面团

徐向波，尤香玲，钟志惠，罗文（四川旅游学院，四川成都 610100）《烘焙食品加工技术》作为烹饪与营养教育专业本科生的主要课程，通过课程的学习，让学生掌握烘焙食品制作的基本理论、基本知识、基本技能[1...

汪旦旦不知什么时候爱上了烘焙，或许只源于贪嘴这个一己私欲，后来觉得也不纯粹是。烘焙是一个将自己对生活的爱、对亲人的爱、对朋友的爱，一点点调和、发酵、烘焙的过程。看着黄油缓缓地融化，小小的面团们渐渐涨...

□ 王晓俭爸爸迟到了。这是爸爸第一次来学校接我。等我们回到家时，路灯都亮了。爸爸打开家门，我们一下子愣住了——门口堵着一整坨面团，圆滚滚的，像是打气筒给打了气似的。“这是我出门前和的面团，看来是……我...

上海市奉贤区南桥恒贤联合小学二年级（6）班 韩玥一“什么？‘棒极了蛋糕店’，我好像从来没听过这个名字。”“是呀，这家店是谁开的？我都不知道呢。”小动物们议论纷纷。原来小恐龙在动物镇某个街角，开了一家棒...

黑龙江省大庆市奥林小学三年级（2）班 张曦文从前，有一个村叫空无村。那里的天空是空的，就连太阳和月亮也是刚刚出现的。空无村外住着麻糍婆婆。她做的麻糍特别好吃，每天都会进村卖麻糍。清晨，她刚推着小篷车走...

□王愿坚天亮的时候，雨停了。草地的气候就是怪，明明是月朗星稀的好天气，忽然一阵冷风吹来，浓云像从平地上冒出来的，霎时把天遮得严严的，接着，就有一场暴雨，夹杂着栗子般大的冰雹，不分点地倾泻下来。卢进勇从...

佚名秋冬季节，餐桌上常可见到黄澄澄、金灿灿的菜品。黄色蔬果有哪些营养特点，如何科学烹饪，食用有哪些技巧呢？我国人民，尤其是中原地区的人民，饮食的主体色彩是黄色，农作物如小麦、玉米、小米、土豆、红薯、南...

从老北京炸酱面到武汉热干面，从内蒙古焖面到山西刀削面，从兰州拉面到重庆小面，面条已经被我们伟大的祖先开发到了极致。但最近网上一条关于“面条被点燃”的视频引起了很多人的关注。视频显示一男子将挂面放入水中...

1.引言淮扬风味小笼包的制作工艺过程并不复杂，但要做好其品质还是需要有严格的工艺流程和工艺要求。一般工艺流程为调馅、和面、制皮、成型、速冻、包装、储藏、运输等，如图1所示。其中和面是制作小笼包的关键，...

近年来，随着产教融合、校企合作的不断深入，如何利用企业资源开展日常的课堂教学成为热门话题。为了配合校企合作的推进，各职业院校都在进行教育教学模式的变革，以适应新形势下的教育教学要求。本文根据行动导向教...

文 蒋陈敏思 湖南潇湘技师学院（湖南九嶷职业技术学院）随着人们品质生活的提高，消费者对烘焙食品的要求也越来越高。为此，教师在教学中应当利用造型艺术展开烘焙教学，以满足消费者的需求。造型艺术作为一种重要...

蝶儿济南的传统小吃“油旋”被收入山东省第二批非物质文化遗产名录，可见它是多么的受大家喜爱。油旋外皮酥脆，内部柔嫩，葱香扑鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故而得名油旋。济南油旋据说是在清末兴起的，一...

谢静这些年来，那鼎浩的名字在乌鲁木齐一天天响亮起来。一个普通平凡的面团到了他的手里，就能变幻成葡萄架下美丽的少女、打馕的俊朗男子、弹着热瓦甫的老艺人……他的面塑作品里都流淌着维吾尔族的生命律动，绚烂多...

董国宾春天里，香椿、荠菜和春韭，这些鲜嫩的时令野菜和春菜被做成可口的美食摆上了各家各户的餐桌。每到四五月份，槐花、榆钱也挂满枝头，每年这时，我会一遍又一遍地想起母亲做的香喷喷的槐花饼。我的家鄉在农村，...

周德霞王瑠从事面塑创作20余年，她的作品清雅宜人，温馨明净，包含着浓郁的民族特色和自己的独特风格，不论在东方还是在西方的观众中，她的精巧的作品都极受欢迎。在多年的创作过程中她还研制出传统与现代科技相融...

张时雨清晨醒来打开窗，汽车的鸣笛声不绝于耳，明媚的阳光温柔地洒在每一个迈着匆匆步伐的行人身上，墙角的野草开始奋力汲取那一抹阳光。在这座城的每个角落里，都有不同的生命为新的一天奋斗，我真想为每个生命唱支...

面团配比如下：1、陆沉：面粉50，植物油11，酵母5，盐10，辣椒3，黄豆粉10，糖10，芝麻1，时间1h，方式蒸。2、齐司礼：牛奶20，鸡蛋15，面粉30，植物油10，酵母10，糖5，芝麻10，时间1h，方式蒸。3、夏鸣星：牛奶14，鸡蛋...

光与夜之恋游戏中，制作面团的配比可以根据不同角色来配制。详情如下：1、首先进入七夕巧果大作战，点击制作，按照比例制作面团的配方是，游戏中陆沉是面粉50，油11，酵母5，盐1，辣椒3，黄豆10以及芝麻1。2、游戏中齐司礼的面团配方是牛奶20，...

吴志辉 郭永松 柯茗华 彭敦运摘要：小学开展家务劳动教育不容易，在抗“疫”期间更困难。宅居上网课是机遇，作者借助信息技术创新，从引导学生做馒头入手，开展了兴趣盎然的劳动技能普及教育，并展示了学生的劳动...

文／江苏省张家港外国语学校 薛海芸记忆中的老家有袅袅的炊烟和香甜的南瓜饼。走上那条熟悉的小路，远远地就看见烟筒里流淌出缕缕炊烟。奶奶从院子里看见了我们，就迎了出来。她系着围裙，手里捏着抹布。我们边聊边...

王莎莎 金向阳 施 法 杨玉昆 白鹏程 董子昂（哈尔滨商业大学 轻工学院，黑龙江 哈尔滨150000）1 概述一个典型食品加工系统由混合料仓、称重给料装置、预处理机、机筒装置、成型模具、切割装置组成。...

山东省东营市利津县北宋镇中心幼儿园 扈建美一天中午，幼儿陆续吃完饭，收拾餐盘、整理餐桌，然后排队去盟洗室洗手，老师们则打扫卫生，一切如往常一样井然有序。这时，我听到盟洗室传来一声尖叫：“哎呀，马桶里有...

江苏省如东经济开发区中心幼儿园 徐栋蓉课程源起：愉快的下午点心时刻到了，生活区孩子们边吃着东西边聊天。“咦，馒头是牛奶味的。”“馒头软绵绵的。”“这么好吃的馒头是用什么做的呢？”我们班的小美女汀汀奶声...

刘 婷，李 淼*，齐先科，王若兰*（河南工业大学粮食和物资储备学院，河南 郑州 450001）小麦作为三大重要谷物之一，种植面积广泛，对于世界粮食安全具有重要的保障作用[1]。农业农村部报告数据显示，...

鲍雨婷，孙 玥，李雪玲，梁 进（安徽农业大学茶与食品科技学院，安徽省农产品加工工程试验室，安徽 合肥 230036）面包是日常生活中深受大众欢迎的一类烘焙食品，随着人们生活水平的提高以及饮食观念的变化...