卤味是很多人的最爱，尤其在没什幺食欲或者不知道吃什幺的时候，一盘卤味就能让人连吃几碗饭！多汁的牛肉、香嫩的鸡蛋、Q弹的鸡爪……卤味是指将食材氽烫后，放入特制的卤汁里，文火慢慢卤煮熬制。食材吸收卤包内多样的香料的味道，逐渐获得丰富且和缓的细腻口感。一般来说，大家熟悉的是“川卤”及“潮汕卤”两种。“川卤”以色泽深、口味重为其特色，“潮汕卤”则是以香气浓郁见长。这些卤味讲究咸香辣麻的重口味，适合搭配主食。