酪蛋白

孙培皓，赵鑫哲，吴涵潇，吕 策，杨利国,2，梁爱心,2*(1. 华中农业大学 农业动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室，武汉 430070；2.动物遗传育种与繁殖国际联合研究中心，武汉 430070)乳...

李　莲，唐　娟，吴　洁，王根林(南京农业大学动物科技学院，南京 210095)基于iTRAQ 技术的脂多糖刺激下奶牛乳腺上皮细胞的蛋白组学分析李莲，唐娟，吴洁，王根林*(南京农业大学动物科技学院，南...

廖雅玲（湖南省郴州市第一人民医院，湖南 郴州 42300）糖尿病作为内科常见疾病之一，是由于胰岛素生物能力降低，机体长时间的处于高血糖状态下，从而对机体造成损伤。有关研究认为，机体长时间处于高血糖状态...

陈燕等[摘要]目的：评价短期应用10%酪蛋白磷酸多肽钙磷复合体（complex of casein phosphopeptide and amorphous calcium phosphate，CPP...

陈燕 周嫣 氟化物长期应用于抗龋的治疗，但在使用过程中如果剂量控制不好使用过量易出现氟斑牙、氟骨症等并发症[1]。目前，国内外学者都在致力于研究安全、有效的防龋用品。自从20世纪9...

钱程把奶精大家族本身等同于反式脂肪，再一棒子打死，是不科学的。保持健康饮食，抵制高反式脂肪的奶精，并积极推广低反式脂肪的奶精，才是科学的态度嘛。提到奶精（Non-dairy Creamer），大家首先...

袁越崔永元最近自费去美国考察转基因，并将自己的考察经历拍成纪录片，免费放到网上，引起了不小的轰动。他声称自己是在为民请命，而主流科学家们都被孟山都公司收买了，故意隐瞒事实，强迫老百姓吃有毒的转基因食品...

于荷喝牛奶一直都是国人的习惯，但不知道从什么时候开始，羊奶进入了我们的视野，慢慢的流行起来。虽然羊奶的价格要高于牛奶，但还是有很多人选择了它，因为听说羊奶营养更丰富。那羊奶真的比牛奶更有营养吗？羊奶被...

许冰近期，一篇《牛奶将人类送进坟墓》的文章被炒得沸沸扬扬，引起人们的恐慌。然而，牛奶真的如文中所言，是人类的杀手吗？【传言】牛奶中含有激素物质IGF-1，女性饮用过多会罹患乳腺癌、卵巢癌，男性患前列腺...

◎ 陈蒙仪、潘晓锋 温州医科大学附属第一医院药学部很多老年人会因为缺少肌肉而烦恼，对不愿意前往医院的他们而言，蛋白粉应该是最普遍、最常见的营养补充剂之一了。有人把蛋白粉捧上天，认为它是“保健神药”，可...

张玲不要以为高质量养分只是燕窝、鱼翅等高价食品的“专利”，其实它们就分布于日常食物之中，等待你“慧眼识英雄”。以下介绍的10种养分，对你的健康会有所帮助。（1）酪蛋白。蛋白质中的一种。优质氨基酸含量高...

佚名不知从啥时开始，“食物”和“致癌”两个词被紧紧地联系在了一起，只要在搜索引擎中输入“食物”和“致癌”两个关键词，电脑屏幕上就会弹出成千上万个关于食物致癌的页面，可乐、方便面，甚至牛奶、豆浆，这些大...

在酸奶产品中，我们常常可以看到各种各样的菌的名称。绝大多数酸奶中都含有嗜热链球菌，这种菌属于革兰氏阳性菌，不仅对身体有增强免疫力等诸多益处，而且在酸奶的生成中也能起到较大的作用。这种菌可以生成一种能够...

赵莹翟明叶小玲（嘉应学院医学院药学系，梅州514030）中药复方配伍酪蛋白水解物对其降压作用的影响赵莹翟明叶小玲（嘉应学院医学院药学系，梅州514030）目的考察中药复方(CHines herbal...

我平时容易感冒，去年开始喝蛋白粉想著能增强抵抗力，结果这段时间发现整个小腿尤其是脚踝到晚上的时候肿得厉害，因为看到一些蛋白粉伤肾的言论，所以比较担心，这是肾功能受损的信号吗？四川 丁女士丁女士：蛋白质...

陆桂芳在近日召开的2018杭州国际健康展暨“大健康新生活”高峰论坛上，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石表示，一个人吃得是否营养、健康，关键在于食物搭配是否合理，并列举一些与吃相关的...

□文/郑启城从便便判断宝宝健康□文/郑启城宝宝大便的性状是家长判断孩子是否健康的重要标准之一。喂养宝宝后，食物进入消化道至粪便排出的时间因年龄而异，母乳喂养的婴儿平均约13小时，人工喂养的婴儿平均约1...

李卓在大家“阳康”的路上，各种膳食补充剂、保健品也跟着蹭了一波热度，特别是蛋白粉因其能补充蛋白质被不少人视为“健康提速剂”。补充蛋白质能提高免疫力吗？保证蛋白质的合理摄入有助于提高机体的免疫力。蛋白质...

王国英,王瑞生,朱树国,王 勤,莫日根,周 刚*,朱叶青*(1.内蒙古自治区药品检验研究院,内蒙古 呼和浩特 010020; 2.呼和浩特市检验检测中心,内蒙古 呼和浩特 010020; 3.呼和浩特...

李开鑫，纪晓宇，王 芳（北京农学院食品科学与工程学院，食品质量与安全北京实验室，农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室，北京 102206）Mozzarella干酪是意大利南部生产的一种...

何 捷，曾小群,*，吕鸣春，毛仲瑄，王象林，潘道东新疆酸奶中高产蛋白酶与产脂肪酶乳酸菌的筛选何 捷1，曾小群1,*，吕鸣春1，毛仲瑄1，王象林2，潘道东1（1.宁波大学海洋学院，浙江 宁波 31521...

岳 娟，姚晓琳，缑青霞，韦湘滢，岳健雄，李 丹，杨 丹（陕西科技大学食品科学与工程学院，陕西 西安 710021）随着消费者对乳制品的需求急剧增加以及消费升级下新品牌、新种类、新口味的大量涌现，使得我...

魏黎阳，张九凯，陈 颖*（中国检验检疫科学研究院，北京 100176）乳是由哺乳动物乳腺分泌的一种不透明胶体溶液，其颜色多为白色或淡黄色，具有较高的营养价值。乳中营养成分众多，主要包含蛋白质、乳糖、脂...

李红娟，李梦凡，袁玉京，陈紫阳，朱广潮，李 丹，李洪波，于景华,*（1.天津科技大学食品科学与工程学院，食品营养与安全国家重点实验室，天津 300457；2.妙可蓝多（天津）食品科技有限公司，天津 3...

藏志焕，丑述睿，唐思懿，李芝颖，田金龙，李 斌（沈阳农业大学食品学院，辽宁 沈阳 110866）花色苷是一种天然水溶性色素，属于黄酮多酚类化合物[1]，存在于植物的花、果实、茎、叶和根器官的细胞液中。...