莜面

■文/王春玲敢在“西贝”隔壁开西北菜馆的人■文/王春玲提起西北你会想到什么？是308万平方公里的地域辽阔，还是10630万人口汇聚？是西北汉子的率真和硬朗，还是大漠孤烟直长河落日圆的壮观景象？对大多数...

崔自三前不久，去内蒙呼和浩特讲课，晚上客户邀请去西贝莜面村吃饭。一进门，几个统一着装的服务员在电梯口对着刚出来的我们齐声喊“I love you”，其新颖的问候形式，让人耳目一新。入座后，发现每张餐桌...

莜面是由莜麦加工而成的面粉，又叫裸燕麦面、油麦面。从营养价值上说，莜面有5高。一是膳食纤维含量高，有利于延缓血脂血糖的升高、降低胆固醇、减少有毒金属的吸收。二是微量元素含量高。莜面中钙含量为40毫克/...

范志红常有人问关于燕麦的问题：听说市面上的燕麦米大部分是莜麦做的，这两者有什么差别呢？燕麦米和燕麦片该如何选择？网上说燕麦和莜麦的热量比大米还要高？那种脆脆甜甜的进口燕麦片产品，热量高，减肥的人还能愉...

何佳讯西贝餐饮经历26年的耕耘，如今已从最初的一个“黄土坡小吃店”发展成为全国近80家店面，从业人员约12000人，年销售额达20亿的中国知名餐饮企业。笔者探究品牌“西贝”的使用方式，发现其曲折的发展...

谢择月 赵瑞玲 天津财经大学珠江学院一、西贝核心价值形象塑造策略(一)西贝品牌核心定位策略餐饮品牌定位是餐饮行业在整合营销传播战略体系中最为基础且重要的一个环节，也是决定餐饮企业所实施的营销传播战略能...

赵淑荷怎么这里一顿饭的前菜、主菜、主食、甜点，都是碳水？很多外地人来山西之后都会咋舌。但对山西人而言，面食则是一种信仰。面食不仅构成山西饮食结构的主题，也成为山西人的生活本身。吃面的本味，吃雜粮面，吃...

董晓雅8月18日，第八届武川（国际）燕麦文化节开幕式在武川县草原之门举行。本届燕麦节的主题是“草原之门·魅力武川”，由武川县委、县政府主办，燕谷坊集团承办。市委常委、武川县委书记云海及我县领导张海涛等...

柯恩餐饮是一个神奇的行业。中国人创业，最有可能的选择就是开餐馆。多少闯荡海外的华人靠餐饮谋生，国内多少影视明星大腕下海首选开餐厅，似乎餐饮业的门槛最低。然而，餐馆也是最考验管理能力的行业之一。君不见，电商界公认个人能力超强的京东创始人刘强东...

杨周彝下期话题：忧郁的时候，到厨房去旅游的一个重要目的、不可或缺的组成部分，就是到当地品尝特色风味，前提是不能有偏食或挑食癖，要走一路吃一路，遍尝天下风味，这才不辜负旅游的风尘仆仆和饥肠辘辘。这次秦晋...

“五花八门”的莜面莜（you）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上地区是莜麦面食品的统称。莜面也是西北地区的重要面食。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾...

之梦轩主人之前在网上看到一条新闻：驰援湖北仙桃的山西援鄂医疗队队员们亲自下厨，做了刀削面等面食来庆祝元宵节。当时，看到家乡的这些医护人员为了挽救疫区患者的生命，大年初二冒着危险来到湖北救死扶伤，心里再次涌起对白衣天使们的敬仰。视频看完了，一...

吕斌1986年，我在内蒙古师范大学文学研究班读书。入学前我在赤峰市阿鲁科尔沁旗政协负责征集文史资料，看到过呼和浩特市武川县抗日战争时期的一些史料，那些英雄人物和战斗故事让我感动。那年暑假前，内蒙古自治区作家协会安排我们班体验生活，愿意去哪里...

王福海燕麦又称玉麦、雀麦、铃铛麦，是禾本科植物，一般可分为皮燕麦和裸燕麦两种，国外栽培的品种以皮燕麦为主，我国则是以裸燕麦为主要品种。燕麦是一种古老的作物，起源于中国，至今在我国已有四五千年的栽培历史。1981年，中国农业科学院作物品种资源...

徐龙记得刚入厨不久在酒店实习时，每天都会把燕麦片、热牛奶等准备好，并放在一起供客人早餐食用。由于我从小没有吃过燕麦，所以对这种简单冲泡的速食品也没有多大兴趣。有一次，老师教我做一种叫做“穆思利（Mus...

北风潜入悄无声，未品秋浓已立冬。立冬，是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气，表示自此时进入了冬季。《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是：“冬，终也，万物收藏也。”我国古代将立冬分为三候...

王洛萱大同，古时有云中、云中郡之称，经历了“一朝帝都，两代京华”的辉煌时代，被赋予了太多的历史标签。置身大同，可以感受到恢弘大气的古城文化、精粹独特的宗教文化、举世瞩目的长城文化、绚丽多彩的融合文化、...

网络土豆原产于南美洲，最早的记载可见于16世纪后期陕西兴平县（今兴平市）的县志，直到晚清才传播到全国。虽然来得晚，但很快就变成了蔬菜界的“一哥”。一颗土豆，十多个称呼，土豆和洋芋是最常见的，叫“马铃著...

作者王小白出身于广告行业，做过媒体投放、电商，后开始创业，探索互联网社群领域，聚焦餐饮，开创菜单学，用菜单来规划餐厅的结构模型，指导经营。学员客户有海底捞、西贝莜面村、眉州东坡、九毛九、巴奴、五芳斋等...

文/萧燕西贝 从借势到造势的品牌之道文/萧燕聘请《舌尖上的中国》主人公“黄馍馍”老汉当形象代言人，签约张爷爷挂面，走进联合国总部，西贝的“三级跳”营销在行里行外获得一致好评，品牌影响力也一年一个台阶，...

文/萧燕 编辑/赵晓嬿从最初的“西贝莜面村”到“西贝西北菜”，再到“西贝烹羊专家”，如今又回到最初的招牌。西贝在4 年之内换了四次招牌。这其中的考虑是什么？为什么不论招牌变与不变，西贝都一成不变的火爆...

文/艾蓝 编辑/张艺婷从2010年开始，西贝莜面村一次又一次通过周围大环境和大趋势的改变而改变品牌，通过品牌定位细化市场，进而强化了品牌。但究竟该如何找到个中规律，避重就轻的发展，赢得品牌的最终定位呢...

莜面栲栳栳是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工細作的一种面食，因其形状像“笆斗”，民间叫“栳栳”。莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工艺讲究，外形美观与口感劲道完美结合，加...

科学导报讯记者王小静7月4日7时11分，在太原南站的站台上，主题为“锦绣太原·康养忻州”的“太忻号”动车组列车整装待发，太原忻州之间正式进入动车组列车“公交化”时代。该列车车身上绘有双塔寺、塔院寺等太原、忻州两地标志性建筑及各式图案，简约大...

张雷杰6月23日，以生产莜面饼干系列产品为特色的山西乡村味食品有限公司在山西宁武农业扶贫经济技术园区正式启动投产。公司负责人李成林表示，将充分发挥企业在产业扶贫中的带动作用，带动1500户贫困种植户实现脱贫。山西乡村味食品有限公司借助晋北宁...