他山之石可攻玉——世烹联代表团访问新加坡香阳环球厨师学院纪行

2012年11月17日，在参加于新加坡举办的“第七届中国烹饪世界大赛”间隙，代表团成员百余人在世界中国烹饪联合会尚哈玲秘书长的带领下，兴致勃勃地参观了新加坡香阳环球厨师学院。

得知世界中国烹饪联合会贵宾要来学院访问，以创始人雷陈娟秀女士为核心的学院师生认真做好了各项接待准备，并列队欢迎世烹联考察团一行。

干练而随和的雷陈娟秀博士在多媒体大厅通过短片，亲自为大家讲解学院的创办历史和特色。香阳环球厨师学院创立至今不过数年，却已经在新加坡烹饪教育行业崭露头角。学院已经获得新加坡国家延续教育与培训（NCI）资格。该资格是新加坡职业教育的权威认证，显示出香阳环球厨师学院不俗的实力。目前，全球有超过32个国家的学生和业界伙伴与该校建立了联系。

来自中国大陆的学员正在上课，因为有祖国的代表团来访，他们应邀前来与嘉宾们见面。这些学员来自祖国的各个省份，有的来自北京，还有的来自湖北、福建、陕西等省份。他们稍显稚嫩的面孔上，搞不掩饰地流落出对自己学院、职业的自豪感，其中有一位娇小的北京女孩小张更给大家留下了深刻的印象。小张原是中国人民大学国际贸易专业的高材生，带着光环的教育经历让不少人同龄人羡慕，可是她自己却并不喜欢自己原来的专业。与生俱来对烹饪的喜爱让她在本科毕业后出人意料地选择了到新加坡香阳学院学习。谈到自己这一段经历，小张说：“到今天为止，我学到了很多东西，也见识到了很多我原来没有见过和接触过的东西。如果你要问我为什幺会想成为一名厨师，我只会回答你，跟着你的心走，跟着心去选择。有一句话说得好，人一生都可以围绕着自己的兴趣去做一件事，那就是最幸福的事情。现在的我就是，抓住每一个机会，做好每一道菜，都会是我前进的动力。”小张的话简单而质朴，却代表了选择香阳学院的无数学子的真实感受。

在参观学院的过程中，不时能够听到代表团成员的赞叹：“这教室真精致！”“这学校太棒了，我们也要有这样的学校。”“回国我就派我的员工来学习！”的确，学院的每一处细节都彰显了先进的办学理念。比如烹饪教室中既有传统的明火灶，也有新兴的电磁灶具，为的是让学生掌握不同设备的要求；一尘不染的厨房设备让烹饪呈现出艺术之美；各国的食材，如香料、奶酪、葡萄酒在这里都能够品尝和了解到。学院更是集合了世界各国颇具实力的名厨前来执教，严谨的理论和厨艺实践相结合的课程，让学生们既能够学习东西方烹饪的技能，也能在真实的餐饮机构里实地操作，学以致用。