油锅

夏爱华母亲身体不好，高血压是老毛病了。年纪大了，记性也不行了，降压药经常忘了吃。药疗不如食疗，我遍查医书，找到了一种可以经常吃的“药”——苹果。苹果富含钾，常吃可以帮助排出体内多余的钠，起到软化血管、...

■山东省济南市外国语学校/王艺霖老家的大院里种着一棵香椿树，它吸收着老家的雨水，沐浴在老家和煦的微风中。春天，香椿树长出许多嫩绿的香椿叶，而我最喜欢的一道菜，便是外公做的炸香椿。一位两鬓微白的老人和一...

■山东省济南市济钢高级中学/尹思源没有鳞次栉比的楼房，也没有轰鸣不息的车笛声，有的只是一方净土，几处人家。这便是我家门口的那条小胡同。因为地处偏僻，所以商贩也少有光顾。窄窄的胡同左折右弯，墙上洋洋洒洒...

卫绍樑我吃过各种各样的米粉，有桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、钦州猪脚粉、玉林生料粉、重庆酸辣粉、鱼头粉……然而，我最喜歡的美食还是妈妈做的牛肉炒粉。这不，我今天又吃了一次。做牛肉炒粉需要米粉、牛肉...

海萌萌寒假的一个周末，只有小铭和弟弟在家，他们在家疯玩了一上午，临近中午肚子就饿得“咕咕”叫了，作为老大，小铭当然要照顾弟弟，所以他决定给弟弟做饭吃！小铭学着妈妈的样子系上围裙，从冰箱里拿出几个鸡翅，...

海萌萌寒假的一个周末，只有小铭和弟弟在家，他们在家疯玩了一上午，临近中午肚子就饿得“咕咕”叫了，作为老大，小铭当然要照顾弟弟，所以他决定给弟弟做饭吃！小铭学着妈妈的样子系上围裙，从冰箱里拿出几个鸡翅，...

作者简介沈嘉禄，原上海报业集团《新民周刊》编委、高级记者。中国作家协会会员，上海市作家协会理事、小说创作委员会主任，著有长篇小说、中短篇小说集、散文集、文艺评论集30余种。研究领域涉及上海城市史、市民...

岳金凤炒，是使用最广泛的一种烹调方法。简单一个“炒”，分为滑炒、干炒、生炒、熟炒，其中的学问、技巧可不少。滑炒，嫩滑柔软经典菜：滑炒里脊。滑炒是选用质嫩的动物性原料，经过改刀切成丝、片、丁、条等形状，...

文│钟甫莲教育育人 勿忘初心—浅谈初中物理教学中的德育渗透文│钟甫莲初中学生正处于世界观逐步形成的时期，教书育人是每个教师义不容辞的职责。物理虽然是一门以自然科学为主的学科，但物理教师应该从学生实际和...

寒冷的冬季，坐在家里一边看电影一边来一口又香又脆的“盐酥鸡”，那叫两个字“绝配”。这道网红小吃，做法很简单，一学就会！材料：去骨的鸡腿肉两块、大蒜4～5片、五香粉、生抽、菱粉少许、细粒番薯粉、粗粒番薯...

王晓传统手艺在凋敝，儿时的记忆被唤醒，滋生出留念和不舍。作为一名有农耕生活烙印的文字工作者，我关注更多的是传统手艺承载的历史文化基因和光阴对人的锻造。在刘集镇白羊村，看近七十岁的老先生满玉宝制作大京果...

余华许三观一家人从这天起，每天只喝两次玉米稀粥了，早晨一次，晚上一次，别的时间全家都躺在床上，不说话也不动。一说话一动，肚子里就会咕咚咕咚响起来，就会饿。这天晚上，一家人躺在床上时，许三观对儿子们说：...

曾经以为，吐司就是油锅里炸过带涂层的面包，而不是一片简单的白面包。这样的启蒙始于五角场。位于上海东北角的五角场，若干年前，是复旦学子们心中的圣地。一切对于美好饮食和美好娱乐的希望，都寄托在五角场，那个...

于斐去南宁的时候，颇费周折。女伴们有朋友在北海，从上海直飞北海后与“地陪”匆匆会面，把酒言欢。这位广西朋友帮我们买了船票，还一路护送到码头，我们当天就坐船去了涠洲岛，打算在岛上渡过两天闲散时光再重返北...

郑国丽小时候，家里房前屋后都有菜地。夏天一到，地里到处都是圆墩墩的紫茄子。我妈隔三差五就炒茄子，而茄子特别不容易熟。我担心上课迟到，等到急得要跳脚了，我妈才将灶上的锅盖揭开，一把蒜末撒下去，将茄子块儿...

曹语庭油炸是一种迷人的烹饪方式，它的迷人之处在于它是世界共通的，能够互相理解和被欣赏。其次它仿佛是禁忌之美，虽然被冠以“不健康”“高热量”等词，却给人带来香脆的食欲满足感，根本无法阻挡人们趋之若鹜的脚...

油，人类的欲念之火。油炸是一种迷人的烹饪方式，它的迷人之处在于它是世界共通的， 能够互相理解和被欣赏。其次它仿佛代表一种禁忌之美。“任何东西，只要在大油锅那么一炸，都變得好吃了。”策划_ 本刊编辑部执...

于斐女友携家带口去千岛湖度了个周末小长假，回来后在群里汇报情况。早餐她必不可少油煎荷包蛋，单面煎透，溏心，有微微焦金色的褶皱边，淋一点虾子酱油，撒一些白胡椒粉，听她绘声绘色地描述，我们都可以脑补出那个...

青玉芒种一过就要准备进入梅雨季节了，天气一天比一天闷热起来，加上昼长夜短，睡眠不佳，容易使人困倦，思维也好像被这湿漉漉的空气黏滞住而显得迟钝起来。这一时期宜多吃蔬菜、豆类，饮食以清补为主。这次跟着李强...

李兴福美味糟小鲜原料：小黄鱼500 克（7～ 8 条），上好绍兴香糟卤300 毫升，上好绍兴花雕酒150 毫升，精鹽、糖、鲜粉各适量，葱、姜、花椒粒各适量。做法：1. 姜去皮，切成指甲片大小;葱打成结...

李兴福大黄鱼又名“大王鱼”、“大鲜”、“大黄花鱼”、“黄金龙”、“桂花黄鱼”、“石首鱼”、“黄瓜鱼”；小黄鱼又名“小黄花鱼”、“小鲜”、“小黄瓜”，两者皆列为我国传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼...

青玉这几年车厘子日益受到消费者的追捧，价格也是水涨船高、节节攀升。究其原因，除了营养美味之外，进口水果的身份加上略带洋气的名字估计也帮了不小的忙。其实“车厘子”不过是粤港一带对英文“cherry”（樱...

青玉春天的滋味是轻盈的、翠绿的，更是转瞬即逝的。春意盎然时，各路鲜嫩欲滴的野菜争先恐后地占据了菜场的大小摊位，或圆实或纤细的春笋堆成了小山。随着天气渐渐转暖，各种豆子开始崭露头角，给这春天的序曲奏出最...

郑国丽七岁那年，邻居回上海探亲。回来时，他带了一袋大白兔奶糖，我有幸分到了一颗。那颗奶糖香浓软滑的味道，轰然激活了我的味蕾。从那时起，我便馋得高处不胜寒了，整天念叨着去哪里找点好吃的。还是我爹我娘救了...

上汤珍菌豆腐圆选用高钙豆腐，打碎后加入鸡蛋、盐、葱、姜末打上劲，然后挤成小圆子下油锅炸至金黄色备用。使用新鲜口蘑和新鲜蟹味菇烧出鲜美的汤汁。将老鸡、排骨、火腿以文火熬制而成浓郁的上汤。将豆腐圆、珍菌、上汤放在一起烹饪，加菜心点缀，使得菜肴颜...