贮藏期

王庆菊（辽宁农业职业技术学院 115009）郁金香青霉病的发生及防治王庆菊（辽宁农业职业技术学院 115009）郁金香青霉病是郁金香鳞茎的重要病害，本文郁金香青霉病的危害症状、病原、发病特点进行了详细...

王舒叆，王子元,2，张 敏,2,*（1.北京食品营养与人类健康高精尖创新中心，北京工商大学，北京 100048；2.北京市食品添加剂工程技术研究中心，北京工商大学，北京 100048）面条作为我国的传...

余 鹏，孟祥轩，余义和，杨英军（河南科技大学园艺与植物保护学院，河南 洛阳 471023）葡萄（Vitis viniferaL.）果实汁多味美，含有大量对人体有益物质，具有较高的营养和药用价值[1]。...

唐建新，王佳莉，英丽美，张云鹤，孙炳新（沈阳农业大学食品学院，辽宁 沈阳 110866）双孢蘑菇因其独特的风味、丰富的营养成分、较高的生物活性和抗氧化特性而备受广大消费者青睐[1-2]。但是双孢蘑菇高...

魏丽娟，冯毓琴,*，李翠红，李长亮，于嘉文（1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所，甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心，甘肃 兰州 730070；2.兰州介实农产品有限公司，甘肃 兰州 730070）西...

赵江丽，何近刚，岳盈肖，闫子茹，冯云霄，程玉豆，关军锋,*（1.河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所，河北 石家庄 050051；2.河北农业大学食品科技学院，河北 保定 071001）‘香水’梨...

唐金艳，孙钧政，李美玲，谢慧琳，陈艺晖,*，林河通,*（1.福建农林大学食品科学学院，福建 福州 350002；2.福建农林大学农产品产后技术研究所，福建 福州 350002；3.亚热带特色农产品采后...

朱辉权，王晓丹，苏世灿，王建烽，逄晓阳，张书文，芦 晶,*，吕加平,*（1.中国农业科学院农产品加工研究所，北京 100193；2.厦门汇盛生物有限公司，福建 厦门 361000）二十二碳六烯酸（do...

单启梅，罗瑞明，杨 波，毕永昭（宁夏大学食品与葡萄酒学院，宁夏 银川 750021）滩羊作为肉裘两用的特色畜种，主要盛产于宁夏盐池县，其肉质细嫩、不膻不腻、脂肪分布均匀，含脂率低、风味独特[1-2]，...

邓 豪，王霞伟，伊丽达娜·迪力夏提，魏 佳，张 政，杨海燕，吴 斌,*（1.新疆农业大学食品科学与药学学院，新疆 乌鲁木齐 830052；2.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所，新疆 乌鲁木齐 830...

何 欢，刘昭雪，张亚琳，张欢欢，芦玉佳，朱 璇（新疆农业大学食品科学与药学学院，新疆 乌鲁木齐 830052）杏（Prunus armeniacaL.）属蔷薇科、李属[1]。新疆是杏的重要起源地和栽培...

范 霞，崔心平（南京农业大学食品科技学院，江苏 南京 210095）桃果肉质地可分为溶质型和Stony hard型，其中溶质型又分为软溶质、硬溶质和不溶质3 种类型，其中鲜食桃品种大多为软溶质和硬溶质...

胡晓梦，陈 静,2,，邓尚贵,2，胡嘉惠（1.浙江海洋大学食品与药学学院，浙江 舟山 316022；2.浙江省海产品健康危害因素关键技术研究重点实验室，浙江 舟山 316000）中华管鞭虾（Solen...

吴宝祥，梁舒韵，朱立宏，江虹锐，刘小玲，姜 毅（广西大学轻工与食品工程学院，广西 南宁 530004）蚕发育包括卵、幼虫、蚕蛹及蚕蛾4 个阶段，桑蚕蛹是鳞翅目蚕蛾科家蚕（Bombyx moriL.）的...

黄天姿，梁 锦，王 丹，张 璐，李瑞娟，杨淑霞，罗安伟*（西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西 杨凌 712100）猕猴桃（Actinidia chinensis）以其良好的口感、丰富的营养价值以...

张 萌，曹婷婷，程紫薇，金文渊，金 鹏，郑永华,*（1.南京农业大学食品科学技术学院，江苏 南京 210095；2.苏州大福外贸食品有限公司，江苏 苏州 215000）青椒（Capsicum annu...

林静颖，李 辉，袁 芳，林育钊，林河通,*（1.福建农林大学食品科学学院，福建 福州 350002；2.亚热带特色农产品采后生物学（福建农林大学）福建省高校重点实验室，福建 福州 350002；3.福...

胡维杰，沈韫韬，马 良，戴宏杰，郭 婷，周鸿媛，余 永，张宇昊（西南大学食品科学学院，重庆 400715）中国是传统的水产品生产大国，鲢鱼（Hypophthalmichthys molitrix）的养...

黎晓茜，龙友华,2,*，尹显慧,2，吴小毛,2，赵志博，樊 荣，莫飞旭，蒋艳玲，黄亚欣，唐靖文（1.贵州大学农学院，贵州 贵阳 550025；2.贵州大学作物保护研究所，贵州 贵阳 550025；3....

李圆圆，罗安伟*，李 琳，苏 苗，蔺志颖，宋俊奇，白俊青，方沂蒙（西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西 杨凌 712100）猕猴桃味道独特鲜美、酸甜可口，成熟后质地柔软、香气宜人，含有丰富的果糖、...

周宏胜，孙凤杰,2，罗淑芬，李鹏霞,3,*，颜廷才*（1.江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏 南京 210014；2.沈阳农业大学食品学院，辽宁 沈阳 110866；3.江苏省高效园艺作物遗传改良...

张新笑，章 彬,，卞 欢，王道营，吴满刚，孙芝兰,，诸永志,，徐为民,3（1.江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏 南京 210014；2.扬州大学食品科学与工程学院，江苏 扬州 225127；3....

陈学玲，张莉会，严守雷，梅 新，施建斌，蔡 沙，隋 勇，何建军,（1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，湖北 武汉 430064；2.华中农业大学食品科学技术学院，湖北 武汉 430070）...

李 军，李平兰，高 亮，王 顺，桂 萌,*鲟鱼是一种经济价值较高的中大型淡水鱼，我国鲟鱼养殖量目前已经达到世界鲟鱼养殖总量80%。鲟鱼具有高水分、高蛋白和高营养的特点，极易发生腐败变质[1]。而目前尚...

侯志强，黄绪颖，王永涛*，廖小军哈密瓜属葫芦科植物，是甜瓜的一个变种。我国哈密瓜的主要产区在新疆、甘肃敦煌和内蒙古阿拉善盟等地[1-2]。哈密瓜有“瓜中之王”的美称，其营养丰富，药用价值高，具有浓郁的...