粉浆

桔时开饭浓郁的咖啡和牛奶混合出来的特殊香甜味，既能满足我们想喝咖啡的欲望，又能免除伤胃的后顾之忧。这款咖啡小方制作简单，最适合用来点缀午后小聚的美好记忆了。原料：黑咖啡粉5克，牛奶220毫升，生粉35...

JoJo春节里，南方家庭最具氛围感的小范围聚餐，就是一起喝早茶。“喝早茶”是南方特有的美食活动，江南（扬州、泰州、盐城）的早茶仪式感重，讲究“楼开绿雨试新茶”，要用烫干丝、鱼汤面、蟹黄汤包、黄桥烧饼配...

梁 言,陈 中,刘秉杰(1.广东省食品检验所,广东 广州 510080;2.华南理工大学食品科学与工程学院,广东 广州 510640;3.东莞石龙津威饮料食品有限公司,广东 东莞 523320)乳酸菌...

何 娇，黄广民*(海南大学食品学院，海南 海口 570228)毛薯粉浆酶法水解的响应面法优化及其动力学研究何 娇，黄广民*(海南大学食品学院，海南 海口 570228)考察毛薯酶法水解液化条件及对酶解...

陈 伟，黄广民*(海南大学食品学院，海南 海口 570228)酶法水解香/芭蕉根部球茎粉浆研究及动力学分析陈 伟，黄广民*(海南大学食品学院，海南 海口 570228)考察香/芭蕉根部球茎粉浆酶法水解...

唐仁承肠粉，似乎是粤港人的至爱。每每 去饮早茶，常听有人吆喝：“来一碟肠 粉！” 上桌的肠粉虽然各有不同，但其 实万变不离其宗，都由米浆制成，也 都呈白色半透明；或卷成圆条状，或卷 成扁块；或实心，或...