晓 宏
中国有句俗语：“民以食为天”，可见，中国人很重视吃。但是事实和科学数据告诉我们，中国人更重视“艺术地吃”，而常常忽略了“科学地吃”，其实，吃的最基本目的是获得营养，其次才是色、香、味等感官享受，而我们常常本末倒置。比如购买或制作食物时，我们更多的是关心食物的口味，很少关心食物的营养成分。当我们用同样的习惯为宝宝准备食物时，这样做的弊端就很明显了。
我们知道，婴儿期的营养状况对宝宝一生的健康有很大的影响，故父母们都希望能尽自己的时间和金钱为宝宝提供最好的营养。然而，近期科学调查结果仍然显示：中国宝宝半岁后生长发育速度仍逐渐落后发展国家的宝宝；中国宝宝半岁以后营养不良发生率比半岁前显着增高。很明显，当宝宝到了4个月大，我们开始给宝宝提供母乳以外的辅食时，所提供的食物常常不能满足宝宝的生长发育需要。这是因为，婴儿对食品的营养和制作要求远较成人高，传统的简单自制辅食难以满足宝宝的需要。所以，为宝宝健康，我们应了解一些科学喂养和食物制作的知识。那幺，什幺样的婴儿食品才是高品质的呢？这里，将自制或购买婴儿食物的注意事项简介如下：
1.安全卫生：这是最基本的要求。婴儿的肝脏解毒功能远比成人差，所以在家庭里给宝宝制作食物时。注意不可含有农药等残留成分，买回来的蔬菜和水果最好先用清水浸泡一会儿。同时，给宝宝准备食物的餐具等也一定要消毒。在商场购买食物时，要注意看食物的配方表，是否含有防腐剂、人造色素、人造香精等物质，这些物质往往对宝宝的健康有不利影响。食物也不宜添加过多的盐、糖等调味剂。宝宝若养成嗜甜或咸的习惯，回增加其日后患心血管疾病的机会。宝宝的味觉很敏感，天然的食物，对宝宝来说，既健康又美味。
2.易消化吸收：不同月龄应给宝宝不同质地的食物，以适应并锻炼宝宝的消化吸收功能。再有营养的物质，宝宝不可消化吸收也无用。宝宝的消化器官和功能尚末发育成熟，最初只可消化母乳，当四个月有淀粉酶分泌时，才可添加易消化吸收的谷类辅食，然后是菜、果、肉类；食物的浓度应由稀到稠，质地有细腻的糊状逐渐向含较粗颗粒、小碎块过渡。到宝宝快要出牙时，也要适时给宝宝一些质地较硬的食物，如磨牙饼等以促进乳牙荫出。
3.营养丰富均衡：判断食物营养的标准，并非只看价格。人体必需的营养素有蛋白质、脂肪、咴水化合物、维生素和矿物质，给宝宝的一日食物中每种营养素均有并达到需要量，就是营养丰富均衡了。4个月前，母乳是营养最全面均衡的天然食物。4个月后，单纯母乳的营养开始不能满足宝宝的营养需要，需要添加辅食，让宝宝逐渐适应谷类、蔬菜、水果、蛋和肉类后，宝宝每日食物应包括以上无大类食物，就基本可保证宝宝获得丰富均衡的营养了。而多数家庭自制辅食，以米糊、烂面等为主，营养价值低，宝宝半年后很易发生缺性贫血和佝偻病等，而一些添加了铁、锌和钙的高品质的辅食，是宝宝最佳的选择。
