酵母粉

□ 王晓俭爸爸迟到了。这是爸爸第一次来学校接我。等我们回到家时，路灯都亮了。爸爸打开家门，我们一下子愣住了——门口堵着一整坨面团，圆滚滚的，像是打气筒给打了气似的。“这是我出门前和的面团，看来是……我...

于康发酵食品不仅容易消化吸收，也有一定的营养价值。酵母粉、小苏打、泡打粉是三种常用的发酵剂，做面食选哪种比较好呢？酵母是一种单细胞真菌，属于天然的生物性膨松剂。酵母富含多种维生素、矿物质和酶类，而且对...

林　林现代社会忙碌紧张的工作和生活中，很多人不知道自己可能已经严重缺乏维生素B了。维生素B的一个很大的作用是可以缓解压力，维持精力旺盛。维生素B族有15种以上，但现在的食品中却少得可怜，几乎每个人都可...

专利申请号：CN201310435628.X公开号：CN103494022A申请日：2013.09.23    公开日：2014.01.08申请人：合肥市益农养殖有限公司本发明公开了一种预防肉鸭中暑的...

俗话说，“没点肥油不过冬”。冻手冻脚的冬日清晨，吃上一口热腾腾、油滋滋的早餐，光是想想就会咽口水。今天就跟着妈咪小厨一起放肆一下，学两道油煎美食，给自己添点“油水”。红肠粉条卷饼先将红薯粉条铺成一张平...

文·图/魔力科学小实验人类生存必要的三要素是什么？答案无非是空气、水和安全的食物。而人类对空气的需求，主要是需要空气中的氧气。在不少人的眼里，氧气似乎就是用来呼吸的。事实上，氧气的作用远非如此：在整个...

冯 杰，冯 娜，刘艳芳，唐庆九，周 帅，刘 方，张劲松，杨 焱（农业部南方食用菌资源利用重点实验室，国家食用菌工程技术研究中心，上海市农业遗传育种重点开放实验室，上海市农业科学院食用菌研究所，上海 2...

于 平，黄星星，张一舒（浙江工商大学食品与生物工程学院，浙江 杭州 310035）γ-聚谷氨酸是由L-谷氨酸和（或）D-谷氨酸通过α-氨基和γ-羧基之间的酰胺键连接而成[1]的一种水溶性、可生物降解和...

孙丽慧，王云晓，吕诗文，李 曼，贺雷雨，包永明（1.大连理工大学食品与环境学院，辽宁 盘锦 124221；2.大连理工大学生命与医药学院，辽宁 盘锦 124221）乳酸又名2-羟基丙酸，是一种重要的多...

田雪莲，尹显慧,*，龙友华，蔡 滔，李 洪猕猴桃溃疡病菌拮抗菌筛选、鉴定及发酵条件优化田雪莲1，尹显慧1,*，龙友华1，蔡 滔2，李 洪1（1.贵州大学作物保护研究所，贵州 贵阳 550025；2.贵...

司天昭，柳陈坚，秦晓萌，李晓然，罗义勇，杨 恩植物乳杆菌YM-2菌株胞外多糖生物合成工艺优化司天昭，柳陈坚，秦晓萌，李晓然，罗义勇，杨 恩*（昆明理工大学生命科学与技术学院，云南 昆明 650500）...

王 辉，张 梁,*，李由然，顾正华，丁重阳，石贵阳，陈国安，杨盛荣（1.江南大学 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122；2.江南大学 粮食发酵工艺与技术国家工程实验室，江苏 无锡 2...

周 颖，高晓峰，周 晶，霍贵成*（东北农业大学 乳品科学教育部重点实验室，黑龙江 哈尔滨 150030）乳酸（2-羟基丙酸）是一种天然有机酸，由于其在食品、化妆品、医药及化工产业有重要的应用而得到广泛...

王伟洁，李红梅,*，邓龙华，高露姣，黄艳青(1.上海理工大学医疗器械与食品学院，上海 200093；2.中国水产科学研究院东海水产研究所，上海 200090)尿苷磷酸化酶是嘧啶补救途径中的关键酶，具有...

陆 娟，肖 敏*，卢丽丽(1.山东大学微生物技术国家重点实验室，国家糖工程技术研究中心，山东 济南 250100；2.阜阳师范学院生命科学学院，安徽 阜阳 236041)地衣芽孢杆菌产Levan果聚糖...

王丽娟（湖南省邵阳市中西医结合医院 湖南邵阳 422000）肠杆菌科细菌包括一大群生物性状相似的革兰阴性无芽胞杆菌,其中部分为致病菌,如:沙门菌属、志贺菌属等。肠杆菌科的分类主要根据生化反应和抗原构造...

生活中，我们做烹饪的时候酵母粉放少了怎么办呢？让我们一起来看看吧！操作方法01首先，我们取一些面粉和酵母粉，然后掺拌。02其次，掺拌好之后，等待酵母粉发酵一下，温度不能太高或太低，适合酵母粉发酵的温度在30度左右。03再次，如果酵母粉放少了...