樱桃
2023 年 3 月 17 日 至 19 日， 由 世界厨师联合会和中国烹饪协会双认 证，上海薄荷星厨艺术空间主办的“第 一届 SCAS 薄荷星厨国际精英赛”于 黄浦区外马路 601 号 3A 举行。来自 亚洲和中国 60 位青年名厨同台竞技， 巅峰对决，上演了一场关于美味的较量。
“第一届 SCAS 薄荷星厨艺术空 间国际精英赛”力邀 15 位国际级评委 组成裁判团。其中，主裁判世界厨师联 合会国际赛事主席里克·斯蒂芬（Rick Stephen）博士助力众多厨师在新加 坡、斐济、印度尼西亚、日本、台湾、 马来西亚、澳大利亚和中国的烹饪比赛中取得成功。
主办方薄荷星厨艺 术空间创始人殷俊是世 界厨师联合会中国区 A 级洲际裁判、中国烹饪 协会 A 级裁判，也是本 届上海薄荷星厨艺术空 间 SCAS 国 际 精 英 赛 的 A 级裁判之一，他在 开幕式上表示 ：“第一届 SCAS 薄荷星厨艺术空间国际精英赛 的举办，目的是发掘优秀青年厨师， 借助薄荷星厨的资源，带领他们去更 广阔的平台学习和交流，让这些优秀 的厨师能站在世界的大舞台上闪闪发 光。”在殷俊看来，烹饪不仅需要扎实 的基本功底，更应具备深厚的文化底 蕴，厨师要通过多种方式去真正了解 食材的内涵，尊重食材并将其最好的 状态呈现出来。
此次薄荷星厨艺术空间国际精英 赛的参赛选手均由世界各地的餐饮协 会和烹饪大师推荐，以高水准技能进 行选拔，旨在打造青年厨师交流互鉴的平台，向全世界传播饮食文化，传承、 交流并增进不同饮食地域间的交流融 合。因此，在比赛现场可以看到选手 们多种烹饪技能的展示，见证国际精 英厨师“百花齐放”的场景。来自重 庆的参赛选手高辉旗说 ：“这次赛事是 一个很好的学习平台，可以加强我对 食材的理解、运用和搭配。中外老师 在现场给了我很多创作灵感，希望在 比赛中能把最好的一面呈现给大家。” 选手们使出浑身解数，在规定时间内，制作出一道道令人耳目一新的菜品， 充分展示青年精英们的想象力与创造 力。
本次赛事的裁判团秉承世厨联的 评判规则，确保了整个赛事专业、公平、 公正、有序。评分规则完全按照世界 厨联的要求，选手只有达到了相对应 的分数才可以获奖。例如 ：90 分及以 上的是金牌，如果本次赛事中没有 90 分的选手，就意味着这次比赛没有金 牌。赛事共分八场，每天四场，包括 热厨房项目的竞赛，如中西融合肉类、 中西融合海鲜类以及冷展台的对决，如餐前手指餐和时尚甜品。
经过公开评比和专业评分，最终 评 出“ 第 一 届 SCAS 薄 荷 星 厨 艺 术 空间国际精英”金牌 4 位，由马来西 亚 Tan Gim Leong、 马 来 西 亚 Lim Leong Ching、中国吴艳洁、马来西 亚 Chan Chee Khiang 获 得 ；银 牌 17 位，由中国的张世通及中国台湾的 陈侑章、蔡宗翰、江昕伦等选手获得 ； 铜 牌 24 位， 由 马 来 西 亚 Brandon De Vosse，中国台湾的陈宣妤、蔡 宗翰、刘亭郁等选手获得。在闭幕典 礼上，国际裁判团队为此次参加 2023上海薄荷星厨国际 精英赛的获奖选 手颁发了奖牌及 证书。
金牌获得者吴 艳洁在采访中分享了 她 的 作品 ：“巧 克 力和 树 莓是两个完全不同口感的食材，这两 种食材搭配在一起制作成的甜品却会 碰撞出不一样的味蕾世界。”本次赛事 给她的最大收获就是创新，让她看到 了其他厨师在创作菜品时特别的技巧 和思路。
本次赛事给优秀的青年厨师提供 了一个展现自我、励志进取、走向世 界的舞台。在颁奖晚宴上，主办方投 资股东代表表示 ：“感谢来自各地的青 年厨师，用精湛的技艺、创新的理念 展现了奋勇拼搏的精英风采和积极进 取的精神力量。他们代表了餐饮界的 未来和希望，充满了朝气和锐气，让 本次赛事的嘉宾领略到厨师行业的独 特魅力。”薄荷星厨将积极发掘青年杰 出人才，为餐饮界培育更多新生力量 的初心，助力餐饮行业发展，将薄荷 星厨艺术空间打造成国际餐饮业的交 流平台，不遗余力的为行业赋能，让 更多人了解餐饮文化，共同参与餐饮 行业的发展，一起探索烹饪艺术，寻 求全球美食。
