沈畅 晓羽
王彬、张晓晓、沈国斌、李寂莱四人是多年好友，尽管本职、专业等不尽相同，四人却有着共同的兴趣爱好——茶、酒、诗以及相似的趣味审美。访溪上不远处即是去年开张便大获好评的木守西溪，为了能更好地满足酒店以及周边的用餐需求，以及打造一个充满诗意情趣的美食艺术空间，他们将自己的兴趣爱好融入其中，共同打造出这间“柿间·访溪上”。
访溪上的名字，不仅与其所在的访溪路有关，更可以延伸理解为“访，溪上”。创始人之一王彬介绍缘起：在一个大雪纷飞、月色皎然的夜里，王徽之一觉醒来发现窗外银装素裹，他漫步徘徊，吟诵着左思的《招隐》，忽然间想到了朋友戴逵，于是连夜乘船拜访，花费一整夜才到达戴家门前，然而他却“过门不入”即刻折返，问及缘由，王徽之回应说：“吾本乘兴而行，兴尽而返，何必见戴？”访溪上所珍视的，也正是这乘兴而来的尽兴体验。因此，访溪上从设想之初就不仅仅定位在“餐饮”，它更像是一个综合的空间，主人们希望来此的客人享受西溪难得的自然绿意，尽兴于美景、美食、美酒、美茶，把访溪上视作一个“能待得住、聊得开”的去处。
访溪上原是西溪的两栋别墅，后来的主人添加钢结构将其改造成酒楼，供聚餐会客所用。随着时间的流逝，餐厅变得老旧，还屡受西溪水患骚扰。经过设计师张晓晓的改造，两栋别墅合成了一个大体量的餐厅，并分隔成不同的包间，别墅间的公共区域得到保留，焕发出新的神采。走进位于自然间的访溪上，“美术馆”般的礼遇首先映入眼帘，如流水般柔韧。大厅屋顶，灵感来源于罗马万神殿，将光线从正上方引入空间，圆形的屋顶也与旋转楼梯相呼应。正对门上方运用长虹玻璃打造的装置，营造出空间层次感，好似半开折扇。张晓晓介绍说：“我们希望在扁平的空间中创造出层次感，给来者一种流线迂回的状态，而不会有直接‘冲进来的感觉”，通过地面上的弧线、旋转楼梯等巧妙的设计，将一个原本很“整”的空间切分出了新的格局，能让客人在舒适的欣赏状态之下，绕进访溪上的餐厅大厅或是楼上空间。黄铜色的旋转楼梯像是流动的音符，赋予了空间兼具庄严感和灵动感的独特气质。大厅中所采用的灯具是设计师蔡烈超通过计算机模拟特别设计而成的。墙面运用了定烧的特殊材料，再由工人一块一块拼接上去，细微之处见真章。
包厢即艺术馆，沿着旋转楼梯拾级而上，二楼设有16个包厢，所有包厢内都设有独立的茶席。小到茶具刀叉，大到座椅灯具都经由主人们的精心挑选布置而成。艺术品定期会根据需要而改变，始终处在一种流动的状态之下。包厢中，透过餐厅的落地窗可以看到室外的西溪美景，餐桌上方的意大利FLOS吊灯为空间增添了别致感。国画大家郑力教授受邀为访溪上写菜谱，书法大家陈大中教授也将为访溪上书写荼单，以中国传统文化的形式，将具有特色的餐品呈现出来。在访溪上，每年年末会有一个“溪上饭局”，邀请杭州、上海、北京等地的艺术家、设计师、美食家等共同参与，寂莱也会为这一盛筵亲自设计请柬。
谈到杭州，人们往往会联想到西湖、西溪、龙井，在访溪上，“水”的元素流动于空间之中，不仅能在包厢的露台上看见“水”，还能在专门打造的观水平台上一览美景。环绕的西溪水、葱郁的大草坪、上百年的柿子树、随风摇曳的野花、意趣盎然的荷塘……一年四季在访溪上这般世外桃源中流转，贤人雅致的诗性生活也在此处流淌。
