手指餐，虽然是新近流行起来的就餐方式，但其实就是吃饭不用刀叉，只用手指头，这在很多国家的餐饮中都有涉及。不过时尚的手指餐在准备食物时，一般不选择容易沾手、太油、太湿的品种，如果无法避免，餐品就会被配上小巧的竹签，既是点缀，又方便。手指餐的制作比较容易，档次和品位全在食物上面，既要简单，又要高档，于是鱼子、蟹子、三文鱼和奶酪这些高蛋白的食物事出镜率最高的食材。