莜面栲栳栳是山西高寒地区着名的传统面食小吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食，因其形状像“笆斗”，民间叫“栳栳”。

莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工艺讲究，外形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食。康熙皇帝去五台山朝拜时，也以品莜面栲栳栳为人生快事。