红背菜不会致癌。 红背菜，药用全草。味辛、甘，性凉。有清热凉血，解毒消肿的作用。红背菜含有丰富的造血功能铁元素，而且富含维生素A原、红背菜黄酮类化合物。长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用。