宗莲籽

“邢少爷”作为一个以爆款美食为经营对象的美食平台，迅速地占领了市场。“邢少爷”除了自主研发美食，还对外吸引其他品牌可以标准化生产的美食产品入驻其平台，因此被业界称为“美食航母”，其创始人邢志远，更是被誉为美食航母的领航人。如何才能充分利用互联网，以及现代化的营销手段？创始人邢志远有着独特的见解。

专业引导行业不断进修才能走得更远

邢志远的创意思维为业界称道，但是他并不认为拥有过人的天赋。邢志远说：“我是小学毕业、文凭低，也只有那些低门槛的工作适合我当作事业发展。我从酒店学徒到行政总厨，到酒店经理，再到连锁品牌的运营，一步一步做过来，对餐饮有了一种特殊的情感。对于我而言，餐饮不仅仅是一份养家糊口的工作，更是一份值得我一生去热爱去追求的事业。”1996年至2000年，邢志远在香格里拉做大厨，后来他到北京做疯狂烤翅、一品世家，一直在做连锁餐饮。

邢志远在餐饮行业做了20多年，也让他认识到今天的餐饮决不再是随随便便低门槛的一个事业。互联网时代的到来改变了传统餐饮的经营模式，这关系到品牌，关系到用户思维，关系到大数据等等。在餐饮的这条路上，他也一直在不断地进修。只有跟着行业发展的步伐，站得越高看得越远，才会带领手下人过得更好。

IP的盛行促成了品牌的火爆

邢志远的餐饮项目，不论是“韩国雪冰”还是“邢少爷”，都不仅叫好又叫座，而且能够迅速得到消费者的认同。邢志远说：“我们定位餐饮品牌都会有两到三年的沉淀，每个品牌的孵化会考虑几个问题：一是产品品类在目前市场的占有率，和消费者对于这品类产品差异化的需求情况；二是品牌的可塑性考虑，一个品牌在前端的定位植入，战略上的考虑；三是风口，很认可雷军的这个词，我们称之为流行度，预估会出现的热点。”IP的盛行促成品牌火爆，创办邢少爷之前，邢志远任职韩国甜品品牌雪冰中国区总经理，目前雪冰已完成两轮融资，A轮融资额为2000万元，B轮融资额为6000万元，估值达到3亿元。在中国拥有600家门店，自媒体账号800个，用户群中90%都是女性，目标用户是“85后”乃至“95后”的哈韩一族。在中国600家店中，直营店有52家，其余为联营店及加盟店。

宣传锦上添花，深挖产品才是根本

邢少爷的宣传别出心裁，比如，老板开着奔驰送米皮、美女老板娘送餐等等。邢志远说：“我们品牌的宣传重点是在传播，为了让更多的‘粉丝有一个对品牌对产品认知的过程，传播中最重要的方式也是创造热点，依靠热点才能裂变式地传播。”

宣传打造了产品的热度后，接下来是加强对产品的把控。邢志远说：“我们对供应链的把控会更加严格，国内冷链物流在这几年的发展迅猛，以前我们品牌的全国推广会受到冷链物流成本高、覆盖面不广等因素制约，目标在逐步改善，我们也投资了一些冷链的供应链公司。”餐饮业长久的根源在于深挖产品，产品的复购率也是非常关键的，这样才能产生分享、产生口碑宣传，才有正循环。

外卖战车不仅是噱头更是对员工的关怀

邢少爷的外卖战车相当抓人眼球。邢志远说：“外卖战车是我们和国外的摩托车公司共同打造的，给外卖员带来无数方便的体验，外卖的产品也得到了很多保障，我们认为，现在餐饮的跨界无处不在，用户体验不单单是‘粉丝的用户体验，每一个员工也是用户，每一位外送员也是用户。”因为餐饮外送员起点低，工作量大造成了一定的安全隐患，所以目前邢少爷正在开发第二代战车，更加符合国家目前对国内电动车行驶速度、尺寸等各方面的安全规定。这样做既满足了客户的需求又保障了外送人员的安全，对于邢少爷的品牌也有一定的塑造。

集无数爆款美食，打造一个美食航母

邢志远在餐饮业工作20多年，打造了几十个餐饮品牌，手上自然掌握了许多餐饮品牌的资源，每一个品牌都有属于自己的核心产品，拥有着无数的忠实客户。而现今的用户对于外卖产品的需求从单一到全面、从简单到多元，用户需求的不断增加，餐饮的供给自然要提高。这时有一个能聚合爆品，满足不同层次人群需求的餐饮平台自然会一炮而红，发展迅速。在这个风口上整合手上的资源，通过聚合平台所有的优势产品，打造这样一个集无数爆款美食为一体的邢少爷“美食航母”。

目前“美食航母”仍然在供应链的打造上，已经参与投资的有餐饮的工厂、冷链物流、供应链的公司，目前第一代的邢少爷“美食航母”以秦镇米皮、老潼关肉夹馍、河北熏肉烧饼等为核心产品，之后会有邢少爷第二代专门店推出，也会根据产品主题打造特色主题店，除了对产品本身的体验追求，会重视对产品体验的互动感，目前我们和功夫动漫也在共同打造笨笨鼠的形象。

本土美食是消费者心中的“齐天大圣”

“美食航母”汇集了本土美食，邢志远说：“中国文化博大精深，只是我们有时忽视了人们内心需求。每一个人内心都有一个大圣可不是说说的，它的文化与精神早已深植在我们的骨髓里。我们打造的产品可塑性就很强，迎合了现在年轻一代对于中国传统文化的理解方式，时代在变，过去人们心中的形象自然会发生变化。像我那个年代，书本是传播各种人物形象最好的工具。但放现在就不准确了，如今人们不在单单依靠书本获取精神养料，而是更喜欢通过创意设计、体验式场景、故事性的影片等形式来获得。正是如此，国外产品通过中国本土文化的多种方式去阐述，传统文化也可以很‘潮地去表达。”

邢少爷门店坐落在上海凌空SOHO，凌空SOHO同时也是潘石屹的得意之作。邢少爷前期在品牌传播方面做了大量功课，吸引了很多人的关注，潘总也是其中关注者之一，邢少爷的产品结构和品牌定位得到了潘石屹的认可。邢少爷现有产品已经工业化，并且把自己好的产品也分享给更多的餐饮企业。下一步将扩大其他品牌与邢少爷的结合，扩大工厂产能和强化供应链打造。