠道损伤的保护作用宋 佳，张 娜，李 晶，毛相朝，薛长...